Vegán csokis briós kifli (könnyű recept)

Ez az egyszerű vegán csokis briós kifli pihe-puha, puha, nagyon finom és gyorsan az új kedvenc reggeli vagy snack recepted lesz! Tökéletesek összejövetelekre, születésnapokra, ünnepségekre, vagy csak egy gyors, elkapkodható, kényelmes desszertnek.

Amikor először készítettem ezeket a vegán csokis briós kifliket, tudtam, hogy az egyik kedvenc desszertem/csemegém lesz, így egyszerűen muszáj volt megosztanom veletek! Bár ezt a receptet a vegán áfonyás babka csavart kenyerem ihlette, ezeket a briós kifliket sokkal egyszerűbb elkészíteni, hogy még kezdők is el tudják készíteni.

Intenzíven gazdag, csokis, nedves, és nem túl édes! És minden más bonyolult recepttel ellentétben ez mindössze 9 hozzávalóból készül. Ha tehát egy bolondbiztos csokoládés kiflireceptet keresel, akkor most jól jársz!

Mi az a briós?

A briós egy népszerű francia édesség, amely ugyanolyan klasszikus módon készül, mint a kenyér, de gazdagabb textúrájú és ízű tészta. A hamburgerzsemlétől kezdve a bundáskenyéren és a babkán át a briós zsemléig mindenre használható. Míg a hagyományos briósreceptek tojással, vajjal és tejtermékkel készülnek, én a csokoládés kifliket a tojás kihagyásával és a tejmentes hozzávalók felhasználásával tettem vegánná. Mivel a briós egy nagyon sokoldalú kenyér, ezzel a vegán recepttel biztosan kipróbálhatsz különböző variációkat.

Milyen hozzávalókra van szükséged?

Mindannyian szeretjük az egyszerű és könnyű desszerteket, ezért ehhez a recepthez csak néhány könnyen beszerezhető hozzávalót használtam, hogy megsüssem ezeket a vegán csokis briós kifliket. Készen állsz? Íme néhány összetevő, amire szükséged lesz.

• Szójatej – kipróbálhatod a kesudió-, kókusz-, mandula- vagy bármilyen tejmentes tejet is, amit szeretsz.
• Barna cukor – ha nem rajongsz a barna cukorért, helyettesítheted nád- vagy kókuszcukorral. Csak vegye figyelembe, hogy az állaga kissé eltérő lehet.
• Száraz élesztő – vagy friss élesztő, amelyiket kedveli, mindkettő működik.
• Teljes kiőrlésű liszt – vagy tönkölyliszt, amely könnyebb állagú, mint a teljes kiőrlésű liszt.
• Só – az ízesítéshez.
• Szója joghurt – ez is helyettesíthető más tejmentes joghurttal, például mandula joghurttal, kesudió alapú joghurttal, vagy bármelyik kedvenceddel (további információkat alább olvashatsz). Alternatívaként egyszerűen helyettesítsük több tejjel.
• Vegán vaj – helyettesíthető növényi alapú margarinnal.
• Vegán csokoládéforgács – bármilyen vegán csokoládéforgácsot használhatunk, amit szeretünk.

Hogyan készítsünk könnyű vegán csokis briós kiflit

Ha túl elfoglalt vagy, vagy csak most kezdted a sütést, ezt a receptet könnyen követhetőnek fogod találni, különösen ezzel a lépésről-lépésre útmutatóval, vágjunk bele!

1. lépés – Oldjuk fel az élesztőt

A szójatejet melegítsük 40 °C-ra, és öntsük egy kis tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál barna cukrot és az élesztőt, keverjük össze, hogy feloldódjon. Ezután tegyük félre körülbelül 3 percre, amíg a keverék habosodni kezd. (A habzás azt jelzi, hogy az élesztő aktiválódott.)

2. lépés: Keverjük össze a hozzávalókat és gyúrjuk össze

Keverjük össze a lisztet, a sót és a maradék barna cukrot egy nagy tálban. Formázzunk egy formát a közepébe, és öntsük bele az élesztős keveréket. Add hozzá a szójajoghurtot, a vegán vajdarabkákat, és keverd össze fakanállal, amíg az egész összeáll. Ezután tegyük át az egészet egy munkafelületre, és gyúrjuk a kezünkkel körülbelül 5-8 percig, amíg sima tészta nem alakul ki (ha van stand mixerünk, használhatjuk azt is a tésztakampókkal együtt).

3. lépés: Hagyjuk pihenni a tésztát

Amint sima tészta alakul ki, gyúrjuk bele óvatosan a csokidarabokat a tésztába a kezünkkel. Ezután formázza a tésztát golyóvá, és tegye egy enyhén kiolajozott tálba. Takarjuk le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kb. 45-60 percig kelni, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő. (Ha előre szeretné elkészíteni a tésztát, akkor hagyhatja lassan kelni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.)

