Tomatos orzo tésztasaláta

Ez a paradicsomos orzo tésztasaláta egy egyszerű, mégis finom nyári saláta recept friss paradicsommal, orzo tésztával és feta sajttal, bazsalikomos vinaigrette-ben megforgatva.

Amikor a nyári piknikszezon elér, a mennyben vagyok. Rengeteg brokkoli salátát, hétrétegű salátát, friss zöldségsalátát és görögdinnye salátát tudnék enni.

A meleg idővel eljön a sok könnyű hétvégi vacsora ideje. És ez az egyszerű paradicsomos orzo tésztasaláta nemcsak egy nagyszerű könnyű vacsora lehet, hanem a következő grillezéshez is tökéletes köret.

Miből készül az orzo tészta?

Az orzo olasz szó jelentése “árpa”, de az orzo tészta nem árpából készül. Az orzo általában grízlisztből (búza) és durumlisztből készül.

Az orzo tészta rizs alakú és kicsi, ezért nem tart sokáig főzni. Nagyszerű salátákhoz!

Az orzo tészta egészségesebb, mint a rizs?

Az orzo tésztát nem igazán lehet összehasonlítani a rizzsel, mert két különböző dologról van szó. Az orzo tészta hagyományos tészta. Több benne a fehérje, mint a rizsben, de a szénhidráttartalma is magasabb.

Ha egészséges változatot keresel, akkor a legjobb, ha búzalisztből készült barna rizst vagy orzo tésztát keresel. Ez biztosítja a legtöbb egészségügyi előnyt.

Orzo tésztasaláta összetevői

Ez a friss saláta egy maréknyi finom összetevőt tartalmaz:

• Orzo tészta. Az orzo textúrája igazán jól illik egy tésztasalátához. A helyi boltban nem mindig találok teljes kiőrlésű orzo-t, de itt mindenképpen helyettesíthető az egészségesebb változat érdekében.
• Szőlő- vagy cseresznyeparadicsom. Mivel a paradicsom a show sztárja, javaslom, hogy a lehető legfrissebbet szerezzük be.
• Friss bazsalikom. Ha nincs friss bazsalikom a fűszerkertedben, vegyél a boltban. Ez igazán feldobja ennek a salátának az ízét!
• Feta sajt. A feta erős íze nemcsak csodálatos ízt, hanem krémességet is ad hozzá.

Hazai vörösboros vinaigrette

Ez a saláta egy egyszerű olívaolajos és vörösboros vinaigrette. A citromlé friss pikantériát ad neki.

Ha szeretnéd, elhagyhatod a cukrot. Vagy az egészségesebb megoldás érdekében használjon mézet vagy akár kókuszcukrot. Ez egy kis csipetnyi cukor, de igazán kiemeli az édes paradicsom ízét.

Ez a vinaigrette más salátákhoz is finom!

Hogyan készítsük el az orzo tésztasalátát

A saláta elkészítésének első lépése az orzo megfőzése. Mivel a tészta kicsi, ez nem tart sokáig. Meg kell győződnie arról, hogy a tészta teljesen kihűlt, mielőtt összeállítja a salátát, ezért erre mindenképpen hagyjon időt.

• Azt követően, hogy megfőzte az orzo-t, forgassa össze 2 evőkanál olívaolajjal, és tegye hűtőbe. Az olívaolaj megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon.
• Egy külön tálban keverje össze a vörösborecetet, az olívaolajat, a citromot és a cukrot.
• aprítsa le a bazsalikomleveleket, és adja hozzá az öntethez.
• Keverjen bele egy csipet (kb. 1/4 teáskanál) tengeri sót és frissen őrölt fekete borsot.
• Keverjük össze az orzo-t, az öntetet, a paradicsomot és a fetát.
• Keverjük addig, amíg az öntet bevonja a tésztát.

Tálalásig tegyük ezt a salátát hűtőbe.

Meddig tartható el az orzo saláta?

Ez a saláta 2-3 napig eláll a hűtőben. Az öntet beszívódik a salátába, de tényleg finom íze van még a második napon is.

Ha maradékot tálalsz, megdobhatod egy kis extra öntettel, és az újra feldobja.

Más nyári saláta receptek

• Paprikás tésztasaláta
• Paleo antipasztós saláta
• Brokkoli saláta
• Füstölt mozzarella Saláta

Táplálkozás

Recept Sherri-től a The Well Floured Kitchen.