50 cibi sani da aggiungere alla tua lista della spesa

Hai mai desiderato di poter sbirciare nella cucina di un esperto di cibo e vedere cosa hanno sempre a portata di mano? L’abbiamo fatto anche noi! Così abbiamo chiesto a 20 tra i migliori dietologi, nutrizionisti, chef, autori di libri di cucina e food blogger quali sono i deliziosi prodotti che tengono sempre in magazzino nel loro frigorifero e nella loro dispensa come base per pasti e spuntini facili e salutari.

Qui hanno condiviso i must di frutta e verdura, proteine, cereali, latticini e uova, cibi in scatola, snack, articoli da dispensa e cibi congelati (in nessun ordine particolare) che compongono le loro diete nutrienti, vibranti e gustose. Scopri perché questi 50 supercibi sono stati scelti e aggiungili alla tua lista della spesa. Dicci nei commenti o twittaci a @LiveSonima quali sono i tuoi preferiti o cosa pensi che ci siamo persi.

Clicca qui per ottenere una versione stampabile della lista della spesa sopra. Continua a leggere per maggiori dettagli sul perché questi alimenti hanno fatto la lista.

FRUTTA & VERDURE

Cale lacinato

“Amo cucinare questo cavolo nero nelle mie insalate di grano e nelle insalate Caesar. Mi piace anche usare il cavolo lacinato come base per la mia ricetta del pesto di cavolo, buttandolo negli spaghetti di zucchine o spalmandolo sulla focaccia o sulla pizza al posto della vecchia salsa noiosa. Il cavolo lacinato è anche un’aggiunta ricca di nutrienti ai frullati verdi, aggiungendo naturalmente le vitamine A, C e K a qualsiasi bevanda”. – Candice Kumai, chef, autore di Clean Green Eats

Baby Spinach

“È una delle nostre verdure preferite ed è così facile da aggiungere a qualsiasi pasto. È abbastanza delicato da essere mescolato nei frullati senza nemmeno accorgersi della sua presenza e perfetto da buttare nelle omelette al mattino. Mi piace anche usarlo in un’insalata o in un panino a pranzo. Ed è facile da buttare nella salsa di pomodoro, nei soffritti, nelle zuppe, nelle casseruole o sulla pizza a cena. È ricco di acido folico per combattere le malattie cardiache e il cancro, vitamina C per aumentare l’immunità, fibre per combattere la stitichezza, potenti antiossidanti per combattere il cancro e luteina e caroteni per la salute degli occhi”. – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., e Tammy Lakatos Shames, R.D., autori di The Veggie Cure

Cauliflower

“La mania del cavolfiore non se ne andrà tanto presto, e per una buona ragione: è possibile trasformare un’enorme varietà di cibi cattivi in buoni utilizzando questo versatile vegetale. Un grande esempio è la pizza di cavolfiore, che sostituisce la crosta di pane, normalmente priva di nutrienti, con una fatta di cavolfiore macinato. Il risultato è deliziosamente croccante ma succulento, ed è un’opzione fantastica per coloro che cercano di ridurre le calorie e i carboidrati, guadagnando allo stesso tempo nutrienti extra. Mi piace anche usare il cavolfiore cotto come sostituto del riso, e il cavolfiore in purea come subdolo sostituto della panna nelle ricette salate”. – Julie Morris, chef di alimenti naturali e autrice di libri di cucina best-seller del New York Times

Avocados

“Gli avocado forniscono grassi con benefici. Sostituire un avocado tagliato a fette con la maionese nel vostro panino o un avocado schiacciato al posto del burro nei prodotti da forno (fate uno scambio alla pari di burro con avocado) vi aiuta a ridurre quei grassi malsani che sono privi di valore. L’avocado è sano per il cuore e può aiutare ad abbassare il colesterolo LDL (cattivo). La maggiore concentrazione di carotenoidi benefici nell’avocado è nel frutto verde scuro dell’avocado più vicino alla buccia”. – Bonnie Taub-Dix, R.D.N., autrice di Read It Before You Eat It

