Savory Steak and Mushroom Soup :: Dairy Free, Gluten Free, & Grain Free

Savory steak & Mushroom soup will become your staple comforting bowl of warmth this fall and winter!

Product links in this post are affiliate links. Ez nem kerül semmibe, és segít fenntartani az ingyenes információkat ezen az oldalon, valamint megválaszolni a “milyen márkát használsz?” kérdéseket. Kérjük, tudd, hogy személyesen soha nem ajánlok olyan terméket, amit nem használnék a saját családomon.

Kényelmes tál melegség

Ez az, amiről az ősz és a tél szól, igaz?! Eddig szokatlanul meleg őszt élveztünk, ami igazán szórakoztató őszi túrázást, vagy tökfőzéses napokat tesz lehetővé! De mivel a nap minden nap egy kicsit korábban megy le, vacsoraidőre hűvös levegő telepszik be, és ez, kedves barátaim, egy tál meleg levest kíván a nap végére!

Egy új tápláló alapétel az otthonomban

A múlt héten bemutattam nektek a Nourished Kitchen pörkölt gombalevesét, amelybe teljesen és teljesen beleszerettem idén ősszel. Annyira hálás vagyok, hogy a “levesszezon” kezdetén fedeztem fel ezt a húslevest, így egész ősszel és télen élvezettel próbálhatom ki új ételekben!

Elkészítettem néhány gombakrémlevest ezzel a meleg és földes, sült gombalevessel, de egy este úgy döntöttem, hogy inkább egy teljes értékű vacsorához kell használnom – olyat, amit a férjem valóban “vacsorának” tartana… és ez azt jelenti, hogy valamilyen húsnak kell benne lennie 🙂

Steak & Gomba… mintha a mennyben lenne a pár!

Nem ismerek senkit, aki ne fogadná el a hét minden napján a steak és a gombás vacsorát. Az, hogy a gombák aranyszínűre párolódnak meleg ghível vagy vajjal, ezt a tál levest a csúcsra küldi. A sült gombalevesből vagy a kollagénnel töltött marhacsontlevesből származó extra táplálék megnöveli ennek az ételnek a tápanyagszintjét, így ezt az ételt ősszel mindenképpen beiktatom a havi étlapomra!

Gazdag és ízletes a nehézkesség nélkül

Tudom, hogy a steak és a gomba gondolata elég “nehéznek” tűnhet, de ez a húsleves megnyugtató érzés lesz anélkül a nehézkesség nélkül, amit egy nagy steak-étkezésnél éreznénk. A gombát a húsleveshez való pirítás teszi ezt a levesalapot olyan gazdaggá. Ez egy olyan kielégítő és laktató vacsora volt egy hétköznap estére!

Tippek a baba és a kisgyerekek kiszolgálásához

Máris mondhatom, hogy az idősebb babáim szó szerint felfalnák ezt a levest! Nagyon gyakran készítettem marhapörköltet (a Táplált kezdetek bébiétel szakácskönyvemben), és csirkepörköltet a babáimnak, és turmixoltam össze nekik – tökéletesen elszédültek ezektől az ételektől! Azokat a keményebb marhahúsdarabokat, mint a steak ebben a levesben, a kicsiknek azonban nehéz megrágni. Még a 4 éves kisfiamnak is kicsit kisebbre kellett vágni a steak darabokat, hogy kezelni tudja.

Itt van néhány tipp, hogyan tálalja ezt a tápláló levest a kicsiknek:

• Ez egy biztonságos leves lenne, ha pürésített formában kezdené 6-9 hónaposnál idősebb babáknak, akik már kóstolták a marhahús és néhány zöldség ízét, így tudhatja, hogy nem reagálnak az egyes összetevőkre. Egy turmixgépbe, Magic Bulletbe vagy konyhai robotgépbe öntheti leginkább a húsleves alapot néhány zöldséggel és egy kocka marhahússal együtt, és összeturmixolhatja.
• A kisgyermekeknél, akik szeretik “maguk csinálni”, pürésítse a leveses táljának felét, beleértve a marhahúst is, hogy sűrűbb leves legyen belőle. Ököllel meg tudja tölteni, vagy használhat kanalat. Azt is megteheted, hogy csak kis darabkákat teszel a levesből a tálcájára ujjongásra, és meglátod, hogy a levest csészéből kortyolgatja-e. Az én kicsikéim imádták, ha kis teáscsészékben volt a húsleves!
• Nagyobb kisgyerekeknél és óvodásoknál (akár az óvodás és első osztályos korú kisfiúkba is), csak tegyük kisebbre a marhahúsdarabokat. Bár a marhahús ebben a levesben tényleg puha, csak könnyebb így rágni a kis szájaknak. Hogy őszinte legyek, a steakdarabokat nagyobbra csináltam, mint amekkorát fotózási céllal készítettem volna ehhez a poszthoz. Ha újra elkészítem, kisebb kockákra fogom vágni, hogy az óvodás és az 1. osztályos gyerekem is elbírja anélkül, hogy ki kellene venni a marhahúst és még jobban feldarabolni.
• Ne feledje, hogy a kisgyerekek nem szeretik a szélsőséges hőmérsékletű ételeket. Az érzékszerveik sokkal kiélezettebbek, mint a felnőtteknek. Ahelyett, hogy csípős forró levest tálalna a kicsinek, inkább langyosan vagy akár szobahőmérsékleten tálalja. Azt tapasztaltam, hogy a kisbabáim az étel teljes visszautasításától kezdve habozás nélkül lenyelik az ételt, ha egyszerűen csak hagyom, hogy az étel lehűljön olyan szintre, amit én hidegnek tartanék!

