Ez a kiadós fehérbab pörkölt a klasszikus toszkán fűszereket, kelkáposztát, butternut tököt és quinoát kombinálja egy finom és hangulatos ételhez. Vegán és gluténmentes is!
Amíg ezt írom, esik a hó. És amikor havazik, semmi másra nem vágyom jobban, mint egy hatalmas tál pörköltre. Különösen egy olyat, ami tele van vaskos zöldségekkel, babokkal és némi gluténmentes, ropogós kenyérrel tálalva.
Igazság szerint, van ennél hangulatosabb dolog?!
Minden alkalommal, amikor egy kiadós ételhez van kedved, ez a toszkán kelkáposzta & fehérbab pörkölt meg fogja menteni a helyzetedet! Csak egy edényt igényel, tele van ízekkel, és tökéletes ahhoz, hogy hóviharban összebújj vele.
- Mi a különbség a leves & pörkölt között?
- A kedvenc pörkölt hozzávalóink
- Ribollita: A klasszikus toszkán pörkölt
- A fehérbabpörköltünk “receptje”
- Miért vagyunk oda ezért a toszkán pörköltért
- Más leves/leves receptek a Simply Quinoa oldalon
- Toszkán kelkáposzta & Fehérbab pörkölt
- Ingredients
- Intructions
- Video
- Táplálkozás
Mi a különbség a leves & pörkölt között?
Megfelelő kérdés. Számomra a leves és a pörkölt főleg az állagukban különbözik. Bár szerintem technikailag a pörkölt a leves kategóriába tartozik, a levesek sokféle formában léteznek. A levesek általában több húslevest tartalmaznak és/vagy turmixoltak.
A levesek viszont darabosak és sűrűek. Nem túlságosan húslevesesek. Általában sok zöldséget, néha egy doboz paradicsomot és valamilyen fehérjét tartalmaznak. Néha ez állati fehérje, de sok olyan pörköltet is találsz, amiben babot használnak.
És pontosan ez az, ami ma itt van:
Egy sűrű, darabos kelkáposzta és fehérbab pörkölt recept, amiben van quinoa, paradicsom és olasz fűszerekkel ízesítve.
A kedvenc pörkölt hozzávalóink
Tudjátok, hogy nagy rajongója vagyok a Thrive Marketnek, és az ilyen receptekért oda szoktam fordulni. A Thrive Marketet használom a kamrám feltöltésére. Tudod, olyan dolgokat, mint babkonzerv, paradicsomkonzerv, kókusztej, zöldségleves, lencse, lisztek, gabonafélék, stb.
Minden, amit általában a levesekhez használok!
És amit imádok, hogy a Thrive Market saját márkás hozzávalókat is kínál. Ami azt jelenti, hogy az amúgy is 25-50%-os kedvezménnyel kapható termékeken felül is spórolsz, ha csak ott vásárolsz. Szuper jó minőségűek, követik az összes márkaszabványukat (bio, GMO-mentes, fenntartható forrásból származó, etikusan termesztett stb.), de olcsóbban tudják eladni.
Egy másik dolog, amit imádok a Thrive Marketben? Minden terméküket egyenesen az ajtómig szállítják a fogyasztás utáni újrahasznosított csomagolásban. Így amíg odakint havazik, nem kell aggódnom amiatt, hogy elhagyom a házat, hogy beszerezzem az összes éléskamrai alapanyagot, tisztítószert és szépségápolási terméket, amire szükségem van. Nagyon sok okból vagyok büszke Thrive Market tag, és szeretem, hogy a tagságom ingyenes tagságot adományoz egy alacsony jövedelmű családnak, katonai veteránnak, tanárnak vagy elsősegélynyújtónak, ami lehetővé teszi számukra, hogy ugyanazokat a biotermékeket vásárolhassák meg. Arra bátorítanám Önt, hogy legyen tagja egy jobb piacnak, és próbálja ki a Thrive Marketet most, hogy már javában tél van.
Kipróbálná Ön is? Vásárolj ezen a linken keresztül & 25% kedvezményt kapsz az első vásárlásodból!
Ribollita: A klasszikus toszkán pörkölt
Kíváncsi voltam a toszkán pörkölt eredetére, ezért utánanéztem egy kicsit, és kiderült, hogy amit itt készítettem, az elég klasszikus.
A leggyakoribb toszkán pörkölt neve Ribollita, ami lefordítva annyit jelent, hogy “újrafőzött”. Ez egy darabos zöldségpörkölt, amit maradék kenyérből és fehérbabból, kelkáposztából és más olcsó zöldségekből, mint sárgarépa, hagyma, burgonya, stb. készítenek.
