Zöld curry szósz! Egy 15 perces fűszeres, ízletes szósz, ami tökéletes zöldségekre, tésztára, rizsre, tofura és még sok másra! 
Egy hatalmas tál zöld étel! Tökéletes Szent Patrik-napra…ami tudtommal két nappal ezelőtt volt…
De aztán az Akadémia úgy döntött, hogy leesik a lóról, és a Kraft sajttal társul, így ez a poszt hátrébb került. Előbb a szappanopera, aztán a zöld kaja.
Szóval, tegyünk úgy, mintha még mindig Szent Paddys lenne! Elő az autóbombákat és a Guinness cupcake-eket – itt a showtime!
Korábban már siránkoztam a thai-ízű ételek iránti rajongásomról; ez a vágyam csak fokozódott az elmúlt néhány évben, mióta a nyugati parton élek. A múlt héten elvittem BL-t San Franciscóba, hogy megnézzük a kedvenc filmje, a Newsies musical előadását, korai születésnapi ajándékként.
Mivel elég gyakran járunk SF-be, van egy rotációs lista a kedvenc éttermeinkről, amelyeket hangulatunktól függően keresünk fel. A múlt héten thai kajára vágytam, így egy olyan étterembe mentünk, amit mindketten szeretünk, de már évek óta nem voltunk ott. A gyilkos mojitóiról és curryiről ismert étteremben izgatott voltam, hogy megtömjem az arcom padlizsán zöld curryvel és koktélokkal. Sajnos a vacsoránk a legjobb esetben is csak egy D+ volt. A currym annyira ízetlen volt, hogy alig tudtam megenni belőle két falatot.
Így hát a múlt hétvégén elindultam a konyhába, hogy helyreállítsam a zöld currybe vetett hitemet.
Miután tavaly télen elkészítettem a vörös currys mogyorószószt, újra és újra felhasználtam rizs, tészta, párolt zöldségek és édesburgonya tetejére. Így ahelyett, hogy egy zöld currys ételt készítettem volna, úgy döntöttem, hogy egy olyan szószt választok, amit a piros kreációmhoz hasonlóan használhatok.
Mert, szósz. Srácok, tudjátok, hogy mit gondolok a szószokról, és hogy mennyire imádok nagyjából mindent, amit valamilyen csöpögős, löttyedt szósz borít. Ez a zöld curry szósz mindez, és még annál is több.
Azt szeretem a legjobban ebben a szószban, hogy milyen sűrű, tökéletes ahhoz, hogy a brokkolivirágok és egy halom párolt rizs minden zugába belopakodjon.
A plusz fehérje érdekében úgy döntöttem, hogy gyorsan megsütök egy kis tofut, hogy még tartósabb legyen ez az étel. Amíg a brokkoli gőzölgött és a rizs főtt, addig elkészítettem a szószt. Miután kinyomkodtam a tofut, felkockáztam, és kukoricakeményítővel megforgattam, majd egy öntöttvas serpenyőben enyhén megpirítottam. Ez az én módszerem, hogy ropogós, aranyszínű tofukockákat kapjak anélkül, hogy sok olajat használnék. Pakolj mindent egy nagy tálba, és fedd le a szósszal – és a vacsora mindössze 30 perc alatt kész.
Ha kipróbálod ezt a receptet, szólj nekem! Hagyj egy megjegyzést, értékeld, és jelöld meg az Instagram-fotóidat #delishknowledge megjelöléssel . Nagyon szeretem látni az alkotásaitokat. Boldog főzést! Alex Caspero
Előkészítési idő: 5 perc Főzési idő: 20 perc Teljes idő: 25 perc 
Kategória: Az ételek elkészítési ideje: 5 perc: 
Konyha: vegetáriánus, thai, vegán leírás
Zöld curry szósz! Egy 15 perces fűszeres, ízletes szósz, amely tökéletes zöldségekhez, tésztához, rizshez, tofuhoz és még sok minden máshoz!
- Szerző: Sz: Alex Caspero
- Előkészítési idő: 5 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 25 perc
- Kategória: Készítsd elő az ételeket, és készítsd el őket! Alex Caspero
- Főzési idő: 5 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 25 perc
- Kategória: Készítsd elő az ételeket! zöld curry paszta*
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál friss lime lé
- 3 evőkanál. barna cukor
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Rizs, a tálaláshoz
- Párolt zöldség, a tálaláshoz
Instrukciók
- Tegyük a kókusztejet egy közepes lábasba, és közepesen magas hőfokon forraljuk gyengén fel. Időnként keverjük meg, hogy megakadályozzuk a leforrázást.
- Ha a tej forró, keverjük bele a currypasztát, a szójaszószt, a lime-lét, a barna cukrot és a felaprított fokhagymagerezdet. Keverjük tovább közepesen magas hőfokon 15-20 percig, amíg a mártás elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátulját, és majdnem a felére csökken. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz! A szószt egy kis vízzel/növénylevessel is hígíthatja, ha hígabb állagot szeretne.
- Míg ez a szósz szinte bármire finom, én párolt zöldségekkel, rizzsel és serpenyőben sült tofuval szeretem.
Jegyzetek
*Az Ön által használt currypasztától függően szükség lehet egy darált thai paprika hozzáadására a nagyobb csípősség érdekében. Én egy vegán márkát használtam, amit a helyi ázsiai piacon szereztem be, ami nagyon csípős volt! Azonban újra elkészítettem az ételt a Thai Kitchen márkával, és több hőre volt szükségem. Hozzáadtam egy finomra darált thai paprikát a hő hozzáadásához, és nagyszerű volt! Szóval, állítsd be, ahogy szükséges.
Te is elkészítetted?
Tageld @delishknowledge az Instagramon és hashtageld #delishknowledge
The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course
(40+ receptet tartalmaz!)
INGYENESEN 7-NAPOS TANFOLYAM + SZAKÁCSKÖNYV