A tökéletes steak és gombaleves kísérője!

Itt van néhány egyszerű köret a leves mellé – elég egyszerű akár egy hétköznap estére is

• Blendertésztás tökös csepp keksz
• Gerezdmentes blendertésztás gyógynövényes vajas keksz
• Nagy saláták akár olasz dresszinggel, akár ezzel az Olive Garden dresszing másolatával – mint egy krémes olasz. És ha a gyerekek jobban szeretik ezeket a gyerekkedvenceket, akkor mindig lehet Ranch vagy Caesar!

Recept nyomtatása

5 db 9 szavazatból

Savanyúak Steak és gombaleves

Az ízletes steak & gombaleves lesz az Ön alapvető vigasztaló tál melegsége idén ősszel és télen! 8 adag

Szerző: Szt: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Készítmények

• ¼ csésze barátságos zsír, amiben főzni lehet, például vaj ghee, avokádóolaj, kókuszolaj, olívaolaj, vagy faggyú (én a ghee és olívaolaj kombinációját szeretem használni)
• 1-1 1/2 font fűvel táplált kerek steak kockára vágva (Ezt néha svájci steaknek is hívják. A mi marhahúsfeldolgozónk ezt a szeletet is megpuhítja, így ha a tiéd nem, én kicsit kiverem. Stew beef, chuck, vagy bármilyen steak vágás, amit szeretne, jól működhet. Szerintem a darált marhahús is jó lenne, ha az van, és ami belefér a költségvetésbe).
• 4 evőkanál nyílgyökér vagy tápiókaliszt elosztva (Ezt növelheti, ha sűrűbb “pörköltet” szeretne. Ha tolerálod a gabonát, a fehér rizsliszt itt is szépen működik, ha van ilyen)
• 1 ½ teáskanál tengeri só
• ½ teáskanál bors
• 2 kis hagyma felkockázva (vagy 1 nagy hagyma)
• ¾ – 1 font gombát választottam Én cremini és shitake kombinációt használtam
• 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva
• ¼ csésze teljes zsírtartalmú kókusztej Ha tolerálod a tejtermékeket, használhat nyers tejet/tejszínt, ha van ilyen
• 1 ½ deci pörkölt gombaleves vagy marhacsontleves
• ½ teáskanál oregánó
• ½ teáskanál kakukkfű
• ½ teáskanál petrezselyem
• 2.3 csésze bébispenót vagy bébikelkáposzta apróra vágva
• Tengersó/bors ízlés szerint

Instrukciók

• A leveses fazék alján közepes/magas hőfokon melegítse fel a baráti zsírt, miközben megforgatja a marhahúst, 2 evőkanál nyílgyökeret, sót és borsot egy tálban, hogy bevonja. Amikor az olaj felforrósodott, óvatosan tegye bele a bevont marhahúskockákat, és a húst minden oldalról pirítsa meg. Tegyük félre a marhahúst, a szaftot/olajat a fazékban hagyva.
• Mérsékelt tűzön adjunk hozzá még egy evőkanál olajat a hagymával és a gombával együtt. Szórjuk meg egy nagy csipet tengeri sóval, és közepes/közepesen magas hőfokon főzzük körülbelül 7 percig, amíg a gomba és a hagyma megpuhul és karamellszínűvé válik.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a kókusztejet. Forraljuk fel a kókusztejet egy-két percig, majd adjuk hozzá az utolsó 2 evőkanál nyílgyökeret. Addig keverjük, amíg minden besűrűsödik.
• Adjuk hozzá a húslevest, a fűszereket és a megpirított marhahúst a fazékhoz, és forraljuk fel. Tartsuk a levest alacsony-közepes lángon 10-15 percig kis lángon főni.
• Húzzuk le a lángot, és adjuk hozzá az apróra vágott spenótot, hogy megfonnyadjon, majd és tengeri sóval és borssal ízlés szerint ízesítsük a levest.

Még több valódi ételrecept, ami tetszhet:

• Olasz kolbászpörkölt
• Őszi szüreti csirkepörkölt
• Tápláló marhahús & Kelkáposztaleves
• Növényi marhahús curry leves
• édes & Füstös chipotle csirke & Tökös kukoricaleves
• Lassú főzős chili
• Lassú főzős fehér csirke chili

Tökös kukoricaleves