Top 10 spanyol étel – receptekkel

Mi lenne jobb módja Spanyolország felfedezésének, mint az ízlelőbimbókkal? Az ínycsiklandó tapasoktól a mesés fabadáig, íme a 10 legjobb spanyol étel, amit érdemes megkóstolni, receptekkel.

Ha jártál már Spanyolországban, akkor tudod, hogy az ételek milyen fontos szerepet játszanak a megye gazdag és változatos kultúrájában. Az évszázadok során a spanyol konyha az ország minden szegletéből származó friss és színes alapanyagokon alapuló ízletes ételek széles skálájává fejlődött.

Sokan egy tapas báron keresztül ismerkednek meg a spanyol ételek csodáival, és gyakran csodálkoznak rá a választékra és a kínált ízekre. A spanyol konyha azonban sokkal több, mint finom tapasok. A kiadós pörköltektől a könnyű falatokig minden ízlést kielégítő ételek találhatók ebben a vibráló országban.

Hogy segítsen egy kis spanyol izgalmat vinni a konyhájába, íme a 10 legjobb spanyol étel, valamint az otthon kipróbálható receptek. ¡Qué aproveche!

Croquetas

Listánkat a tapas bár klasszikusával, a croquetas-szal kezdjük. Sok ország készíti a kroketták saját változatát, de a spanyolok művészi szinten művelik. A legjobbak néhány felejthetetlen ibériai ízt ötvöznek, legyen az jamón (pácolt sonka), morcilla (véres kolbász) vagy bacalao (friss tőkehal) béchamel mártással keverve. Ezeket panírozzák és sütik, majd a választott mártással tálalják. Ha nincs kedve főzni, a legtöbb helyi bárban a saját választékát kínálják, a legjobbat általában azokban a lepusztult környékbeli vendéglátóhelyeken találja, ahol a legkevésbé számít rá.

Készítsd el magad

• Tökéletes a sonkás-béchameles krokett
• Kóstold meg a gombás krokett helyi receptjét

Tortilla Española

A tapasbárok másik kedvence a tortilla Española – vagy spanyol omlett, ahogy világszerte ismerik. Ez azonban nem csak egy tapas finomság. A tortilla főételként, szüneti uzsonnaként, vagy akár szendvicsként is fogyasztható, ami a gyerekek körében népszerű. A saját tortilla elkészítéséhez lassan meg kell pirítani a hagymát és a burgonyát olívaolajban, mielőtt hozzáadnád a tojást. Ez karamellizálja a hagymát, és extra édességet ad az omlettnek. Ha azonban kalandvágyónak érzi magát, miért ne próbálkozhatna chorizóval és spenóttal? De vigyázz, bármennyire is finom ez az új kombináció, a helyiek nem fogják hagyni, hogy tortillának nevezd!

Készítsd el magad

• Kövesd ezt a részletes, klasszikus tortilla receptet
• És ez a recept rengeteg fotót is tartalmaz
• Kóstold meg ezt a spanyol-Italian mash-up receptet Jamie Olivertől

Gazpacho

Mivel is hűsíthetnénk jobban a forró spanyol nyáron, mint egy tál gazpachóval? Általában előételként tálalva, ez a hűtött paradicsomleves határozottan ütős. Elkészítéséhez egyszerűen turmixoljunk össze friss paradicsomot, paprikát, uborkát, fokhagymát és fűszernövényeket, majd pirított kenyérrel tálaljuk, hogy egy alacsony kalóriatartalmú, vitaminokkal teli ételt kapjunk. A hideg paradicsomleves gondolata néhány külföldi számára kissé furcsán hangozhat, de ha egyszer megkóstol egy forró nyári napon egy hagyományosan elkészített gazpachót, rögtön függővé válik! Egy kis csavarral, kenyérrel kiegészítve az andalúzok kedvencét, a salmorejót készíthetjük el.

