A Louisiana állambeli Baton Rouge-ban élve megismertük a valaha volt legjobb ételt! A cajun, a kreol és az olasz keverék sok étterem étlapját megtöltötte. A Sensation Salad a város éttermeinek egyik étlapja volt. Egy harapás, és máris rákattantunk! A Sensation Salad annyira friss és tele van ízekkel. Ízlelőbimbóink életre keltek ennek az egyszerű salátának a ragyogó ízétől. Az összetevők egyszerűek, de kombinálva az ízek felnagyítva! A Szenzációs saláta gyorsan az én alapvető védjegyemmé vált salátám lett. Néha hozzáadtam egy-egy friss fűszernövényt, vagy néhány extra hozzávalót a citromos-fűszeres vinaigrette öntethez. De őszintén szólva, a fokhagyma, a citrom és a Romano vagy a parmezán sajt egyszerű alapízei a hűtött salátával keverve teszik ragyogóvá a receptet.
Az öntet a titok!
A Sensation saláta titka a Sensation saláta öntet. Ehhez a citromos-fokhagymás salátaöntethez kell a kell-friss citromlé, a friss fokhagyma és a növényi olaj sóval és a kell-hűtött saláta, hogy szenzációs ízt kapjon! Ez egy saláta a korszakok számára. Soha nem megy ki a divatból!
Egy Baton Rouge-i kedvenc
Azt hittem, hogy a Szenzációs saláta az egész Egyesült Államokban népszerű, de tévedtem. Rájöttem, hogy a Bob & Jake’s Restaurantból származik Baton Rouge-ban, jóval azelőtt, hogy odaköltöztem volna. Bob és Jakes bezárt, majd Jake Staples nyitott egy másik éttermet – a The Place-t, amely szintén bezárt, de a Sensation Salad tovább élt! Baton Rouge kulináris arculatának részévé vált. Egyesek a dél-louisianai olasz hatásnak tulajdonítják ezt a receptet. Ugyanilyen jól illik a cajun és kreol étlapokhoz. Érdekes módon a saláta a szomszédos New Orleansban sosem terjedt el igazán, de a Baton Rouge-i éttermek étlapjain ma is megtalálható.
Úgy tűnik, Baton Rouge-ban mindenkinek megvan a saját változata ebből a receptből. Ezek a Junior League szakácskönyvekből, a The Advocate újságcikkeiből, különböző LSU kiadványokból és helyi blogokból származnak. A Hanley’s Fine Foods 2012-ben dobta piacra ennek a klasszikusnak a saját változatát. Ön is kipróbálhatja, ha az amazon.com-on vásárol belőle az alábbi képre kattintva.
HI THERE! A LINKEK EZEN A POSTBAN AMAZON AFFILIATE LINKEK AZON TERMÉKEKHEZ, AMELYEKET SZERETNÉNK.
Kísérletezzünk a gyógynövényekkel
Egyszer részt vettem egy főzőtanfolyamon Baton Rouge-ban a gyógynövények termesztéséről. Az oktató egy alap Szenzációs saláta receptet használt, majd minden tál zöldfűszerhez egy másik apróra vágott friss fűszernövényt adott, mielőtt az öntetet beledobta volna. Nagyon szórakoztató volt megkóstolni, hogy az egyes saláták milyen ízvilágot kaptak egy-egy egyszerű fűszernövény változtatásával.
Vélhetően a legegyszerűbb saláta, amit készítek, a Szenzációs saláta örök kedvencem. Olasz (lapos levelű) petrezselyem és hűtött római saláta alkotja a saláta egyszerű alapját. A ragyogó szín, a határozott ropogás és a fanyar, pikáns fokhagymás íz együttesen alkotják ezt a nyerő fogást. Ha van kéznél friss fűszernövény, azt is hozzáadom. Különösen szeretem a tárkonyt, a bazsalikomot, az oregánót vagy a kaprot az öntetben.
Ma megosztom a recept saját verzióját. Próbáljátok ki, és tudassátok velünk, ha ízlik!
Érvezzétek!
Dianna
Ezek a többi Finom ízben finom saláták is tetszhetnek nektek!
- Fuji almasaláta & Vinaigrette
- Pálmaszív saláta & tárkonyos dijoni vinaigrette
- Cseresznyés saláta Gorgonzolával és pirított mandulával
- Vidéki francia saláta
- Epres spenót saláta
Ne felejtsd el kitűzni ezt a receptet későbbre! A Pinteresten is követhetsz minket itt!