Limoni organici

“Come chef, l’acido è essenziale in cucina e aggiunge vivacità a qualsiasi piatto. Molte persone spremono solo un limone, ma spesso dimenticano la scorza, che aggiunge un’incredibile freschezza a qualsiasi piatto. Gettate la scorza di quel bel limone sulla carne alla griglia, in un’insalata, nello yogurt, o sul vostro dessert di frutta fresca per un tocco speciale in più”. – Chef Gabe Kennedy, recente vincitore dello show in prima serata della ABC “The Taste”

Patate dolci

“Amiamo le patate dolci perché sono ricche di nutrienti, sono a basso contenuto glicemico e non lavorate. Il nostro modo preferito di mangiarle è a cubetti o tagliate in patatine e condite con olio di cocco e cannella. Sono un must nella nostra lista della spesa perché vanno bene con tutto e ci danno l’energia di cui abbiamo bisogno per completare i nostri allenamenti”. – Whitney e Scott, blogger, HeAndSheEatClean

Banane

“A differenza di quasi tutti gli altri frutti, le banane possono essere trovate ad un prezzo accessibile tutto l’anno. (Il prezzo medio nazionale è di 0,60 dollari a libbra!) È un frutto versatile. Mi piace tagliarla a fette sulla farina d’avena, mescolarla in un frullato, cuocerla nel pane o congelarne un po’ e poi frullarla per creare un trattamento congelato che sa di gelato”. – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

Mele

“Ho sempre delle mele nel mio frigorifero. Tutti nella mia famiglia le amano, si conservano bene e sono uno snack preferito e un’aggiunta per la colazione. Sono anche una fonte di fibre, fitonutrienti sani, oltre ad essere soddisfacenti e versatili”. – Kitty Broihier, R.D.

Strawberries

“Amo usare le fragole locali dell’Oregon. Anche se quelle che uso sono più piccole, queste piccole bacche brillanti sono così dolci e saporite! Adoro caramellare i pinoli in un po’ di zucchero e poi condirli con l’aceto balsamico sul gelato alla vaniglia. Mi piace anche aggiungerli alle insalate o mangiarne solo una manciata”. – Kyra Bussanich, pasticciera senza glutine al Kyra’s Bake Shop di Lake Oswego, Oregon

Dati Medjool

“Sapevate che sono considerati un frutto fresco? Sono naturalmente dolci, quindi adoro mangiarne un paio dopo cena come dessert salutare. Mangio i datteri da soli o ci spalmo sopra del burro di noci. Sono perfetti da usare anche in dolci senza cottura!”. – Tina Haupert, blogger, CarrotsNCake

PROTEINA

Tofu

“Il tofu extrafine contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, il che lo rende una grande scelta proteica a base vegetale. E’ perfetto per le fritture, gli spiedini e l’insalata di uova senza uova. O semplicemente condirlo e grigliarlo”. – Lisa Stollman, R.D.N.

Lo sapevate? La credenza popolare è che il consumo di soia possa essere collegato al cancro, tuttavia la scienza dice che una dieta a base di soia può effettivamente aiutare a ridurre il rischio di cancro sia negli uomini che nelle donne.

Beef (Lean or Grass-fed)

“Ero solito evitare tutta la carne rossa come la peste. Quando sono arrivato al college, sono diventato gravemente carente di ferro a causa della mia dieta troppo restrittiva. Ora mangio tagli magri di manzo che sono una grande fonte di proteine e altri nutrienti molto importanti, come lo zinco. Un modo semplice per individuare i tagli magri di manzo è cercare “tondo” o “lombo” sulla confezione. Il controfiletto, l’occhio di bue e il filetto sono tutti tagli magri. ” – Sarah James-Bedwell, R.D.

Petto di tacchino

“Il tacchino è una risorsa non sfruttata. Tranne che per un panino al tacchino a pranzo, il tacchino è spesso tipico del Ringraziamento e di altre cene festive. Non dimenticare i petti di tacchino disossati durante tutto l’anno! Questo pollame magro e relativamente economico ha 26 grammi di proteine per una porzione da 3 once. Il tacchino fornisce anche tutte le vitamine del gruppo B, oltre a folato, biotina e colina. Mi piace usarlo sulla griglia, aggiungerlo agli stufati o semplicemente sostituirlo in qualsiasi altro posto in cui si potrebbe usare il pollo”. – Bonnie Taub-Dix, R.D.

