Sült rizs

Hozd össze a szószt, és 10 perc alatt olyan sült rizst készíthetsz, ami tényleg felér a kedvenc kínai éttermedhez! Ez a sült rizs recept szuper gyors, tojással, zöldségekkel és egy marék szalonnával készül. De teljesen személyre szabható – készítsd el a saját ízlésed szerint!

Próbálj hozzá csirkét vagy garnélarákot/ garnélarákot, és bármilyen zöldséget, amit csak szeretnél. Tálald ezt az összes kedvenc kínai és ázsiai ételed mellé, a Kung Pao csirkétől kezdve a marhahúson és brokkolin, a kesudiós csirkén át a potstickersig!

Rántott rizs

Ez egy gyors, 15 perces sült rizs recept, amely rendkívül sokoldalú. Elképesztő, ahogy van, de teljesen adaptálható, hogy azt adj hozzá, amit akarsz.

Tojást és fagyasztott apróra vágott zöldségek alapkeverékét használtam – mert teljesen beveszem ezt az egész “snap frozen” dolgot, és ez szuper gyorsnak és egyszerűnek van szánva. Csak sárgarépa, borsó és kukorica (még fagyasztva, még ki sem kell olvasztani).

De ne hagyd, hogy a lustaságom befolyásoljon! Nyugodtan használj friss zöldségeket – amit csak akarsz. Próbálj hozzá fehérjéket, például csirkét, garnélarákot/ garnélarákot, tofut.

Mert a sült rizzsel kapcsolatban ez a helyzet: ha a szószt jól csinálod, bármit beletehetsz – és a kínaiak valóban ezt teszik!

Ez a sült rizs recept klasszikus köret az összes kedvenc kínai ételedhez!

Hogyan készítsd el a sült rizst

• Sauté ízesítő alap – Kezdd a hagyma, fokhagyma és szalonna megpárolásával

• Add hozzá a kockára vágott zöldségeket – én fagyasztott kukoricát használtam, sárgarépát és borsót használtam az egyszerűség kedvéért, de bármilyen felkockázott zöldség jó lesz

• Adjuk hozzá a főtt hideg rizst és a szószt, majd dobjuk össze

• Tegyünk mindent félre, és rántást készítünk a wokban vagy serpenyőben. Pimaszul hangzik, de valójában ez a technika gyakori a thaiföldi kevert sülteknél, például az örökké népszerű Pad See Ew-nál. Remekül működik!

• Adjunk hozzá zöldhagymát, és dobjuk össze az egészet, majd azonnal tálaljuk!

Ezt a tojásos rántott rizst pelyhes rántottával, ropogós szalonnával, színes zöldségekkel és egy pikáns kínai éttermi sült rizsszósszal dobjuk fel

Sült rizsszósz

Íme, mi kerül a sült rizsszószba:

• Kínai főzőbor vagy Mirin (titkos hozzávaló!) – ez a titka az igazán nagyszerű sült rizsnek, amely valóban felér a kedvenc kínai éttermedhez. Ha ezeket kihagyod, nem lesz olyan íze, mint az igazi kínai kajának, azonban lásd a receptet a legjobb alkoholmentes előételekhez.

• Osztrigaszósz – olyan, mintha 10 különböző szószt használnál, mindet kényelmesen egy üvegbe csomagolva 🙂

• Szójaszósz – sötét, világos vagy mindenre jó ott

• Szezámolaj és bors (nem kritikus)

A legjobb rizstípus a sült rizshez

A kínai sült rizs fehér hosszú szemű rizzsel készül. De bármilyen típusú főtt, hűtött rizzsel elkészíthető – hosszú szemű, rövid szemű, jázmin, basmati, sőt barna rizzsel is.

Minden ázsiai országnak megvan a maga változata a sült rizsre, és különböző rizst használnak. A jázmin rizsből például thai rántott rizst készítenek. A japánok rövid szemű fehér rizst használnak a japán sült rizshez. A basmati rizst pedig az indiai rizsételekhez, például a biryanihoz használják.

Mindegyik finom!

Miért kell a rizsnek hidegnek vagy egynaposnak lennie?

A rizsnek hidegnek, egynaposnak kell lennie, mert a rizs kiszárad a hűtőben, hogy a Fried Rice megfelelő állagú legyen. A frissen főtt rizs túl nedves, így összecsomósodik a rizs. De ettől még finom – szóval ne ne csinálj sült rizst csak azért, mert nincs időd lehűteni a rizst!

Nem kell wokot használnom?

Nem. Egy serpenyő is tökéletesen megfelel – csak győződj meg róla, hogy nagy legyen, hogy tudd dobálni a rizst anélkül, hogy az mindenfelé repülne (a wokok formáját kifejezetten a vad dobálásra tervezték!).

A rántott rizs annyira finom, hogy egy egész tálat boldogan lenyelnék belőle étkezésként. De lássuk be, nem a legköretgazdagabb étel.

