Amikor leül egy étkezéshez vagy bekap egy uzsonnát, ha tudja, mennyi szénhidrátot fogyaszt, segíthet a vércukorszintjének szabályozásában és a testsúlyának kezelésében.
A szénhidrátok számolásának néhány alapkérdését már korábban tárgyaltuk.
A közelmúltban néhány cukorbeteg ember megkeresett minket, és érdeklődött néhány kedvenc ételükön feltüntetett szénhidráttartalommal kapcsolatban. Ez elgondolkodtatott bennünket, és úgy döntöttünk, hogy hasznos lehet megosztani Önökkel néhány tippet, amelyek segítenek a szénhidrátszámlálás pontosságának javításában.
Tippek a pontosabb szénhidrátszámláláshoz
Függetlenül attól, hogy új a szénhidrátszámlálásban, vagy már gyakorlottnak tartja magát, mindig érdemes felfrissíteni a tudását és további tippeket tanulni, hogy a számolás pontos maradjon.
Az élelmiszerek címkéinek olvasása
- Míg az élelmiszerek címkéin hasznos információkkal szolgálnak a termék szénhidráttartalmának becsléséhez, ne feledje, hogy a termék szénhidráttartalmát nézze, ne csak a cukrokat. A teljes szénhidráttartalom számolásával az összes olyan összetevőt figyelembe vesszük, amely hatással van a vércukorszintre.
-
Mindenképpen ellenőrizze, hogy a feltüntetett mennyiség szárított vagy elkészített tömegre vonatkozik. Könnyen fennakadhat, mivel a gyártók néha megváltoztatják a tápanyaginformációk feltüntetésének módját. Például egyes tésztacsomagok a szénhidráttartalmat száraztésztaként, mások viszont elkészítettként tüntetik fel.
Az ételek elkészítése és az adagok mérete
- Ellenőrizze, hogy az ételeket a javasolt módon készíti-e el, mivel ez nagy különbséget jelent. 100 g nagyon jól megfőtt tésztának (amely több vizet szívott magába) más lesz a szénhidráttartalma, mint 100 g al dente (harapásra keményre főzött) tésztának.
- Vizsgálja meg az adagok méretét – lehet, hogy eltér a megadottól. Például egyes készételeknél az van feltüntetve, hogy “két személyre szolgál”, holott lehet, hogy az egész csomagot egy ültő helyében kell elfogyasztani. Hasonlóképpen, ha gyerekeknek főz, előfordulhat, hogy az ajánlott adagméretnél kevesebbet adunk.
- Azért, hogy biztosra menjünk, segít mérlegelni az adagot a javasolt adagmérettel, mivel előfordulhat, hogy a megadott adagnál többet vagy kevesebbet fogyasztunk. Mindig hasznos ellenőrizni, hogy az étel súlya egyenletes maradjon. Például az a tál gabonapehely ugyanolyan súlyú, mint tegnap volt? Ha nem, akkor lehet, hogy több vagy kevesebb szénhidrátot eszik, mint amennyit kiszámított.
- Néhány cukorbeteg hasznosnak találja, ha mindennapi háztartási eszközöket (pl. evőkanalat) használ az olyan dolgok kiméréséhez, mint a gabonapehely: így biztos lehet benne, hogy a gabonapehely súlya x g, ami azt jelenti, hogy nem kell állandóan mérlegelnie az ételt.
Ételek mérése és a szénhidrátok kiszámítása
- A gyümölcsök, a burgonya és más keményítőtartalmú élelmiszerek mérete jelentősen eltérhet. Egy kis és egy nagy banán szénhidráttartalma közötti különbség könnyen elérheti a 20 grammot is, ezért segít a mérés és az ellenőrzés. Gyakorlással sok cukorbeteg úgy találja, hogy vizuálisan is meg tudja becsülni a szénhidráttartalmat.
- A digitális mérlegek és háztartási eszközök könnyen elérhetők. Talán kézenfekvőnek hangzik, de sokan úgy találják, hogy nagyobb valószínűséggel mérik/mérik meg az ételt, ha az eszközöket a konyhai munkalapon tartják, nem pedig a szekrény hátuljában elrejtve.
-
Minél jobban képzett a szénhidráttartalom vizuális becslésében, annál pontosabb lesz. Az egyik stratégia, amit az emberek hasznosnak találnak, hogy a szokásos adagjukat a tányérjukra vagy táljukra teszik, mielőtt lemérnék, hogy ellenőrizzék. Ilyenkor gyakran kiderül, hogy a szokásos adagjuk két-háromszor nagyobb, mint korábban gondolták.