Petto di pollo senza pelle

“Il pollo è il mio preferito. È ricco di proteine, povero di grassi ed estremamente versatile. Acquisto petti senza pelle e disossati, li faccio bollire e li tagliuzzo per le insalate, li taglio a pezzetti per un sano pollo Alfredo, li cuocio al forno o li metto nella pentola di coccio. Non importa cosa, so che avrò un piatto delizioso e sano in pochi minuti”. – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

GRAINI

Quinoa

“La quinoa è un gustoso cereale integrale, ricco di proteine e fibre. Potete aggiungere delle verdure tritate saltate e gustarle come piatto principale vegetariano o trasformarle in un’insalata fredda per il pranzo. È anche delizioso se cucinato con mele tritate e cannella e gustato caldo a colazione. C’è così tanto che si può fare con la quinoa!” – Lisa Stollman, R.D.

Farro

“Il farro è uno dei più antichi cereali coltivati sul nostro pianeta. Sta tornando in auge come uno degli antichi cereali integrali riscoperti dagli chef e dai consumatori attenti alla salute di tutto il mondo. È una grande fonte di vitamine e nutrienti, così come di proteine e fibre, e io lo amo perché è così facile da cucinare. Attualmente sto usando il farro biologico italiano perlato”. – Kate Mulling, co-fondatrice di Thrive Market, un club di shopping online per prodotti naturali e biologici

Granaglie d’avena

“Le granaglie d’avena sono la versione non lavorata della farina d’avena, i chicchi decorticati del grano che contengono più fibre e minerali. Potete trovare la semola d’avena nella sezione sfusi nei mercati come Whole Foods o acquistarla online. Se non riuscite a trovare l’avena intera, potete sostituire l’avena tagliata in acciaio, che è stata affettata per accelerare la cottura. Mentre la farina d’avena è ampiamente riconosciuta come un alimento per la prima colazione, l’avena ha una più ampia varietà di usi. Per un migliore assorbimento delle fibre benefiche, delle vitamine e dei minerali, mettete a bagno l’avena durante la notte e poi cuocetela in una pentola a fuoco lento finché non assomiglia al riso integrale. Conservare le semole cotte in frigorifero. Mi piace trasformarle in ciotole di avena integrale alla cannella e mela per la colazione o usarle come base di una ciotola di energia verde in qualsiasi momento della giornata. Siate creativi con le semole d’avena includendole in una frittura, aggiungendole agli impacchi o aggiungendole al curry”. – Chef Joy Houston, autrice di The Delicious Revolution

AIRIA E UOVA

Uova biologiche all’aperto

“Mi piacciono le uova biologiche all’aperto perché mi piace sapere che sto sostenendo gli agricoltori locali e che le uova che sto mangiando non provengono da una fattoria commerciale con galline maltrattate. Per non parlare del fatto che queste uova sono più ricche di acidi grassi omega-3 e hanno più vitamine e minerali, come le vitamine A, E e B-12, ferro e fosforo”. – Marjorie Nolan Cohn, R.D., portavoce nazionale, Academy of Nutrition & Dietetics

Kefir

“Amo il kefir perché è ricco di un gruppo diversificato di probiotici (12 culture probiotiche) e ogni tazza fornisce 11 grammi di proteine”. – Molly Morgan, R.D., autrice di Drink Your Way to Gut Health

Latte di mandorla non zuccherato

“Da piccola odiavo il latte. Se invece fosse stata questa bevanda cremosa e sognante, non ci sarebbe mai stato un problema! A basso contenuto calorico, senza zucchero, e facile da digerire (e per l’ambiente), il latte di mandorla può essere utilizzato proprio come il latte di mucca in qualsiasi applicazione si possa immaginare. Mi piace soprattutto nei frullati”. – Julie Morris, chef di alimenti naturali e autrice di libri di cucina best-seller del New York Times