4. lépés: Formázza a tésztát kiflikké

Amikor a tészta megkelt, ossza el 9 kiflire (egyenként 3,8 oz/110 g), és helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire (vagy tepsibe/sütőformába). Minden zsemle között hagyjunk kb. 1 cm helyet, mivel sütés közben kitágulnak. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk ismét 20-30 percig kelni.

5. lépés: Ideje megkenni és megsütni!

A kb. 15 perces pihenőidő után melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (így forró lesz, ha a kiflik már megkeltek). Ecseteld meg enyhén a csokis kifliket szójakrémmel (ettől lesz fényes aranyszínű), és süsd kb. 25-30 percig.

És kész is vagy, már csak élvezned kell, és párosítanod kell ezeket a vegán csokis kifliket a kedvenc italoddal!

Párosítsd ezekkel az italokkal

Az egyik kedvenc módszerem, hogy ezt a finom desszertet italokkal párosítva élvezd. Íme néhány személyes kedvenc italom, amivel ezt párosíthatod:

• Vegán mangó lassi – Ha szereted a mangót, imádni fogod ezt a kombinációt. A vegán mangó lassi egy frissítő, krémes indiai joghurtital.
• Áfonyás smoothie – Van egy kis extra perce? Akkor mindenképpen elkészítheti ezt az antioxidánsokban gazdag italt. Ráadásul kalóriaszegény, szóval ez is egy plusz!”
• Dalgona kávé – Egy kis koffeinfrissítésre vágysz? Miért ne párosítanád ezt a csokoládés zsemlét felvert kávéval.

Tippek a legjobb vegán briós kifli elkészítéséhez

Ez egy elég egyszerű recept, és elég egyszerű, de íme néhány dolog, amire érdemes odafigyelni, és néhány tipp a legjobb kifli elkészítéséhez.

• Élesztő – Ügyeljen arra, hogy friss/új élesztőt használjon, a régi élesztő használata miatt a tészta nem kel meg. Amikor a kifliket készíted, győződj meg róla, hogy az élesztő aktiválódott, körülbelül 3 perc után a keveréknek habosodnia kell.
• Liszt – Ha szereted a pihe-puha zsemléket, amelyek olyan puhák, mint a briós, akkor ajánlom a teljes kiőrlésű vagy könnyű búza- vagy tönkölylisztet. Ha nehezebb lisztet használsz, például teljes kiőrlésű lisztet, tartsd szem előtt, hogy a kiflik nem fognak olyan jól megkelni, és keményebbek lesznek. Ezért a könnyű és a teljes kiőrlésű lisztek keverékét javaslom.
• Tészta – A tészta gyúrása glutént fejleszt, ami bármilyen kenyeret, zsemlét és kiflit könnyűvé, légiesebbé, puhábbá és rágósabbá tesz. Ez egy fontos lépés az élesztős tészta készítésénél, különben az eredmény valószínűleg lapos és kemény lesz.

Elkészítheti ezt a receptet előre?

Igen! Mivel az élesztős tészta a hűtőszekrényben lassan kel meg, ez a recept tökéletesen alkalmas arra, hogy előre elkészítsük. Csak gyúrd át a tésztát az utasítás szerint, majd tedd az enyhén kiolajozott tálba, takard le, és tedd a hűtőbe egy éjszakára. Másnap egyszerűen vegyük ki, és formázzunk belőle zsemlét. Süsse előmelegített sütőben, és élvezze reggelire a legjobb frissen sütött házi vegán csokoládés briós kifliket!

Hogyan tárolja és fagyassza le a briós kifliket

Ne feledje, hogy ezeknek a vegán csokoládés kifliknek akkor a legjobb az íze, ha frissen sütik a sütőből vagy még aznap. Ha feleslegben készítetted, és még aznap el akarod fogyasztani, akkor egy Ziploc zacskóban tarthatod őket.

Ha azonban máskorra tervezed fogyasztani őket, akkor könnyen lefagyaszthatod őket körülbelül 1-3 hónapig. Egyszerűen csak készítsük el a tésztát a receptben leírtak szerint a 4. lépésig (de hagyjuk ki, hogy a formázott kifliket még 20-30 percig kelesztjük). Ezután tegye a sütőlapot a sütetlen kiflikkel a fagyasztóba, és fagyassza le 1-2 órán keresztül. Miután megdermedtek, tegye át a kifliket egy fagyasztózacskóba a könnyebb tárolás és az egyedi kiszedés érdekében. Amikor készen áll az evésre, vegye ki őket a fagyasztóból, és hagyja őket a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Másnap vegyük ki őket, és hagyjuk szobahőmérsékleten 20-30 percig, amíg előmelegítjük a sütőt. Végül az utasítás szerint süssük meg őket.

