A nyár végeztével és a hideg idő beköszöntével hajlamos vagyok a főzést beltérre helyezni, és sokkal kevesebbet grillezek vagy füstölök, és sokkal többet sütök a sütőben. A sertésbélszín sütése gyakori étel nálunk, mert ez egy gazdaságos húsdarab és szép sovány. Ráadásul sokoldalú és sokféleképpen fűszerezhető!
Hogyan süssünk sertés szűzpecsenyét, nem is lehetne egyszerűbb, és olyan puha, lédús és finom. Van egy szép méretű sütőedényem, így általában egy csomó szüreti zöldséget sütök egy pár sertésszűzpecsenye mellé. Ez a recept elég egy nagy család vagy egy 6-8 fős, szép méretű vacsoraparti megetetéséhez.
A sült zöldségeket addig szeretem, amíg nagyon puhák és karamellizálódnak. Mivel a zöldségeknek hosszabb ideig tart a sütés, mint a sertéshúsnak, ezért először egy kicsit megpirítom őket, mielőtt hozzáadom a bélszínt.
A zöldségek feldarabolásakor ügyeljünk arra, hogy egyenletes méretű darabokra vágjuk őket. Ez lehetővé teszi, hogy mindegyik egyformán átsüljön.
A feldarabolt zöldségeket szétterítjük egy sütőtálban, és meglocsoljuk olajjal. Ha akarod, egy kis sóval és borssal is megszórhatod a zöldségeket.
Tedd a sütőformát a 400 F-ra előmelegített sütőbe. Süsse a zöldségeket körülbelül 30-35 percig, vagy amíg éppen csak kezdenek megpuhulni.
Míg a zöldségek a sütőben vannak, készítse elő a sertésbélszínt. Vágjuk le a húst a felesleges zsírtól, és vágjuk le a hártyát, hogy könnyebben szeletelhető legyen, ha megsült.
Keverjük össze a fűszerezéshez szükséges hozzávalókat, és dörzsöljük be az egész sertésbélszínt.
Vegyük ki a sütőformát a sütőből, és mozgassuk meg a zöldségeket, hogy két mélyedést készítsünk a sertéskarajnak.
Tegyük a sertéskarajt a sütőformába. Ügyeljen arra, hogy a sertésbélszín ne érjen egymáshoz, mert az befolyásolná a sütési időt.
Tegye vissza a sütőbe, és süsse addig, amíg a sertésbélszín a hús legzsírosabb részén eléri a 145 F belső hőmérsékletet. Ez általában körülbelül 25 percig tart.
Tálaláshoz használjon egy nagy tálcát. A sült zöldségeket nagy halmokba szedjük a tálca néhány részén. Szeletelje fel a sertésbélszínt, és fektesse a húst a tál közepére.
Sült sertésbélszín sült zöldségekkel
Hozzávalók
- 2 sertés szűzpecsenye
- 2 közepes hagyma , apróra vágva
- 5 közepes sárgarépa , hámozva és aprítva
- 4 közepes burgonya , aprítva
- 2 ázsiai padlizsán (vagy 1 hagyományos padlizsán) , aprítva
- 10 gomba , félbevágva
- 4 evőkanál olaj
- 6 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál oregánó
- 2 teáskanál paprika
Előmelegítés
-
A sütőt 400F-ra előmelegíteni.
-
A sült zöldségeket egyenletesen szétterítjük egy sütőforma alján. Csepegtessünk olajat a zöldségekre.
-
Pirítsuk a zöldségeket 30-35 percig, vagy amíg a zöldségek éppen csak kezdenek megpuhulni.
-
Vágjuk le a sertésbélszínt a felesleges zsírtól és hártyától.
-
Készítsük el a fűszerkeveréket a darált fokhagymával, sóval, fekete borssal, oregánóval és paprikával összekeverve. Dörzsölje be az egész sertésbélszínt.
-
Tolja el a zöldségeket középre, hogy legyen hely a sertésbélszínnek. Fektesse a sertésbélszínt a kitisztított helyre, ügyelve arra, hogy a sertésbélszín ne érjen egymáshoz.
-
Tegye vissza a sütőbe, és süsse, amíg a sertésbélszín átsül és eléri a 145 F belső hőmérsékletet, körülbelül 25 percig.
-
Kívánság szerint díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel.
-
Tálaljuk.
Táplálkozás
Adagonként:
Táplálkozási nyilatkozat