Cheddar stagionato

“Sono gravemente intollerante al lattosio. Per molto tempo, sono stato completamente lontano dai latticini. Tuttavia, non tutti i latticini sono off limits per chi è limitato al lattosio. Il lattosio è uno zucchero e più zucchero c’è in un latticino, maggiore è il suo contenuto di lattosio. Ho iniziato a leggere le etichette e ho scoperto che i formaggi duri e stagionati, come il cheddar, sono meno ricchi di lattosio e potrebbero funzionare per il mio sistema digestivo. Lo adoro come spuntino, specialmente se abbinato a del salame piccante o dell’uva, oppure può essere sminuzzato e aggiunto ai piatti”. – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

Yogurt

“Lo yogurt islandese ha un’alta quantità di proteine quindi sono sazia. Lo adoro per la colazione quando sono di fretta”. – Lisa Cain, fondatrice di Snack-Girl, autrice di Snack Girl to Rescue!

Cottage Cheese a basso contenuto di grassi

“Mi piace che si ottengano 13 grammi di proteine per circa solo 90 calorie in una porzione da mezza tazza. Cerco marche che non hanno ingredienti artificiali o conservanti così mi sento bene a servirlo a tutta la mia famiglia.”- Erin Palinski-Wade, R.D., autore di Belly Fat Diet For Dummies

Organic Cheese Sticks

“Uso questi per gli spuntini. Mi piace perché posso prendere e andare. Evito quelli senza grassi perché non mi riempiono abbastanza. Preferisco avere il grasso, così posso davvero frenare la mia fame. Compro quelli biologici”. – Marjorie Nolan Cohn, R.D., portavoce nazionale, Academy of Nutrition & Dietetics

Ricotta di latte di pecora

“Mi piace Ancient Heritage Dairy Rosa Cheese, una ricotta di latte di pecora leggermente dolce di una ditta locale che ammiro molto. Ho un sacco di amici che non tollerano il latte di mucca, quindi questo è un ottimo sostituto. È cremosa e assolutamente deliziosa con pochissimo della piccantezza che è spesso associata al latte di pecora. Ne mescolo un paio di cucchiai nel mio sugo per la pasta, o mescolo un po’ di sale e aglio fresco nella ricotta e la spalmo su pane tostato o cracker di riso, per poi completarla con avocado o tapenade di olive. Mi piace anche aggiungere erba cipollina, aglio, sale e pepe nero e usarla come salsa per i cracker”. – Kyra Bussanich, panettiera senza glutine al Kyra’s Bake Shop di Lake Oswego, Oregon

ALIMENTI IN CANNA

Pesche in scatola

“Sono una fan delle pesche in scatola Del Monte senza zucchero aggiunto. Mi piace che si possa avere un frutto estivo sullo yogurt o semplicemente da solo come dessert in inverno. Sono ottime quando sono a corto di frutta fresca e non posso andare al negozio”. – Lisa Cain, fondatrice di Snack-Girl, autrice di Snack Girl to Rescue!

Pomodori in scatola

“Amo i pomodori Pastene San Marzano, coltivati nella regione di San Marzano in Italia. Uso un paio di barattoli quando preparo il chili senza carne o il sugo per la pasta della domenica – aggiungendo vino rosso, erbe, qualche verdura saltata e poi facendo cuocere a fuoco lento tutto il giorno si ottiene la salsa più saporita! – Kyra Bussanich, panettiera senza glutine al Kyra’s Bake Shop a Lake Oswego, Oregon

Tonno selvatico pescato in scatola

“Amiamo il tonno selvatico pescato in scatola senza acqua o olio aggiunti. È davvero buono direttamente dalla scatola, ma è anche delizioso riscaldato in una padella o condito con senape. Questo è un must nella nostra lista della spesa perché è facile da portare quando si viaggia e una grande pausa dal pollo quando si è a casa”. – Whitney e Scott, blogger, HeAndSheEatClean