Milyen csokoládét használhatok?

Kifejezetten ajánlom, hogy sütőcsokoládét, más néven “főzőcsokoládét” használjunk, hogy biztosan ne olvadjon el, ha a tésztával összekeveredik. Bár leggyakrabban a hozzáadott cukrot és aromákat nem tartalmazó étcsokoládéfajtát árulják, gyakran kaphatóak különböző fajták is. Ízléstől függően kipróbálhatja a vegán étcsokoládét, a félédes csokoládét, a fehér csokoládét és még az ízesített csokoládét is. Akár csokoládéforgácsot, csokoládédarabokat vagy csak apróra vágott csokoládét használsz, nyugodtan használd a kedvenc fajtádat!

Szójamentesre szeretnéd készíteni?

A szójatej és a joghurt működik a legjobban a vegán sütéshez – Nemcsak magas fehérjetartalma van, hanem kötőanyagként is jól működik, így kiváló természetes tojáshelyettesítő bármilyen vegán süteményben. Ha azonban szója intoleranciád vagy allergiád van, vagy nem szereted a szóját, akkor ezt a receptet szójamentesen is elkészítheted. Csak tartsa szem előtt, hogy az állaga kissé eltérő lesz. Íme néhány lehetséges helyettesítő:

• Szójatej – vagy bármilyen tejmentes tej, például kesudió, mandula, zab, vagy bármilyen tej, amit szeretsz.
• Joghurt – helyettesíthető bármilyen joghurttal, például kókusz- vagy dióalapú joghurtokkal.
• Szója krém – próbáld ki a kókuszkrémet vagy más tejtermék/szójamentes krémet a kifli megkenéséhez.
• Nem vegán? Használj hagyományos tejtermékeket.

Ezek a vegán csokoládés briós kiflik:

• Tejmentes (laktózmentes)
• Tojásmentes
• Egyszerű
• Csokis
• Puha
• Lágy
• Rágós
• Tökéletes reggelire, desszertnek vagy nassolnivalónak
• Módosítható szójamentesre
• Pár egyszerű hozzávalóból
• Nagyon finom!

Finomabb kenyérrecepteket keresel? Mindenképpen nézd meg a következőket:

• Vegán áfonyás babka
• csokoládés banános kenyér
• csokoládés cukkinis kenyér
• áfonyás narancsos kenyér
• csokoládés sütőtökös mártás Kenyér
• Hazai Bagel
• Hajdina Chia kenyér
• Egyszerű Vegán Naan kenyér
• Vegán Foccacia

Ha kipróbálod ezt a Vegán csokis briós kifli receptet, kérlek hagyj egy megjegyzést és értékelést! A visszajelzésed mindig hasznos számomra és a többi olvasó számára. És ha lefotózod a pelyhes kiflit és megosztod az Instagramon, kérlek, mindenképpen jelölj meg engem @biancazapatka és használd a #biancazapatka hashtaget, mert imádom látni a remake-jeidet! Boldog sütést!”

Egyszerű vegán csokoládés briós kifli

Author: Bianca Zapatka

Ez az egyszerű vegán csokis briós kifli pihe-puha, puha, annyira finom és gyorsan az új kedvenc reggeli vagy uzsonna recepted lesz! Tökéletesek összejövetelekre, születésnapokra, ünnepségekre, vagy csak egy gyors, elkapkodható, komfortos desszertnek.

4. A süteményeket a következő receptek alapján készítheted el.72 14 szavazatból

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 25 perc

Pihenőidő 1 óra 15 perc

Fogás Reggeli, Desszert, uzsonna

Adagok 9 zsemle

Kalória 342 kcal

Nincs épp kéznél egy megfelelő tortaforma? Próbálja ki a tortaforma átváltási kalkulátoromat!

Ingredients

Chocolate Brioche

• ½ csésze szójatej langyos 104°F/40°C-on (vagy helyettesítsd más tej-mentes tej*)
• ⅓ csésze barna cukor vagy más cukor helyett
• 2 teáskanál száraz élesztő 7 g (vagy 21 g friss élesztő helyett)
• 4 csésze teljes kiőrlésű vagy tönkölyliszt lásd megjegyzések*
• 1 teáskanál só
• ⅔ csésze szójajoghurt szobahőmérsékleten (vagy más tejmentes tej- és élesztő)
• ⅔ csésze szójajoghurt szobahőmérsékleten (vagy más tej- és élesztőmentes tej- és élesztő helyett)mentes joghurt vagy más tej*)
• ¼ csésze vegán vaj darabokra vágva + szobahőmérsékleten (vagy puha margarin helyett)
• ½ csésze vegán csokidarabkák vagy más csokoládé (lásd jegyzetek*)

Ecseteléshez

• szójakrém vagy más nem-tejes krém/tej

Instrukciók

*Figyelem! A legjobb eredmény érdekében javaslom, hogy az összetevőket grammban mérjük. Egyszerűen kattints a “metrikus” szóra közvetlenül az összetevők listája felett. Emellett mindenképpen nézd meg a receptvideót, és nézd meg a fenti tippeket + lépésről-lépésre képeket!

