Quando pensi di uscire per un pasto messicano, probabilmente pensi a tacos, burritos, riso, fagioli e oh sì, patatine e salsa. Ma se mangi tutti questi cibi (e altri ancora) lascerai il ristorante sentendoti molto pieno e fiacco. Inoltre, probabilmente avrai mangiato più calorie, grassi e sodio in un solo pasto di quanto tu abbia bisogno per un giorno intero o più.
Con l’obiettivo di assaporare un gustoso pranzo o cena messicano senza esagerare, ecco 20 modi per ridurre le calorie del cibo messicano e mantenere anche il tuo girovita.
1. Scegliere le tortillas di mais invece della farina. Con il mais, risparmierai calorie e grassi, e in più avrai più fibre.
2. Non ordinare insalate servite in una ciotola di tortilla. Mentre le ciotole commestibili possono sembrare belle, sono fritte e cariche di calorie e grassi. Chiedi la tua insalata in una ciotola e assicurati che il condimento sia servito a lato.
3. Dimentica la panna acida. È cremosa e gustosa, ma la panna acida è anche ricca di calorie e grassi. Se devi usarla, chiedi al tuo servitore se è disponibile una versione a basso contenuto di grassi.
4. Limita il tuo formaggio. Chiedete del formaggio a basso contenuto di grassi a parte o saltatelo del tutto.
5. Vada per la griglia! Ordina antipasti che non siano fritti. I gamberi grigliati, per esempio, sono carichi di sapore, non di calorie!
6. Pesce fresco. Ordina pesce fresco come il mahi mahi ed evita antipasti impanati come i tacos di pesce fritti.
7. Elimina le patatine. Anche se spesso sono gratis, non fare uno spuntino con le patatine. Risparmierai calorie e grassi, e in più risparmierai l’appetito per il tuo vero pasto! Se è difficile resistere alla tentazione, chiedi al tuo servitore di non consegnare le patatine o di portarle via. (Tieni però la salsa, te lo spieghiamo dopo.)
8. Dimentica il margarita. Un margarita suona e sembra rinfrescante ma può avere più di 600 calorie. Se vuoi una bevanda alcolica, scegli qualcosa di più sottile; un bicchiere di sangria di solito si avvicina alle 200-300 calorie.
9. Salta i fagioli fritti. Possono avere un sapore delizioso, ma i fagioli fritti sono tipicamente schiacciati e cotti nel grasso di pancetta. Ordina invece fagioli neri interi o pinto, perché entrambi tendono ad essere alternative più sane.
10. Vai alla frutta. Chiedi frutta o verdure grigliate invece di uno o entrambi i tuoi tipici contorni come riso o patatine fritte.
11. Vacci piano con il guacamole. Certo, ha dei grassi sani, ma il guacamole è anche pieno di calorie. Usalo con moderazione per risparmiare calorie.
12. Dividi il tuo pasto. Le porzioni nei ristoranti messicani sono spesso molto grandi, quindi pianifica di conservare metà del tuo cibo per un altro pasto o di condividere l’entrée con un amico.
13. Dite ¡Si! alla Salsa! Fatta con ingredienti che fanno bene, come pomodori, aglio e cipolle, la salsa è uno dei condimenti più sani che troverai al tuo ristorante messicano. Usala per rendere più piccanti le tue entrée e i tuoi contorni.
14. Di’ no al chorizo e alle carnitas. Mangiare chorizo, una salsiccia, e carnitas, una carne di maiale o di manzo fritta, non aiuterà il tuo corpo. Queste carni messicane sono piene di grassi saturi e calorie. Petto di pollo, bistecca magra, gamberi e pesce sono opzioni a basso contenuto di grassi.
15. Salta i Nachos. Questo antipasto al formaggio esagera in tutto: troppe patatine, troppo formaggio, troppo sale e molte più calorie di quelle che si possono avere in una entrée.
16. Ordina salse a lato. Dalle salse al formaggio ai condimenti per l’insalata, i pasti messicani hanno un sacco di gustose aggiunte. Ma state attenti a quante ne usate e a quanto ne mangiate. Se devi averle, ordinale a lato e intingile con parsimonia.
17. Controlla il tuo pasto. Ordina un pasto in stile fai-da-te come le fajitas, così puoi controllare quali ingredienti metti nella tortilla e quanto.
18. Non ordinare un antipasto. Spesso questi antipasti hanno più calorie degli antipasti. Risparmia le tue calorie per il piatto principale.
19. Chiedi l’insalata. Stai ordinando un burrito o un taco? Chiedi al tuo cameriere di sostituire la lattuga con delle tortillas più caloriche. Il tuo pasto sarà ancora gustoso, e risparmierai anche calorie.
20. Dimentica il flan. Dopo aver mangiato un grande pasto messicano, evita i dolci ad alto contenuto calorico e ingrassanti. Dopotutto, non hai davvero bisogno del flan alla crema o di un guscio di tortilla fritto riempito di gelato, caramello e cioccolato.