Yemas:

Kiskorában Edwin édesanyja azt mondta neki: “Ha enni akarsz, akkor főzz magadnak”. És azóta is pontosan ezt teszi.

Mi a Yemas?

A yema spanyolul tojássárgáját jelent. Van egy hagyományos spanyol desszert, a yemas, más néven yemas de Santa Teresa, amely tojássárgájából, cukorból és vízből készül, és porcukorral van bevonva. Általában kerek alakúak.

Ez a desszert filippínó változata víz helyett tejet használ, sima tálalják – porcukor bevonat nélkül. Az alakjuk is más: kerek helyett magas, karcsú piramis alakúak. A spanyol változathoz képest a filippínó változat a tej miatt krémesebb ízű.

Főzési idő

Ingredients

• 1 doboz sűrített tej
• 8 tojássárgája
• 1 teáskanál vanília kivonat

Instructions

1. Combine all ingredients in a pot és mix.
2. Melegítsük a fazekat alacsony hőfokon, és főzzük addig, amíg gyakran kevergetve besűrűsödik, olyannyira, hogy úgy tudjuk formázni, mint a süteménytésztát, körülbelül 10-15 percig.
3. Vegyük le a fazekat a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
4. Vegyünk egyszerre 1 evőkanálnyit a keverékből, formázzunk vagy formázzunk piramisokat, és tálaljuk.

Variációk

• Más ízű kivonatokat is használhatunk, például citromot.
• Sűrített tej helyett 4 csésze friss tejjel is helyettesíthetjük. Először főzzük addig a tejet, amíg kb. 1 csészényire nem csökken. Adjunk 1 csésze cukrot a csökkentett tejhez, mielőtt folytatnánk a fenti recepttel.
• A megfőtt, tésztaszerű keverékből piramisok helyett golyókat formázzunk.
• Próbáljuk meg porcukorral vagy apróra vágott dióval bevonni a jemákat.
• A szilárdabb állag érdekében tálalás előtt tegyük a jemákat hűtőbe.
• Az egyes jemákat csomagoljuk műanyag fóliába, és ajándékozzuk meg a családnak és a barátoknak.

Edwin Alcantara (szerző) Kaliforniából 2020. november 06-án:

Ezért is szeretem Peggy, mert egyszerűbb elkészíteni, mint más filippínó desszerteket.

Peggy Woods Houstonból, Texasból 2020. november 06-án:

Köszönöm a magyarázatot a filippínó yemas elkészítéséről. Ez egy olyan finomság, amit még soha nem ettem, de úgy tűnik, hogy egyszerű elkészíteni.

Edwin Alcantara (szerző) Kaliforniából 2020. november 06-án:

Szívesen Kalpana. Van némi hasonlóság a filippínó és az indiai édességek között.

Kalpana Iyer Indiából 2020. november 06-án:

Nem ettem még filippínó yemát. Ez nagyon finomnak és egyszerűen elkészíthetőnek tűnik. Köszönöm, hogy megosztottad a receptet.

Edwin Alcantara (szerző) from California on November 05, 2020:

Your welcome Jay.

Jay M Pascual from Philippines on November 05, 2020:

I love Yema. Régen a nagymamámmal készítettük otthon ezeket a finomságokat. Köszönöm, hogy írtál róla. Emlékeket hoz az otthonról.