L’autunno è ufficialmente in pieno svolgimento. I maglioni vengono tirati fuori dagli armadi, le griglie vengono messe via per la stagione e il calcio è nella mente di tutti. E mentre le foglie cominciano a cambiare colore e l’aria diventa frizzante, l’unica bevanda che può davvero soddisfare la voglia di stagione è il sidro di mele. Sarà difficile trovare una bevanda migliore di un bicchiere freddo (o caldo) di sidro per mandar giù quella ciambella al sidro di mele che avete preso al mercato contadino del sabato mattina.
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Il sidro di mele è fatto schiacciando le mele fresche fino a raggiungere la consistenza della salsa di mele. La purea viene poi avvolta in un panno, messa in rastrelliere di legno e spremuta attraverso una pressa idraulica per ottenere il sidro. Se il sidro viene filtrato per rimuovere la polpa e i sedimenti può essere chiamato succo di mela, ma se viene servito non filtrato, è sidro.
Se il vecchio detto “una mela al giorno toglie il medico di torno” sarà sempre vero, lo stesso può essere detto, in molti modi, per il sidro di mele. Poiché il sidro è fatto con frutta fresca spremuta, contiene molti degli stessi nutrienti delle mele intere. Inoltre, poiché il sidro non viene filtrato, conserva ancora più sostanze nutritive del succo di mela, un favorito perenne per il pranzo, poiché molte delle migliori sostanze nutritive si trovano nei solidi polposi del frutto.
Quindi, quando sei fuori per la tua raccolta di mele autunnale o per il mercato degli agricoltori, non dimenticare il sidro di mele. Questi benefici per la salute sono una ragione sufficiente per sorseggiarlo per tutta la stagione.