Az ilyen pörköltek szépsége, hogy lényegében olyanok, mint egy “kiürítjük a hűtőt” étel. Alapvetően csak feldobhatsz bármilyen zöldséget, ami éppen kéznél van, némi húslevessel, paradicsommal és fűszerekkel együtt.
A fehérbabpörköltünk “receptje”
Hogyan ennek a levesnek az eredetéhez hasonlóan én is átkutattam a hűtőmet, és megtaláltam, ami éppen kéznél volt. Tehát ami az összetevők listájában látható, az volt nálam. Bár határozottan működik, azt is szeretném, ha azt használhatnád, ami éppen kéznél van.
A lehető legegyszerűbbre fogalmaztam meg, és azt szeretném, ha felhatalmazást kapnál arra, hogy ezt a pörköltet a sajátoddá tehesd. Ehhez adunk egyfajta “receptet” a fehérbabpörköltünkhöz:
- Zöldségek:
- Keményítők: Én csak fokhagymát & hagymát használtam, de nyugodtan adj hozzá még egy csésze bármilyen zöldséget, amit szeretnél (sárgarépát, zellert, karfiolt stb.)
- :
- Bab: itt csak egy konzervet használunk, de nyugodtan cserélhetjük kedvenc babunkkal (lencse & csicseriborsó lenne az én választásom)
- Gabonák: a klasszikus pörköltben van kenyér, de én ezt lecseréltem egy kis quinoára. Segít besűríteni a pörköltet, és hozzáad egy kis extra rostot. A quinoát nyugodtan cserélheted más gabonára vagy ropogós kenyérre!
- Zöldek: teljesen felcserélhető! A kelkáposzta a hagyományos, de használhatsz spenótot, kelkáposztát, mángoldot, vagy bármi más kombinációját is!
Miért vagyunk oda ezért a toszkán pörköltért
Ez a fehérbabpörkölt olyan mesés recept, amit egy egyszerű hétköznap este elkészíthetsz. Körülbelül 40 perc alatt főzhető, aminek nagy része szabad kézzel elkészíthető. Lassú tűzhelyen vagy InstantPotban is elkészítheted.
A többi dolog, ami ebben a fehérbab pörköltben szuper? Teljesen étkezés-előkészítőbarát!
Ha mégis étkezés-előkészíteni akarod ezt a babát, egyszerűen keverd össze az egész adagot, majd válaszd szét az edényeidbe. Hagyd teljesen kihűlni, majd zárd le és tedd be a hűtőbe. Ezt csak felmelegítheted mikróban vagy a tűzhelyen, megszórhatod egy kis pirospaprikapehellyel, tálalhatod egy szelet pirítóssal és máris kész!
Más leves/leves receptek a Simply Quinoa oldalon
- Egy…Pot Root Vegetable + Lentil Quinoa Stew
- Slow Cooker Moroccan Chickpea Stew
- Nourishing Quinoa & White Bean Stew
- One-Pot lencse & Quinoa spenóttal
Toszkán kelkáposzta & Fehérbab pörkölt
Ingredients
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 – 4 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- 1 kis vöröshagyma , apróra vágva
- 2 evőkanál olasz fűszerkeverék
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál törött bors
- 3 csésze vajtököt , felkockázva (kb. 1 kicsi)
- 1 (15 oz) doboz fehér vesebab
- 1 (15 oz) doboz kockára vágott paradicsom
- 1/2 csésze fehér quinoa
- 4 csésze zöldségleves
- 4 csésze víz
- 4 csésze fodros kel , apróra vágva (vagy tetszés szerinti zöld)
- 1/2 csésze táplálkozási élesztő
- 1 evőkanál citromlé
Intructions
-
Melegítsük az olajat egy nagy lábasban vagy lábasban közepes hőfokon. Amint felforrósodott, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pároljuk 2-3 percig, amíg a hagyma elkezd megpuhulni. Adja hozzá a fűszereket és a tököt, és főzze további 3-4 percig, amíg minden szuper illatos nem lesz. Szükség szerint oltsd le a serpenyőt egy löttyintés vízzel.
-
Keverd bele a babot, a paradicsomot, a quinoát, a húslevest és a vizet. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük forráspontra, és fedő alatt 30 percig főzzük. Vegye le a fedőt, és keverje bele a kelkáposztát. Fedjük le ismét, és főzzük további 5-10 percig, amíg a tök megpuhul.
-
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a táplálékélesztőt és a citromlevet. Hagyjuk kissé kihűlni, majd kóstoljuk meg, és ízlés szerint állítsuk be a fűszereket.
-
Tálaljuk forrón, megszórva pirospaprikapehellyel és egy szelet ropogós kenyérrel!