Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Ez az autentikus mexikói salsa verde recept könnyen elkészíthető turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és nagyon finom!
Ön inkább a piros vagy a zöld salsa híve?
Mivel én sosem mondok le a chipsről és a salsáról, határozottan szeretem mindkettőt. De ha választhattam, a múltban 10-ből 9-szer szinte mindig a piros salsát választottam.
Érdekes módon azonban a múlt hónapban Mexikóban töltött nászutunkon szinte mindenhol salsa verde-t szolgáltak fel nekünk. (Mint, sooo sok salsa verde.) Határozottan úgy tűnt, hogy ez volt a népszerűbb salsa opció minden étteremben, ahol meglátogattuk Mexikóvárosban és Oaxacában. És minden egyes ott töltött nappal egyre jobban beleszerettem a friss, fanyar, fűszeres, pörkölt-tomatillo finomságába. Olyannyira, hogy az utazás végére, amikor kedvenc felszolgálónk minden reggel megkérdezte tőlünk, hogy “chilaquiles rojo o verde” kérünk-e vagy sem… meglepődve tapasztaltam, hogy lelkesen visszatértem a zöld csapatba. És imádtam minden egyes finom falatot.
Természetesen, ahogy sokan láttátok az Instagramon, az első dolgom az volt, miután hazaértem, miután 10 napig 24/7 mexikói kaját ettem… hogy még több mexikói kaját készítsek. Nevezetesen egy nagy adag frissen sült salsa verde. Ez a recept már 2009 óta megtalálható az oldalamon, de úgy gondoltam, jól jönne néhány új kép, és egy kicsit felkerülhetne a receptlista tetejére, arra az esetre, ha bármelyikőtöknek is szüksége lenne egy kis friss zöld salsára az életében ezen a héten. Ez a recept egy klasszikus, könnyen elkészíthető turmixgépben vagy konyhai robotgépben, az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak (és könnyen átalakítható, hogy olyan enyhe vagy csípős legyen, amilyet csak szeretnél), és soha nem hagyott cserben.
Ki áll készen egy kis salsára?
Salsa Verde recept | 1 perces videó
A jó hír a salsa verde házilag történő elkészítésében az, hogy hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Csak vegyél egy adag friss paradicsomot. (👆Protipp: keressünk olyanokat, amelyek szilárdak és élénkzöldek, nem fonnyadtak össze.)
Pirítsuk meg őket néhány serranóval együtt, amíg kissé megpirulnak. (Vagy ha fel akarod gyorsítani ezt a folyamatot, pattintsd őket a grillsütő alá!)
Aztán tedd őket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe sok friss korianderrel, hagymával, fokhagymával, köménnyel és sok friss lime levével. Pürésítsd, amíg össze nem áll…
…és máris egy élénk, finom, meleg adag friss salsa lesz a tiéd. Tálald chipsszel (az én szokásom), vagy bármilyen mexikói recepttel, ami aznap történetesen jól hangzik neked. Ez a salsa lezárt edényben a hűtőszekrényben akár 5 napig is eláll. Easy peasy…and muy delicioso.
Buen provecho, everyone!
Description
Tanulja meg, hogyan készítsen finom, hiteles és ellenállhatatlan mexikói paradicsomos salsa verde receptet ezzel az egyszerű recepttel!
Készítmények
- 1 font friss paradicsom, héját eltávolítva
- 1 serrano paprika (vagy 2 jalapeño paprika), szárát eltávolítva
- 2 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 1/2 csésze friss korianderlevél
- 1/3 csésze kockára vágott fehér hagyma
- 1 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál Kosher só, vagy több ízlés szerint
- 1/4 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 425°F-ra.
- Mossuk le és szárítsuk meg a paradicsomot. Ezután terítsük szét a paradicsomot egyenletesen egy tepsiben (a könnyebb takarítás érdekében javaslom, hogy fóliával béleljük ki), a serrano paprikával együtt. Süssük a sütőben 15 percig, vagy amíg a paradicsomok kezdenek megbarnulni a tetejükön és átfőnek.
- Vegyük ki a sütőből, és tegyük át a paradicsomot és a serrano paprikát egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjuk hozzá a fokhagymát, a koriandert, a hagymát, a lime levét, a sót és a köményt (ha használunk) a turmixgéphez vagy az élelmiszer-feldolgozóhoz, és pépesítsük a keveréket, amíg el nem éri a kívánt állagot. (Mindig legyen óvatos a forró keverékek turmixolásakor, mert turmixolás közben kitágulnak.) Kóstolja meg, és ízesítse további sóval és/vagy korianderrel, ha szükséges.
- Tálalja azonnal, vagy zárt edényben hűtőszekrényben 5 napig eltartható.
Jegyzetek
*Hogy ez a salsa még csípősebb legyen, javaslom, hogy adjon hozzá egy-két extra serrano paprikát. Vagy hogy kevésbé legyen csípős, hagyja ki teljesen a serranót (vagy használjon jalapeñót, ami valamivel kevésbé csípős). A csilipaprikát mindig ki is magozhatja (a magokat eltávolíthatja), hogy csökkentse a csípősséget.
A receptet Ita barátomtól és Remolina séftől adaptáltam
*Ha a salsa túl sűrű, nyugodtan adjon hozzá 1/4-1/3 csésze vizet (vagy csirke-/növénylevest).