Készítsd el magad

• Kóstold meg ezt a hagyományos gazpacho receptet
• Vagy nézz meg egy videót az elkészítéséről
• Chuck in egy kis kenyeret ezzel a gyors és egyszerű salmorejo recepttel

Pisto

A ratatouille-t csak egy francia étteremben szokták felszolgálni? Gondolja újra. Oké, technikailag nem ratatouille, de a pisto-t gyakran nevezik a klasszikus francia étel spanyol változatának. A recept szerint paradicsomot, paprikát, cukkinit, hagymát és fokhagymát szeletelünk fel, és sok olívaolajjal pirítjuk, hogy klasszikus mediterrán ízt adjunk neki. A La Mancha régió síkságairól származó pisto lehet köret, előétel vagy akár főétel is. Tálalja friss salátával, kenyérrel és természetesen egy kis helyi vörösborral a tökéletes spanyol élményért.

Készítsd el magad

• Ezzel a recepttel zöldségekkel teli pisto készíthető
• A zöldségeket grillezd meg az extra ízért

Pulpo a la gallega

A spanyol konyhában nagy szó a polip, akár frissen sütve, tapasként tálalják, akár valami kifinomultabbá alakítva. Az egyik legkifinomultabb étel a népszerű pulpo a la gallega, amelyben paprika, kősó és olívaolaj kombinációja hozza ki a legjobb ízeket a polipból. Ezt általában szeletelt burgonyával tálalják, ami egy könnyű, mégis melegítő étel. Az étel Galícia északnyugati régiójából származik, amit a tengeri ételek kedvelőinek mindenképpen érdemes megjegyezniük. Hiszen a régió Spanyolország-szerte ismert az egyedülálló, tenger gyümölcseivel teli konyhájáról.

Készítsd el magad

• Kóstold meg ezt a hagyományos receptet friss polippal
• Nézz videót az étel elkészítéséről

Fabada

A spanyol ételekről nem biztos, hogy téli melegítőt képzelsz el. Az Ibériai-félszigeten azonban elég hideg is lehet, és ilyenkor a helyiek szívesen fogyasztanak egy kiadós fabadát. Ez a népszerű babgulyás tökéletes, amikor a hőmérséklet csökken, és határozottan nagyot üt, ha az ízéről van szó. A pörköltbe mindenféle fűszeres húsfélét beledobhat, beleértve a chorizót, a morcillát (véres pudingot) és még sok mást. A fabada hagyományosan az asztúriai régióból származik. Azonban rengeteg regionális variáció létezik, amelyeket Spanyolország-szerte kipróbálhat.

Készítsd el magad

• Készítsd el a hagyományos fabada asturiana-t
• Vagy nézd meg ezt az útmutató videót
• A cocido elkészítéséhez használj csicseriborsót

Paella

Ez a színes rizsétel sokak számára a spanyol konyha megtestesítője. Sok spanyol azonban a paellát valójában valenciai ételnek tekinti, nem pedig nemzeti ételnek. De ez nem akadályozhat meg abban, hogy otthon is elkészítsd. A hagyományos paellához gyakran csirkét vagy nyulat (vagy mindkettőt) használnak, de sok szakács a frissesség kedvéért tenger gyümölcseit is beledobja. Az ízlésétől függően választhat tintahalat, kagylót, garnélarákot vagy akár kagylót is. Ha különösen kalandvágyónak érzi magát, miért ne próbálhatná ki a fekete paellát? Ez polippal vagy tintahal tintával festett fekete rizst használ, és a hagyományos paella nagyszerű változata.

Készítsd el magad

• Kóstold meg ezt a hagyományos csirkés paella receptet
• Rick Stein remek receptje a tenger gyümölcsei paellához
• Kóstold meg a fekete rizses paellát tintahal tintával

Gambas al ajillo

A spanyolok imádják a tenger gyümölcseit, és számos legnépszerűbb ételük a tenger alatt található legjobb ízeket mutatja be. Ezek egyike a gambas al ajillo. Akár előételként, akár tapasként kóstolja meg rengeteg más ízzel együtt, az étel biztosan kiemelkedik a tömegből. A garnélarákot egy kis agyagtálban főzik, amelyet forró olívaolajjal, pörkölt fokhagymával és egy kis csipetnyi chilivel töltenek meg, ami egy kis rúgást ad neki. A legjobb, ha ropogós kenyérrel tálaljuk, amely tökéletesen alkalmas a finom fokhagymás mártás felszívására!