Purea di zucca in scatola

“Ora che l’autunno è nell’aria, siamo di nuovo tutti ossessionati dalla zucca, ma potete trovare zucca in scatola in qualsiasi momento dell’anno. Non fatevi ingannare dalla confezione in alluminio. Questa roba ha un serio impatto nutrizionale. Un’oncia di Libby’s 100% All-Natural Pure Pumpkin ha 50 calorie per porzione, 0,5 g di grassi, 1 g di proteine, 5 g di zucchero e il 200% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina A. Mi piace iniziare con questa versione completamente naturale e poi aggiungere cannella e noce moscata per qualcosa che avrà lo stesso sapore del ripieno di una torta di zucca (senza tutto lo zucchero che si trova nelle lattine di “pumpkin pie mix”). Poi lo aggiungo ai frullati, ai fiocchi d’avena, o faccio il tuo facile burro di zucca”. – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

Fagioli di ceci biologici in scatola

“Nella mia famiglia si fa (e si mangia) molto hummus, quindi avere diverse scatole di ceci in pronta consegna è un must. Quando uso prodotti precotti come questo, preferisco usare varietà organiche senza sale, così ho più controllo sui miei sapori”. – Julie Morris, chef di alimenti naturali e autrice di libri di cucina best-seller del New York Times

Fagioli pinto in scatola a basso contenuto di sodio

“Amo i fagioli pinto perché sono una buona fonte di ferro, fibre e amido resistente. L’ammollo può richiedere un po’ di tempo, quindi tengo sempre nella mia dispensa un’opzione in scatola; è perfetta per quelle ricette di fagioli dell’ultimo minuto”. – Erin Palinski-Wade, R.D., autore di Belly Fat Diet For Dummies

Fagioli neri biologici in scatola

“Li apro e li mangio letteralmente! Uso i fagioli come fonte di proteine nei pasti vegetariani o come fonte di amido nei pasti che hanno proteine animali. I fagioli sono ricchi di fibre e vitamine del gruppo B e sono super nutrienti. Di solito compro fagioli a basso contenuto di sodio, ma se non posso, sciacquo sempre i fagioli che eliminano comunque la maggior parte del sodio”. – Marjorie Nolan Cohn, R.D., portavoce nazionale, Academy of Nutrition & Dietetics

Salsa di pomodoro a basso contenuto di sodio in scatola

“È un modo facile, veloce e delizioso per aggiungere un tocco finale a un pasto. La usiamo per condire pollo, pesce, pasta integrale, spaghetti, patate al forno e polpette di tacchino. Usiamo la salsa per fare la pizza pita vegetariana a basso contenuto di grassi, come base per la zuppa e la ratatouille, anche. Spesso aggiungiamo un po’ di basilico, origano, peperoncino, parmigiano o altre spezie per dare più sapore. La salsa di pomodoro in scatola ha più beta carotene dei pomodori freschi e quattro volte il potente antiossidante licopene che aiuta a proteggere la pelle dalle scottature e dall’invecchiamento cutaneo indotto dal sole. Il licopene protegge anche le cellule dai danni e combatte le malattie, come quelle cardiache e il cancro. ” – Le gemelle della nutrizione, Lyssie Lakatos, R.D., e Tammy Lakatos Shames, R.D., autrici di The Veggie Cure

Latte di cocco in scatola

“Sono innamorata del latte di cocco. È un fantastico sostituto della panna pesante in torte, budini, frullati, ecc. – Katie Higgins, blogger, ChocolateCoveredKatie

SNACKS

Organic Popcorn

“Il popcorn è uno snack senza sensi di colpa per me, ed è facile da fare anche a casa. Una macchina per popcorn ad aria compressa è l’ideale (non serve olio/meno calorie!), ma anche senza, si può facilmente gettare una manciata di chicchi di popcorn con un tocco d’olio in una grande pentola a fondo pesante sul fornello, e avere popcorn freschi in pochi minuti. E poi ci sono le infinite opzioni di condimento: Da un po’ di Nori (alga secca) sbriciolata a qualcosa di più decadente come olio al tartufo e sale marino. Un avvertimento: comprare sempre mais biologico per evitare gli OGM”. – Julie Morris, chef di alimenti naturali e autrice di libri di cucina best-seller del New York Times

