Vörös curry paszta recept

Ez az egyszerű thaiföldi vörös curry paszta recept minden, amire szüksége van a házi curryhez, ha siet. Percek alatt elkészül. Levesek, pörköltek és egyebek feldobásához is remekül használható.

A Chili Pepper Madness konyhájában ma házi készítésű vörös currypasztát készítünk, barátaim, és csodálatos illatok terjengenek itt. Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor valószínűleg imádod a curryt. A curry oly gyakran tele van oly sok csodálatos összetevővel és ízzel, és gyakran kellemesen fűszeres.

A curry elkészítésének oly sokféle módja van, a vörös currytől a sárga curryn át a zöld curryig, nem is beszélve a különböző currykről a világ minden tájáról, különösen az indiai és a thai curryről.

Míg sok összetevője van egy nagyszerű currynek, legalább egy ízletes curryporra vagy currypasztára van szükség, amit ma mi készítünk. Vásárolhatsz vörös currypasztát a boltban, de a házi készítésű vörös currypaszta sokkal jobb, mint bármelyik bolti változat. Friss és hatalmas az íze, és Ön szabályozhatja, hogy mi kerül bele, hogy megfeleljen a saját ízlésvilágának.

A currypaszta elengedhetetlen a thai ételekhez, és számos különböző thai recept ízesítője. Készítsük hát el a sajátunkat!

Mondjuk el, hogyan készíthetünk házilag vörös currypasztát, jó?

Vörös curry paszta Hozzávalók

• 4 kis fűszeres piros paprika apróra vágva (a thai paprika a legjobb, de tetszés szerint bármelyiket használhatjuk – a cayenne vagy a piros serrano jó helyettesítője)
• 1 mogyoróhagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál galangál, apróra vágva (vagy használhatunk gyömbért, vagy mindkettőt)
• 1 szál citromfű levágva, fás részek eltávolítva (vagy használjunk 1 evőkanál citromfűpasztát)
• 1 evőkanál friss, apróra vágott koriandert
• 2 evőkanál paradicsompürét
• 2 evőkanál halszószt
• 1 evőkanál garnélapasztát
• 1 evőkanál chiliport (vagy tetszés szerint többet a csípősség érdekében)
• 1 evőkanál garnélarákpasztát
• 1 evőkanál chiliport
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál cukor
• ½ teáskanál tengeri só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• ½ teáskanál őrölt fehér bors
• 2 evőkanál lime lé

Hogyan készítsünk vörös curry pasztát – a recept módszere

Először, Adjuk az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.

Munkáljuk simára, szükség szerint kaparjuk le az oldalát.

Alternatívaként mozsárban és mozsártörőben is ledarálhatjuk a szilárd összetevőket és a fűszereket, majd lassan, keverés közben adjuk hozzá a folyékony összetevőket. Addig keverje, amíg a kívánt állagú paszta nem képződik.

Kóstolja meg, és igazítsa a saját ízléséhez. Több só kell? Több lime-lé? Egy csipetnyi cukor? Állítsa be szükség szerint.

Szűrje le a felesleges folyadékot, ha szeretné, vagy használja úgy, ahogy van.

Bumm! Elég egyszerű, nem igaz? A vörös curry paszta elkészítése gyors és egyszerű, és most már készen állsz a fűszeres curry elkészítésére. Ideje főzni!

Ezzel a recepttel körülbelül 1 csésze kész vörös currypasztát készíthetsz, átszűrés nélkül. Én általában nem szűröm le, és úgy használom, ahogy van. Láthatod, milyen sűrű lett az enyém.

Recept tippek & Jegyzetek

• Chili paprika. A recept thaiföldi chilipaprikát igényel, bár lehet, hogy helyben nehéz lesz beszerezni. Ha így van, számos más lehetőséged van. Én piros serrano paprikát használtam, amelyet idén termesztettem a kertemben, de használhat cayenne paprikát vagy piros jalapeno paprikát is. Használjon bármilyen kisebb méretű piros chilipaprikát az Ön által preferált hőfoknak megfelelően. Egy édes piros paprika egy részét is felhasználhatja ehhez, bár akkor a vörös curry paszta nem lesz csípős változata.
• Szárított paprika. Szárított paprikával is készíthetünk currypasztát. A thaiföldi élelmiszerboltokban gyakran találsz szárított thai paprikát, amit könnyebb szállítani és tárolni. Ha vörös currypasztát szeretne készíteni szárított paprikával, csak rehidratálja őket forró vízben, amíg megpuhulnak, majd folytassa a recepttel.
• Galangál. Használjon galangált ehhez a recepthez, ha talál, de ha nem, használjon friss gyömbért. A galangál nagyon hasonlít a gyömbérre, bár más az íze. A galangál nagyon citrusos, míg a gyömbérnek fűszeres csípőssége van, szinte édes virágos jelleggel. A gyömbér nem a galangál helyettesítésére szolgál, de ha nem tud galangált beszerezni, akkor segít a currypaszta kerekebbé tételében. Próbálja ki a receptet gyömbérrel és galangallal is elkészíteni, hogy meglássa, hogyan szereti.
• Egyéb összetevők. Ha még erősebb citrusos ízt szeretne, adjon a keverékhez lime levet vagy lime héját. Más népszerű összetevők közé tartoznak a lime levelek, a kaffir lime és a koriander.
• Curry paszta fagyasztása. Szeretek nagyobb tételben vörös currypasztát készíteni, majd lefagyasztani, hogy később felhasználhassam. Így sokkal tovább eláll, és nem veszít a minőségéből vagy az ízéből. A currypaszta lefagyasztásához kanalazzuk jégkockatartókba, és fagyasszuk le. Ezután vegye ki a fagyott kockákat, tegye át őket egy fagyálló edénybe vagy műanyag zacskóba, és tartsa fagyasztva. Használjon 1 kockát evőkanálként.