Készítsd el magad

• Kóstold meg ezt az autentikus gambas al ajillo receptet
• Vagy nézd meg, hogyan készítheted el ezt az ízletes ételt
• Keverd össze! és készítsen gambas a la plancha-t grillezett garnélarák felhasználásával

Patatas bravas

Keres egy kis finom tapas-t a következő spanyol vacsora partira? Akkor ne keressen tovább, mint a patatas bravas, egy étel, amely Spanyolországban őshonos és szuper egyszerűen elkészíthető. Ez a közönségkedvenc jellemzően kockára vágott burgonyából áll, amelyet olajban megsütnek, és melegen, fűszeres mártással tálalnak. Ezt az ételt Sevilla és egész Spanyolország éttermeiben és bárjaiban gyakran szolgálják fel. Ha pedig kalandvágyónak érzi magát, bármikor kísérletezhet számos extra feltét hozzáadásával, például chorizóval, csirkével vagy sült hallal.

Készítsd el magad

• Kövesd ezt az egyszerű patatas bravas receptet
• Nyomtasd ki a saját konyhai receptedet
• Készítsd el ezt a füstös spanyol csirke receptet

Leche frita

Kíváncsi voltál már, milyen ízű a sült tej? Mi sem, amíg nem találkoztunk ezzel a spanyol finomsággal. A Leche frita – ami lefordítva sült tejet jelent – népszerű desszert egész Észak-Spanyolországban, és a gyerekek nagy kedvence. A tejpudingot meleg, ropogós tésztába burkolják, majd cukorral és fahéjjal meghintik. Ezután tejszínhabbal vagy fagylalttal tálaljuk, és élvezzük. Egy másik népszerű desszert a torrijas, a bundáskenyér spanyol változata. Ebben az ízletes ételben a vastag fehér kenyeret tojásos pudingos keverékbe mártják, majd megsütik, és fahéjjal meghintve tálalják.

Készítsd el magad

• Kóstold meg ezt a receptet, amelyhez szerecsendiót adunk
• Nézd meg, hogyan készül a leche frita
• Kövesd ezt a torrijas receptet, vagy ezt a madridi stílusú torrijas receptet

És még valami utána…

Ha a tökéletes spanyol vacsorapartit állítod össze, a szórakozásnak nem kell a főfogásokkal kezdődnie és végződnie. Rengeteg mást is bepakolhatsz az estébe, hogy a szórakozás folytatódjon.

Bor és sajt

Ha bor- és sajttálakról van szó, természetesen a francia konyhára asszociálhatsz. A borok és sajtok nagyszerű választéka azonban Spanyolország-szerte megtalálható. Az olyan ízletes sajtoktól kezdve, mint a manchego, egészen a La Rioja kiváló spanyol boraiig, minden ízlésnek találunk valamit.

Néhány olyan spanyol ital van, amely világszerte olyan népszerű, mint a sangria, és könnyű megérteni, hogy miért. Ez a finom boralapú puncs remekül illik a partikon, és szuper egyszerű elkészíteni. Az élelmiszerboltokban és szupermarketekben rengeteg előre elkészített sangriával találkozhatsz, de a legfinomabbat otthon készítheted el. Egyszerűen keverje össze az apróra vágott friss gyümölcsöket a vörösborral, és adjon hozzá egy kis pálinkát, hogy egy kicsit felmelegítse a dolgokat.

Készítse el saját maga

• Nézze meg ezt a hagyományos sangria receptet
• Fehér bort használjon fehér sangria készítéséhez
• Keverje össze ezzel az öt könnyen elkészíthető sangria recepttel

.