Termék pillanatkép:

A cukorösszehasonlítás

Az Ocean Spray Original Craisins hátoldalán az összetevők listája egyszerű. Mindössze két összetevője van: aszalt áfonya (65%) és cukor.

Ez azt jelenti, hogy 35 százalék a hozzáadott cukor. Ha ehhez hozzáadjuk magából a gyümölcsből származó természetes cukrokat, ami 38 százalék, akkor a cukrok összesített száma 73 százalék. Igen, ez sok.

Ha megkóstolod a Craisins-t, megérted, miért kell a gyártónak cukrot hozzáadni. Még akkor is, ha a több mint megfelelő édesség jön át, még mindig érezni a savanyúságot. Enélkül egyszerűen túlságosan savanykás lenne az íze, és nem hasonlítana más aszalt gyümölcsökhöz.

Sőt, ha összehasonlítjuk a mazsola (ami szárított szőlő) összes cukortartalmát, az körülbelül ugyanannyi, mint az eredeti Craisinsé – 72 százalék, vagyis 72 g/100 gramm.*

De most az Ocean Spray egy új, csökkentett cukortartalmú változatot hozott ki, amelyben 50 százalékkal kevesebb van, mint az eredeti változatban (vagy a mazsolában, ami azt illeti). Ez összesen mindössze 35 százalékot jelent, ami 40 gramm (vagy ¼ csésze) adagonként 14 g cukrot jelent. Tehát egyszerűen csak csökkentették a hozzáadott cukor mennyiségét, igaz? Tévedés.

Azért, hogy a cukortartalmat (az összeset, nem csak a hozzáadottat) a felére csökkentsék, de az ízük mégis meglepően hasonló legyen, egy édesítőszert (szukralóz) adtak hozzá a nádcukor kiegészítésére. És valahogy két további összetevő is felbukkant a keverékben: egy furcsa “oldható glükórost” és egy nedvesítőszer (glicerin), ami ahhoz szükséges, hogy a cukrok dúsak és nedvesek maradjanak.

Kisebb cukor egyenlő több rosttal?

A csökkentett cukortartalmú craisinek tehát nem csak 50 százalékkal kevesebb cukrot tartalmaznak, hanem több mint háromszor annyi rostot is. Ez pedig az oldható glükórost hozzáadásának köszönhető. Nem mindennapi dolog, és nem is olyan, amit mindennap lát az ember, és nem is olyan, amit elrágcsálhat. Úgy tűnik, hogy a Tate and Lyle cukoripari óriás és gyártó cég információi szerint ez egy kukorica- vagy kukoricakeményítőből készült folyékony oldható rost.

Érezni a különbséget?

Érezni a különbséget? Nos, nem igazán. A csökkentett cukortartalmú Craisins íze furcsán hasonlít az eredeti változatéhoz, még mindig édes és fanyar, de kissé rágósabb, nem pedig lédúsabb (valószínűleg a hozzáadott rostoknak köszönhetően). Ahogy a tesztelő partnerem mondta: “Egy kicsit kevesebb nyalóka és egy kicsit több gyümölcs”. De őszintén szólva úgy gondolom, hogy ha nem egymás után ennénk őket, mint mi, észre sem vennénk a különbséget.

Pros

• Kisebb hozzáadott nádcukor, ami kevesebb kilojoule-t (kalóriát) jelent, 548 kJ/adagról 416 kJ-ra csökkent.
• Több rost – valójában háromszor több -, így ezek kiváló rostforrásnak számítanak a 10 g/adag mennyiséggel. De ez nem a friss gyümölcsökben található normál típusú rost.
• Egy adag gyümölcsnek felel meg.
• Változatos, mivel édes és sós ételekhez egyaránt felhasználható.

Hátrányok

• Több adalékanyag – miért kell édesítőszert és nedvesítőszert, sőt még rostot is hozzáadni?
• Egyszerű a túlevés – bár ¼ csésze megfelelhet egy adag gyümölcsnek, a dietetikusok nem javasolják, hogy rendszeresen aszalt gyümölcsöt cseréljünk a friss egész gyümölcs helyett, különösen, ha az hozzáadott cukrot tartalmaz, mivel a szárított változatban sokkal kisebb a térfogat, ami azt jelenti, hogy több kell belőle, hogy jóllakjunk.
• Nem sok különbség van az ízben, ami lehet jó vagy rossz dolog, attól függően, hogy mit veszel figyelembe.
• Még mindig csak 61 százalék a valódi áfonya!

Táplálkozási adatok

	Adagonként 40g (1/4 csésze)		100g-onként
Tápanyag	Ocean Spray Reduced Sugar Craisins	Ocean Spray. Craisins Original	Ocean Spray csökkentett cukortartalmú Craisins	Ocean Spray Craisins Original
Energia kJ/Cal	461/100	548/131	1040/249	1370/328
Protein, g	0	0	0	0
zsír, összes g	0	0	0	0	0
zsír, Sat g	0	0	0	0
Szénhidrát, g	31	33	77.5	82.5
Cukor, g	14	29	35	72.5
Szálak, g	10	3	25	7.5

Az én ítéletem?

Táplálkozási szempontból (számok alapján) a csökkentett cukortartalmú változat jön ki jobban, kevesebb hozzáadott cukorral és több rosttal, és valószínűleg jobb alternatíva az eredeti változathoz képest, ha állandóan ezeket eszed. DE: az aszalt gyümölcs sosem jó helyettesítője az egész gyümölcsnek, főleg, ha több összetevőből álló összetevőlista kell hozzá. Mindkét változatot kis mennyiségben és nem túl gyakran történő fogyasztásra tartogassuk, ez a javaslatom.”

Vendégkritikus – Megan Cameron-Lee, APD http://thedieteticdegustation.blogspot.com.au

* A Sunbeam mazsola alapján, ahogy a Calorie King weboldalán található.