Vörös kókusz Chutney

Egy másik Chutney receptet keresel az Idli Dosa mellé? A Red Coconut Chutney egy finom és könnyen elkészíthető dél-indiai stílusú chutney, amely ízletes a dosa és az idli mellé, és mindössze 10 perc alatt összeáll.

Nagyon sokféle chutney-t készíthetsz a dél-indiai reggeli receptjeidhez. Szeretnéd kipróbálni őket, akkor íme néhány közülük neked: hagymás-paradicsomos chutney, kókuszos chutney, Andhra Style Peanut Chutney és zöld paradicsomos chutney.

Ugrás:

• Ezzel a recepttel kapcsolatban
• Összetevők
• Hogyan kell elkészíteni a vörös kókuszos chutney-t?
• Variációk
• Tálalási javaslatok
• Tárolási javaslatok
• Ez is tetszhet
• Receptkártya

Ezzel a recepttel kapcsolatban

A dél-indiai reggeli nem igazán teljes chutney nélkül. Remélem, ezzel egyetértesz? Legyen az dosa, idli, upma vagy appe, mindenhez kell egy finom chutney mellé!

Míg a fehér kókuszos chutney a legnépszerűbb, bár bármiből készíthetsz chutney-t, például paradicsomból, hagymából vagy bármilyen zöldségből és gyümölcsből. Ma egy kókuszos chutney-t készítünk, de egy fűszeres csavarral, amely népszerű nevén Red Coconut Chutney.

A friss kókuszdió mellett ez a chutney kasmíri száraz vörös chilit tartalmaz, amely gyönyörű élénkpiros színt kölcsönöz a chutney-nak, valamint egy kicsit fűszeressé és füstössé teszi.

A gluténmentesség érdekében elkerülheti a chutney-hoz való hing hozzáadását?

Ez a Red Chili Coconut Chutney a következő,

• Spicy
• Vegán
• Delicious
• Easy + Quick
• A twist to your regular coconut chutney

Ingredients

To prepare this chutney, csak néhány hozzávalóra lesz szükségünk,

Friss kókuszdió – Hámozzuk meg a kókuszt, és tartsuk a hűtőben, hogy bármikor kéznél legyen, amikor a chutney elkészítésére van szükség. Tárolja a friss kókuszt légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben körülbelül 4-5 napig. Akár egy hónapig is lefagyaszthatja.

Ha nem áll rendelkezésre friss kókuszdió, akkor ez a chutney elkészíthető szárított kókuszdióval is.

Nézze meg ezt a bejegyzést a kókuszdió hámozásáról.

Kashmiri száraz vörös chili – Szép piros színt ad a chutney-nak egy kis fűszerességgel, ami még finomabbá teszi a chutney-t. Én mindig kasmíri vagy bedgi chilit használok ehhez a chutneyhoz, mivel szép színt adnak neki, és nem túl csípősek. Ha csípősen szereti a chutney-t, válasszon csípős chilit, például Guntur chilit.

Hagyja ki a chili magjait, ha még enyhébbre szeretné a chutney-t.

Pörkölt chana – Adjon hozzá egy kis pirított chana dalt, mert remek textúrát ad a chutney-nak.

Tamarind paszta – Ez adja hozzá a chutney-hoz a szükséges csípősséget. A beáztatott tamarindot a mag nélkül is hozzáadhatja a chutney őrlése közben.

Más – A fenti összetevőkön kívül szükség lesz még fokhagymára, gyömbérre, hingre, sóra és kasmíri vörös chiliporra.

Ha hagyma és fokhagyma nélkül szeretné elkészíteni, kihagyhatja a fokhagyma hozzáadását ugyanebből.

A temperáláshoz – hogy a végén tadkát adjunk hozzá – mustármagra, köménymagra, hingre, currylevélre és piros chilire lesz szükségünk. Ügyeljünk arra, hogy friss curryleveleket használjunk, és ne fonnyadtakat.

Hogyan készítsünk vörös kókuszos chutney-t?

Kezdjük a kókuszdió előkészítésével. Dobjuk el a külső burkolatot, és vegyük ki a kókuszdió húsát. Reszeljük le egy dobozreszelő nagy lyukú reszelőjén, vagy kaparjuk le kókuszreszelővel. Reszelés helyett apróra is vághatja.

Adjon hozzá 1 csésze kókuszreszeléket, 2 evőkanál pirított chana vagy bengáli gramot, ½ teáskanál reszelt gyömbért, 3-4 gerezd fokhagymát, 6-8 kasmíri száraz piros chilit (a szárát dobja ki), ¼ teáskanál asafoetidát, sót ízlés szerint, 2 teáskanál tamarindpasztát és 1 teáskanál kasmíri piros chiliport egy nagy sebességű turmixgép üvegében. Én általában a mixer darálóm kis edényét használom a chutney elkészítéséhez.

Adjunk hozzá kb. ½ csésze vizet, és daráljuk, hogy sima chutney-t kapjunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

A temperáláshoz melegítsünk fel 1 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben. Használhatunk szezámolajat vagy kókuszolajat is a temperáláshoz.

Mihelyt az olaj felforrósodott, adjunk hozzá ½ teáskanál mustármagot és ½ teáskanál köménymagot, és néhány másodpercig hagyjuk ropogni őket. Adjunk hozzá ¼ teáskanál asafoetidát, 10-12 currylevelet és 2-3 száraz piros chilit, és hagyjuk néhány másodpercig ropogni.

Öltsük a chutneyra a temperálást. Jól keverjük össze, és tálaljuk.

Variációk

Minden dél-indiai államnak van egy kis változata, ahogyan ezt a chutney-t készítik.

Hogy ezt a chutney-t keralai stílusban készítsük, növényi olaj helyett használjunk kókuszolajat. Ez egészen más ízt ad a chutney-nak.

Néhányan mogyoróhagymát is adnak a chutney-hoz.

Hogy ezt a chutney-t mangalore-i stílusban készítsük el, adjunk hozzá egy teáskanál jaggery-t a chutney őrlése közben.

Tálalási javaslatok

Elvezzük ezt a vörös chutney-t idli vagy dosa mellé, keralai stílusú Sambharral.

Tálalhatja paniyaram, uttapam vagy rava dosa mellé is.

Sambar rizzsel vagy Rasam rizzsel is nagyszerű ízű.

Tárolási javaslatok

Mivel ez a chutney friss kókuszt tartalmaz, légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben kb. 2-3 napig eláll. Ügyeljen arra, hogy mindig friss és száraz kanalat használjon, amikor kiveszi a chutney-t a tartályból.

Azt is szeretheted

Receptkártya

Tetszett ez a recept?Kattints ide, hogy véleményt hagyj és adj öt csillagot ★★★★★

Piros kókuszos chutney recept

Egy másik chutney receptet keresel az Idli Dosa mellé? A Red Coconut Chutney egy finom és könnyen elkészíthető dél-indiai stílusú chutney, amely ízletes dosa és idli mellé, és mindössze 10 perc alatt összeáll.

4.73 11 szavazatból

Print Pin

Course:

Főzési idő: 10 perc

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 20 perc

Adagok: 1 db:

Kalória: 6 személy

Kalória: 6 személy

Kalória: 6 fő Neha Mathur