Főzés vörös currypasztával

A vörös currypasztát bármikor belekeverheti a párolt currybe, hogy az ízek kibontakozhassanak. Én kétféleképpen szeretek vele főzni. Néha szeretem hozzáadni a serpenyőhöz, miután megfőztem a zöldségeket és a fehérjéket, hogy a currypaszta mindent bevonjon. Körülbelül 1 percig sütöm a serpenyőben, hogy az ízek kibontakozzanak, majd hozzáadom a folyadékomat, hogy kialakuljon a curryszósz.

Vagy egyszerűen belekeverem a currypasztát a currybe, miután hozzáadtam a folyadékot. Leginkább akkor csinálom ezt, amikor kókusztejjel főzök. Akárhogy is, hagyjuk a vörös currypasztát jó 20-30 percig főni a serpenyőben vagy fazékban, hogy az ízek egy kicsit fejlődjenek a legjobb curry érdekében.

Kóstolja meg ezeknek a curry recepteknek valamelyikével

• Csirke Vindaloo
• Thai garnélarák curry
• Vajas csirke
• Csirke… Korma
• Vörös lencse curry

Vörös curry paszta helyettesítő

Ha nem tudod beszerezni az összes hozzávalót a saját curry paszta elkészítéséhez, használhat helyette curryport. Általában 1 teáskanál curryport használjon minden evőkanál currypasztához egy adott receptben. Innen már a saját ízlésedhez igazíthatod.

Ez az, barátaim. Remélem, tetszeni fog a thai vörös curry paszta receptem. Tökéletes a gyors és egyszerű hétköznap esti étkezéshez csodálatos fűszeres curryvel, hogy megtöltsétek a hasatokat. Írjátok meg nekem, hogy ízlik nektek!

Kóstold meg a többi népszerű receptemet

• Sárga curry paszta házilag
• Zöld curry paszta
• Curry paszták a világ minden tájáról

.

• Curry csípős szósz
• Hazai currypor
• Curry receptek
• Nam Prik Pao (thai chili paszta)

Kérdése van? Kérdezz! Szívesen segítek. Ha ízlik ez a recept, remélem, hagysz egy kommentet néhány CSILLAGOT. Továbbá kérlek, oszd meg a közösségi médiában. Ne felejtsetek el megjelölni minket a #ChiliPaprikásMegőrülés címszóval. Biztos vagyok benne, hogy meg fogom osztani! Köszönöm! – Mike H.

Recept nyomtatása

2 szavazatból 5

Hazai vörös curry paszta recept

Ez az egyszerű thai vörös curry paszta recept minden, amire szükséged van egy házi curryhez, gyorsan. Percek alatt elkészül. Kiválóan alkalmas levesek, pörköltek és egyebek feldobására is.

Előkészítési idő5 perc

Főzési idő5 perc

Tanfolyam:

Főzési idő5 perc:

Cuisine: Main Course, sauce

Cuisine: Main Course, sauce

Cuisine:

Kulcsszó: curry, curry paszta, fűszeres, thai paprika

Táplálkozás

Könyvajánló

Aki szereti a thai konyhát, annak ajánlom Pailin Chongchitnant “Hot Thai Kitchen” című szakácskönyvét. A szakácskönyv alcíme: “Demystifying Thai Cuisine with Authentic Receptes to Make at Home” (A thai konyha demisztifikálása otthon elkészíthető autentikus receptekkel). Tele van nagyszerű receptekkel, és én elég sokat tanultam a thaiföldi alapanyagokról és a thai curryk felépítéséről. Vásárolja meg még ma a Hot Thai Kitchen szakácskönyvet az Amazonról (affiliate link, barátaim!).