Szóval tálaljuk bármilyen kínai vagy ázsiai főétel mellé köretként, vagy készítsünk belőle egy nagyobb lakomát. Íme néhány ötlet:

Mit tálalhatunk rántott rizs mellé

Főételek mellé

Rántott rizs kedvencei, mint például a General Tso’s Chicken, az édes-savanyú sertés, a Kung Pao Chicken, a Beef and Brokkoli, a Cashew Chicken és a Chop Suey Chicken Stir Fry.

Készítsen ételt az előételekből

Készítsen ételt az általában előételként felszolgált ételekből egy adag sült rizs hozzáadásával. Olyan dolgok, mint a forró és savanyú leves, kínai kukoricaleves, tavaszi tekercsek, kínai salátatekercsek (San Choy Bau) vagy tojás Foo Young.

Bankett!

Kóstolja meg a házi Yum Cha (Dim Sum) stílusú bankettet olyan ételekkel, mint a Potstickers, Char Siu (kínai grillezett sertéshús), kínai párolt sertészsemle vagy ropogós kínai sertéshas, mellé kínai brokkoli osztrigaszósszal.

– Nagi x

Még néhány gyors 15 perces ázsiai étel

• Gyors ázsiai marhahúsos RAMEN tészta – 15 perc alatt, egy fazékban elkészítve

• Ázsiai marhahúsos tál – olvasói kedvenc!

• Kínai csirke- és kukoricaleves tojásszalaggal – olyan egyszerű, hogy az agyadra megy…

• Sertéshúsos pörkölt zöldbabbal – ízgazdag!

• Tojás rántott rizs – ez a recept

• Kimchi rántott rizs – rengeteg ízt tartalmaz, de nem túl forró!

• Tekintse meg a 15 perces recepteket

Tojás rántott rizsNézze meg, hogyan kell elkészíteni

Még többre vágyik? Iratkozz fel a hírlevelemre, és kövess a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legújabb hírekért.

Rántott rizs

Szerző: dr: Nagi

Előkészítés: 5 perc

Főzés: 10 perc

Össz: 15 perc

Oldalas

Ázsiai, kínai

5 db 109 szavazatból

Adagolás2 – 3 fő

Tap vagy lebegjen a méretarányhoz

A fenti recept videó. A sült rizs minden kínai és ázsiai étel mellé illik! Ez valóban felér a kedvenc kínai éttermedhez. Lásd a megjegyzéseket a recept felskálázásához és a wok helyett serpenyő használatához, valamint a GF opcióhoz.

Összetevők

• ▢ 2 evőkanál olaj
• ▢ 2 gerezd fokhagyma , apróra vágva
• ▢ 1/2 hagyma , apróra vágva
• ▢ 120 g szalonna , apróra vágva (nem kötelező, vagy használhat sonkát is)
• ▢ 1-1 1/2 csésze felkockázott zöldség , fagyasztott vagy friss (1. megjegyzés)
• ▢ 2 csésze (csomagolt) főtt egynapos fehér rizs (hűtve vagy fagyasztva kiolvasztva (2. megjegyzés)
• ▢ 3 tojás, felvert
• ▢ 3/4 csésze zöldhagyma , (mogyoróhagyma / újhagyma) szeletelve

Szósz:

• ▢ 1 evőkanál kínai főzőbor vagy Mirin (vagy szaké, száraz sherry) (4. megjegyzés)
• ▢ 1 evőkanál osztrigaszósz
• ▢ 1 evőkanál sötét szójaszósz (vagy világos vagy minden célra) (5. megjegyzés)
• ▢ 1/2 tk szezámolaj , opcionális
• ▢ 1/4 teáskanál fehér bors

Instrukciók

• Melegítsünk kb. 1 1/2 evőkanál olajat egy wokban vagy 2 evőkanál olajat egy serpenyőben magas hőfokon, amíg füstölni kezd.
• Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a szalonnát. Süssük, amíg a szalonna világos aranyszínű nem lesz – kb. 1 1/2 percig.
• Adjuk hozzá a zöldségeket (a még fagyasztott is jó). Főzzük 2 percig, hogy kiolvadjanak és a víz elpárologjon.
• Adjuk hozzá a rizst és a mártás hozzávalóit. Főzzük 1 1/2 percig, amíg a folyadék elpárolog.
• Hajtsuk a rizst a wok / serpenyő oldalára. Adjon 1/2 evőkanál olajat a megtisztított helyre, és tolja el a wokot úgy, hogy a hő a megtisztított helyre összpontosuljon. Öntsük bele a tojást, majd rántást – főzzük át rendesen, ne “puha rántást”.
• Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, majd keverjük a tojást a rizshez. Vegyük le a tűzről, és azonnal tálaljuk!