- Mivel sok élelmiszer- és italgyártó újrafogalmazza a termékeket (pl. csökkentik a cukortartalmat és ezáltal a szénhidráttartalmat), fontos, hogy mindig ellenőrizzük az élelmiszerek címkéjét. Az elmúlt években számos élelmiszergyártó csökkentette a mindennapi termékek, például az üdítőitalok, a reggelizőpelyhek, a konzervlevesek, a sült bab és még a kekszek cukortartalmát is.
A technológia használata
- Hasonlóképpen, bár az internet remek lehetőség az éttermi és kávézói étlapok tápértékadatainak megismerésére, legyen tisztában azzal, hogy a recepteket gyakran módosítják, így az információk elavultak lehetnek. Ne feledje, hogy rendszeresen vissza kell néznie. Érdemes megemlíteni, hogy minden receptünkön fel van tüntetve a szénhidráttartalom.
- Az olyan könyvek, mint a “Carb & Cals”, több ezer fényképet mutatnak az ételekről különböző előre megterített adagokban, tányéron, kísérő tápértékadatokkal – ez azt jelenti, hogy összehasonlíthatja az adagját a szénhidráttartalom ellenőrzése mellett. Ez akkor lehet hasznos, ha az ételeken nincs tápértékjelölés, vagy ha étteremben eszik, és nem áll rendelkezésére tápérték-információ vagy mérleg. A “Carb & Cals” alkalmazás – és valójában más alkalmazások – is elérhetőek, és lehetővé teszik, hogy az infókhoz az ujjhegyről hozzáférjen. Ingyenes szénhidrátszámláló e-könyvünk bevezetést nyújt a szénhidrátok számolásába és az inzulinadagok beállításába az 1-es típusú cukorbetegek számára.
- Az idő és az erőfeszítés megtakarítása érdekében hasznos, ha kéznél tart egy listát a szokásos ételek és italok szénhidráttartalmáról. Egyesek létrehoznak egy online adatbázist, hogy ne kelljen állandóan ellenőrizni és újra ellenőrizni.
Az 1-es típusú cukorbetegség és a szénhidrátszámlálás
Kétségtelen, hogy ha 1-es típusú cukorbetegségben szenved, és bazális bolus rendszert vagy inzulinpumpát használ, sokan közülük részt vettek már egy tanfolyamon vagy egy személyes foglalkozáson az egészségügyi szakemberrel. Ezek megtanítják Önöket a szénhidrátszámlálásra, és lehetővé teszik, hogy az inzulinadagot hatékonyan hozzáigazítsák az elfogyasztott vagy megivott szénhidráttartalmú élelmiszerekhez. Ez nagyobb rugalmasságot biztosíthat Önnek az étrend és a rutin tekintetében.
A napi fix inzulinadagot kapók számára a napi szinten és minden nap hasonló időpontban történő, egyenletes mennyiségű szénhidrát fogyasztása nagyban segíthet a vércukorszint szabályozásában.
2-es típus és a szénhidrátszámlálás
A 2-es típusú cukorbetegek számára az ételek szénhidráttartalmának ismerete segíthet a cukorbetegség szabályozásában.
Az inzulint használó 2-es típusú cukorbetegeket egyre gyakrabban tanítják a szénhidrátszámlálásról, akár tanfolyamokon, akár az egészségügyi szakemberrel konzultálva.
A sikeres szénhidrátszámláláshoz sokkal több információra van szükség. Az egészségügyi szakembere által nyújtott támogatás és oktatás kiemelkedően fontos, és a 15 egészségügyi alapellátás egyikeként Önnek a helyi körzetében oktatást kell kapnia. Ezenkívül, ha nem tud, vagy nem kíván részt venni egy csoportos tanfolyamon, akkor alternatívát kell kínálni Önnek.
Egyébként számos szénhidrátszámláló tanfolyam áll rendelkezésre, ezért kérdezze meg egészségügyi szakembereit, hogy mi az elérhető. Még akkor is, ha már részt vett szénhidrátszámláló tanfolyamon, sok területen tartanak felfrissítő tanfolyamokat, és tudunk olyan emberekről, akik részt vettek egy második tanfolyamon, ha az első tanfolyam már régen volt. Az Ön körzetében elérhető tanfolyamokról a diabéteszes egészségügyi csoportjától tájékozódhat.