• A szójatejet melegítsd 40 °C-ra, és öntsd egy kis tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál barna cukrot és az élesztőt, majd keverjük össze, hogy feloldódjon. Ezután tegyük félre körülbelül 3 percre, amíg a keverék habosodni kezd. (Így tudjuk, hogy az élesztő aktiválódott).
• Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a maradék barna cukrot. Formázzunk egy formát a közepébe, és öntsük bele az élesztős keveréket. Add hozzá a szójajoghurtot, a vegán vajdarabkákat, és keverd össze fakanállal, amíg összeáll. Ezután tegyük át az egészet egy munkafelületre, és gyúrjuk a kezünkkel kb. 5-8 percig, amíg sima tésztát nem kapunk (vagy használjunk stand mixert tésztakampókkal).
• Aztán formáljuk a tésztát golyóvá, és tegyük egy enyhén kiolajozott tálba. Fedjük le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 45-60 percig, vagy amíg a tészta megduplázódik. (Alternatívaként a tésztát egy éjszakára a hűtőszekrénybe is teheti. Ott lassan kel meg, így másnap folytathatjuk).
• A pihenőidő letelte után a csokoládéforgácsot óvatosan gyúrjuk bele a tésztába a kezünkkel (lásd a receptvideót). Ezután osszuk a tésztát 9 darabra (egyenként 3,8 oz/110 g). Formázzunk mindegyik darabból zsemlét, és rendezzük el őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe (vagy tepsibe/sütőtálba), úgy, hogy minden zsemle között kb. 1 cm (⅓ hüvelyk) helyet hagyjunk. Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk még 20-30 percig kelni.
• A kb. 15 perces pihenőidő után melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (így forró lesz, ha a kiflik már megkeltek).
• A csokoládés kifliket enyhén kenjük meg szójakrémmel (ettől lesz fényes aranyszínű), és süssük kb. 25-30 percig. Jó étvágyat!

• Liszt: Ha szereted a pihe-puha zsemléket, akkor ajánlom a teljes kiőrlésű vagy könnyű búza- vagy tönkölylisztet. Ha nehezebb lisztet használ, például teljes kiőrlésű lisztet, ne feledje, hogy a zsemle nem fog olyan jól megkelni, és keményebb lesz. Ezért inkább a könnyű és a teljes kiőrlésű lisztek keverékét javaslom.
• Cukor: Nyugodtan használj bármilyen cukrot, amit szeretnél.
• A szójatej/joghurt a legjobban beválik a vegán sütéshez. Ha azonban szójaintoleranciád van, helyettesítsd más joghurttal/tejjel (további információkat a fenti blogbejegyzésben olvashatsz).
• Csokoládé: Nagyon ajánlom, hogy sütőcsokoládét, más néven “főzőcsokoládét” használj, hogy biztos legyél benne, hogy nem olvad el, ha a tésztával összekeveredik.
• A tészta gyúrása bármilyen kenyeret, zsemlét és kiflit könnyűvé, légiesebbé, puhábbá és rágósabbá tesz. Kalóriák: 1Bun | Kalóriák: 1Bun | Kalóriák: 1Bun | Kalóriák: 1Bun Szénhidrát: 342 kcal | Szénhidrát: 342 kcal | Szénhidrát: 342 kcal | Szénhidrát: 342kcal | Fehérje: 8g | Zsír: 8g | Telített zsír: 3g | Nátrium: 308mg | Kálium: 308mg | Nátrium: 308mg | Kálium: 60g | Zsír: 8g | Telített zsír: 3g 114mg | Rost: 3g | Cukor: 14g | A-vitamin: 264IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 70mg | Vas: 3mg

A tápértékek automatikusan kiszámításra kerülnek és becslésként kell használni.

Elkészítetted ezt a receptet?Említsd meg @biancazapatka vagy jelöld meg #biancazapatka!

Ha van PINTEREST-ed, akkor itt találsz meg, és ha tetszik, akkor a következő képet PIN-ezheted! 🙂

A csillaggal (*) jelölt affiliate linkek közzététele:
Ez az oldal tartalmazhat affiliate linkeket, amelyekkel kis jutalékot kapok, további költségek nélkül. További információkat itt találsz.