A recepthez fűzött megjegyzések:

1. Vegyük le a tűzről, és azonnal tálaljuk! Zöldségek – én fagyasztott borsót, kukoricát, sárgarépát használtam (nem kell kiolvasztani). Használj 2 csésze bármilyen zöldséget, amit csak akarsz. Kockázza fel a szilárd zöldségeket, mint például a sárgarépát. Az olyan leveles dolgoknál, mint az ázsiai zöldségek, a szárat apró, harapható darabokra, a leveleket pedig 2,5 cm/1″ darabokra vágjuk (megfonnyadnak). 2. Hideg, egynapos rizs – Hűtött vagy fagyasztott (majd felolvasztott) egynapos rizsre van szükséged, mert a rizsszemek kiszáradnak, így ideálisak a sült rizshez. A ragacsos, frissen főzött rizs nem jó a sült rizshez – ragadós lesz tőle a sült rizs. A hosszú szemű fehér rizs a legjobb a kínai sült rizshez. De bármilyen főtt, hideg rizs jó lesz – fehér vagy barna. 3. Így főzöm a fehér rizst: Tegyünk 1 csésze rizst egy serpenyőbe 1 1/2 csésze vízzel közepesen magas hőfokon. Tegye rá a fedőt, majd amikor a víz elkezd forrni, azonnal kapcsolja le alacsony vagy közepesen alacsony fokozatra, hogy a víz finoman főjön. Hagyja állni 12 percig, vagy amíg a víz felszívódik a rizsben (a serpenyőt megdöntve ellenőrizze). A főzési idő alatt ne keverje meg, és ne vegye le a fedőt. Vegyük le a tűzhelyről, de hagyjuk rajta a fedőt, és hagyjuk állni 10 percig. Villával felhabosítjuk. Hűtőbe tesszük vagy lefagyasztjuk (sült rizshez). Ha vészhelyzet van, főzzük meg a rizst a fentiek szerint, terítsük egy tálcára, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl, majd folytassuk a recepttel. 4. A kínai főzőbor vagy Mirin (vagy főzőszaké vagy száraz sherry) elengedhetetlen hozzávaló az igazán “éttermi színvonalú” sült rizs elkészítéséhez. Bár sok recept folyékony csirkelevest javasol, kérjük, ne tegye ezt – ettől a sült rizs nedves és ragadós lesz! Ha nem fogyaszthat alkoholt, állítsa be a receptet az alábbiak szerint: Csökkentse az osztrigaszószt és a szójaszószt egyenként 2 teáskanálra, és adjon a szószhoz 1 evőkanál vizet. Folytassa a recepttel. Amikor hozzáadjuk a rizst, adjunk hozzá 1/2 teáskanál csirke- vagy zöldséglevesport (vagy húsleveskockát morzsolva). Keverje át, majd adja hozzá a maradék Mártás hozzávalókat, kivéve a főzőbort. Folytassa a recepttel, a végén adjon hozzá egy pici sót, ha sósabbra szeretné. 5. Szójaszósz – Bármilyen szójaszósz jó ide (de nem édes vagy ízesített). Én a sötét szóját szeretem, mert színt ad. 6. SKILLET: Ha serpenyőt használunk, az elején adjunk hozzá kb. 1/2 evőkanál extra olajat, hogy kompenzáljuk a nagyobb sütőfelületet. Továbbá, ha nagy serpenyőt használsz, 50%-kal felskálázhatod a receptet – kattints az Adagok számra, és csúsztasd a skálát, amíg a rizs 3 csésze lesz, ez megváltoztatja az összes hozzávalót. Miután hozzáadta a rizst, 2 fakanalat használjon a feldobáshoz – kárpótol azért, hogy nincsenek a wok magas falai. 7. GLUTÉNMENTES: Ügyeljen arra, hogy gluténmentes szójaszószt és osztrigaszószt használjon, ha gluténmentesen szeretné elkészíteni. 7. Táplálkozás adagonként, 3 adagot feltételezve. Szerintem ez elegendő egy étkezésre – és még soha senki nem vádolt meg azzal, hogy úgy eszem, mint egy madár!

Táplálkozási információk:

Adagonként: Kalória: 315g:

Kulcsszavak: 522cal (26%)

Kulcsszavak: 522cal (26%)

Kulcsszavak: 1:

Elkészítetted ezt a receptet?Imádom hallani, hogyan mentek a receptjeim! Jelölj meg az Instagramon a @RecipeTinEats címen.

Eredetileg 2018 márciusában jelent meg, 2019 márciusában frissítettem plusz információkkal – a recept nem változott.

LIFE OF DOZER

A kis 2 üléses kabriómat felnagyítottam egy kisebb 4WD-re, mert kinőtte, és utálta a szelet a szemében, amikor nyitott tetővel száguldoztunk.

Mindezt egy nyavalyás kutyáért, és mégis olyan boldogtalan volt a csomagtartóba zsúfolva, hogy az állával a hátsó ülésen állt, így a nyála lecsöpögött a bőrülésekre (bocs, hogy undorító volt).

Beadtam a derekam, és lehajtottam a hátsó ülést, hogy több hely legyen neki. Olyan ironikusnak találom, hogy csak miatta vettem nagyobb autót, és mégis állandóan lehajtott hátsó üléssel közlekedem. 🙄