Hummus

“Amo arrostire l’aglio e fare il mio hummus con ceci e tahini – è facile da fare e ha un sapore più fresco delle varietà acquistate nei negozi. I ceci sono una buona fonte di fibre, folato, B9, proteine e magnesio”. – Kate Mulling, co-fondatrice di Thrive Market, un club di shopping online per prodotti naturali e biologici

Barrette di cioccolato fondente

“Quando compri il cioccolato fondente, scegli l’85% o più scuro. Più alta è la percentuale di cacao, più flavonoidi ricchi di antiossidanti contiene, che fanno bene al cuore! Io rompo i pezzi per mangiarli semplici o li uso nelle ricette. ” – Katie Higgins, blogger, ChocolateCoveredKatie

Frutta secca

“Penso che la frutta secca non riceva l’amore che merita. Soffre di un problema di immagine, credo, ma ha ancora molti degli stessi nutrienti della roba fresca, ed è anche super gustosa. Amo tutti i tipi di frutta secca, dalle albicocche ai mirtilli non zuccherati alle prugne. Mi assicuro di controllare attentamente le porzioni (da 2 a 3 prugne o albicocche al giorno, tutto qui!) per tenere sotto controllo le calorie. Uso anche la frutta secca nelle insalate, nei prodotti da forno, nella granola, nel trail mix fatto in casa, sopra lo yogurt e a volte in piatti salati come contorni a base di cereali o in una salsa per arrosti di carne e pollame”. – Kitty Broihier, R.D.

PANTRY ITEMS

Olio Vergine di Cocco Organico

“Dolce o salato, l’olio di cocco è il perfetto grasso sano che fornisce energia pulita e brucia lentamente. Lo metto nei miei frullati mattutini o nei fiocchi d’avena, ma il mio preferito è usarlo per friggere le mie uova per una colazione senza sensi di colpa con un delizioso sapore di noce. Provatelo come sostituto di qualsiasi altro grasso tradizionale”. – Chef Gabe Kennedy, recente vincitore dello show in prima serata della ABC “The Taste”

Sale marino

“Il sale da tavola viene generalmente raccolto dalle miniere e richiede una lavorazione massiccia, che lo priva dei suoi minerali naturali e aggiunge agenti fluidi malsani per evitare che si aggreghi. Il sale marino offre un sale fatto con acqua di mare evaporata, che lascia intatte le tracce dei minerali. Herbamare è un prodotto organico di sale da condimento che viene combinato con verdure e ortaggi saporiti come sedano, porri, cipolla, erba cipollina, prezzemolo, levistico, aglio, maggiorana, rosmarino, timo e kelp. È un’alternativa gustosa e sana alle miscele di spezie che spesso nascondono glutine o MSG”. – Chef Joy Houston, autore di The Delicious Revolution

Miele locale

“Uso sempre il miele. È il mio go-to quando cerco un tocco di dolcezza che non sia opprimente. È perfetto per condimenti, glasse, salse o così com’è. Assicuratevi di comprare del vero miele. Io preferisco un miele locale in modo da poter sostenere le mie api di quartiere. Il miele può anche aiutare a sopprimere la tosse ed è naturalmente carico di antiossidanti”. – Chef Gabe Kennedy, recente vincitore dello show in prima serata della ABC “The Taste”

Senape di Digione

“Mi piace una senape di Digione che bilanci calore e acidità. La senape di Digione di Sir Kensington è fatta con aceto bianco biologico e semi di senape di prima qualità. La densità del sapore è mitigata da una spruzzata di vino Chablis. La trovo perfettamente piccante e penso che si abbini a tutto. È anche ottimo per condire le insalate e le marinate”. – Kate Mulling, co-fondatrice di Thrive Market, un club di shopping online per prodotti naturali e biologici

Semi di canapa

“I semi di canapa sono una proteina completa e facilmente digeribile con tutti gli aminoacidi essenziali, e hanno il vantaggio di contenere omega 3, fibre, vitamina E e minerali come il ferro. Spargo i semi di canapa su tutto, dalle zuppe e gli stufati alle insalate e alle verdure arrostite. Non ne ho mai abbastanza del loro sapore di nocciola e della loro morbida consistenza”. – Julie Morris, chef di cibi naturali e autrice di libri di cucina best-seller del New York Times

Burro di mandorle

“Mi piace il burro di mandorle Barney Butter perché è fatto in una struttura dedicata che garantisce che sia veramente privo di particelle di arachidi e contaminanti, rendendolo perfetto per ambienti senza arachidi come le scuole. Ne ho sempre un barattolo o due nella mia dispensa e lo mangio con mele o sedano per un po’ di proteine tra i pasti”. – Kate Mulling, co-fondatrice di Thrive Market, un club di shopping online per prodotti naturali e biologici

FROZEN

Frozen Organic Blueberries

“Le bacche congelate sono spesso meno costose della varietà fresca e contengono tutti gli stessi ottimi nutrienti. Inoltre, durano molto di più in questa forma! Adoro usare i mirtilli congelati ricchi di antiossidanti nei miei frullati superfood, o lasciarli scongelare e ridurli in purea in salse dolci e condimenti per insalata”. – Julie Morris, chef di alimenti naturali e autrice di libri di cucina best-seller del New York Times

Frozen Edamame

“Mi piace avere degli edamame congelati nel mio freezer. Aggiungo gli edamame congelati sgusciati alla ricetta della ciotola d’orzo al limone edamame per avere una porzione di proteine vegetali nel mio piatto. L’edamame è una buona fonte di proteine, vitamina K e altre vitamine e minerali.”- Candice Kumai, chef, autrice di Clean Green Eats

Patate biologiche surgelate

“Mi piace usare patate biologiche surgelate perché sono ottime per un’aggiunta veloce alla cena e i nostri bambini si sentono come se avessero una patatina fritta. Cerco una semplice lista di ingredienti in un prodotto di patate surgelate: patate biologiche, olio di girasole e sale marino.”- Molly Morgan, R.D., autore di Drink Your Way to Gut Health

Frozen Veggies

“Carico i sacchetti di verdure surgelate quando sono in vendita. Ne metto un sacchetto intero nel mio pranzo (mantiene il cibo freddo) e me ne faccio un pranzo, non sono un grande amante dei panini e preferisco gli avanzi per il pranzo, quindi questo è un ottimo modo per assemblare facilmente un pasto caldo con le mie proteine o amidi della sera prima”. – Marjorie Nolan Cohn, R.D., portavoce nazionale, Academy of Nutrition & Dietetics

Froccoli congelati

“È il modo più semplice per aumentare le sostanze nutritive e le fibre, e non dobbiamo preoccuparci che vadano a male. Anche se ordiniamo qualcosa, dal cibo cinese a quello italiano, scongeliamo i broccoli congelati e li mescoliamo al pasto. Siamo in grado di riempire più verdure e meno il resto del pasto, quindi aiuta anche a tenere sotto controllo le calorie. Sono anche ottimi da buttare nelle insalate e nelle zuppe, negli stufati e nei soffritti, o semplicemente cotti al vapore a lato di qualsiasi pasto. I broccoli aiutano ad abbassare il colesterolo, sono ricchi di potenti fitonutrienti che combattono l’infiammazione e le malattie croniche, compreso il cancro al seno”. – Le gemelle della nutrizione, Lyssie Lakatos, R.D., e Tammy Lakatos Shames, R.D., autrici di The Veggie Cure

Salmone congelato

“È una fonte straordinaria di acidi grassi omega-3 e di proteine magre. Inoltre, è un’opzione così versatile che può essere gustata su tutto, dalle insalate ai wraps ai piatti principali. In genere mi piace il salmone selvaggio catturato e sigillato sottovuoto in singole porzioni, che sono perfette per le volte che si desidera preparare solo una porzione alla volta.”- Erin Palinski-Wade, R.D., autore di Belly Fat Diet For Dummies

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