Sárga rizs

A sárga rizs sosem volt olyan dolog, amit a gyerekeim szerettek, és Egyiptomban sem volt a szokásos rizs köret. De hadd mondjak valamit, ez az elképesztően sárga és piszok finom rizs a gyerekeimből sárga rizsrajongókat csinált.

Sárga rizs

Egy gyönyörűen ragyogó rizsétel, tele nagyszerű ízekkel és gyönyörű színekkel, és remekül mutatna bármi mellett, amit szívesen tálalnál hozzá. Ez egy fantasztikus módja annak is, hogy bármilyen maradékot felhasználjunk, különösen ünnepekkor. Gondolj pulykára, steakre, csirkére vagy akár zöldbabra és kelbimbóra. Ghee helyett használjon olajat/avokádó- vagy kókuszolajat a teljes vegán körethez.

El kell ismernem, valójában a mindennapi libanoni stílusú fehér rizsen nőttem fel. Anyukám akkor ismerkedett meg az olyan ízesített rizsételekkel, mint a kabsa, amikor apa Szaúd-Arábiában dolgozott. Ott találkoztunk a világ minden tájáról származó barátokkal, és megismerkedtünk más kultúrákkal és ételekkel, amelyeket annyira nagyra értékeltünk.
A sárga rizs viszont egy olyan recept volt, amelyet néhány ottani szír barátunktól ismertünk. Anyukám tökéletesítette a receptet, és mindig csirkével és borsóval készítette.
Pár évvel ezelőttig a gyerekeim csak a libanoni típusú rizst szerették. Bármikor készítettem másfajta rizst, nem nyúltak hozzá, különösen a legidősebb fiam.
Egyiptomban felfedeztünk egy szíriai éttermet anyukám közelében, aki a legfinomabb Shawarma ételt készítette, amit valaha ettem, természetesen sárga rizzsel. Szóval onnantól kezdve apránként adagoltam a sárga rizst a vacsoráinkhoz, mígnem most már nagyon örülnek neki. Meg kell mondanom, hogy a gyerekeim nem szeretnek főtt hagymába harapni, bár a nyers hagymáért megőrülnek!!!. Tehát a kulcs ahhoz, hogy elfogadják ezt a fajta rizst, hogy a hagymát finomra kell kockázni, hogy ne látszódjon ki és teljesen összeolvadjon a rizzsel.

Sárga rizs hozzávalói:

• Rizs: A basmati rizs a legjobb ehhez a recepthez, de természetesen más fajtákat is használhatsz. A jázmin, a hosszú szemű, a középszemű mind jól használható. A rövid szemű is működik, de lehet, hogy kicsit ragacsos lesz.
• Zsír: Én a recept főzési szakaszában olajat használok, majd a recept további részében szeretem a ghít használni, mivel nagyon kívánatos és autentikus ízt kölcsönöz. Választhatja az olaj használatát helyette, különösen egy vegán recept esetében.
• Hagyma: Egyesek fokhagymát is használnak. Ez alapként működik az ízek számára, amelyekre építeni fogunk.
• Kurkuma: alapvető összetevő a színhez, és kellemes ízt is kölcsönöz. Egyesek sáfrányt is használnak, de én úgy döntöttem, hogy itt nem teszem, mert tudom, hogy ez egy nagyon drága alapanyag, és el lehet hagyni.
• Sárga rizs fűszerezése: a kurkumát, a fekete borsot és a sót használjuk, mint fő íz- és színösszetevőket. De azt kell mondjam, a többi fűszer hozzáadása nekem eléggé kötelező, legalább a kardamomot próbáld meg hozzáadni. Én a fahéj, szegfűszeg, koriander és kardamom keverékét használom. Vannak, akik még tovább mennek, és köményt, édesköményt és néha oregánót is használnak.
• Víz vagy húsleves: Ezt a rizst két lépésben főzzük. Először a rizst gyorsan forró vízben, magas hőfokon főzik, majd a vizet lecsöpögtetik. A második szakaszban a rizst főtt hagymával és egy kis plusz vízzel együtt pároljuk. Ha jobban szereted a húslevest, javaslom, hogy a második szakaszban a vizet helyettesítsd az általad kedvelt húslevessel, és figyelj a sóra.
• Só: csak egy megjegyzés, hogy a fehér sót próbálom rózsaszínnel helyettesíteni otthon, ezért egy teáskanálnyi rózsaszín sót adtam hozzá. Állítsd be ízlésedhez és ahhoz a sófajtához, amit otthon használsz.

Hogyan készítsünk sárga rizst

1. A basmati rizst a csomagolás szerint épp elég csapvízzel és egy csipet sóval áztasd be. Csöpögtesse le és tegye félre.
2. Egy mély fazékban forraljon fel gyorsan másfél liter (kb. 6 csésze) vizet.
3. Adja hozzá az olajat, a kurkumát az összes fűszerrel együtt, amit használ, kivéve a sót.
4. Adja hozzá a rizst, és hagyja újra felforrni, amíg majdnem kész nem lesz. Ez összesen kb. 5-6 percet vesz igénybe.
5. A rizst lecsöpögtetjük, és nem hagyjuk ott túl sokáig, amíg nem veszíti el a nedvességét.
6. Az ugyanabban az edényben adjuk hozzá a ghít vagy a zsírt, amit használunk, és a hagymát pár percig pároljuk, amíg halványsárga nem lesz.
7. Adjuk vissza a rizst az 1/4 csésze forró vízzel és a sóval, enyhén keverjük össze.
8. Most legyünk nagyon óvatosak ezzel a lépéssel kérem: fedjük le az edényt egy papír konyharuhával, majd tegyük rá a fedőt. Most, hogy csökkentsük a tűzveszélyt, vagy hagyjuk a törölköző sarkait felfelé, vagy tegyük úgy, ahogy én tettem: vágjuk le a sarkokat egy ollóval. Mégis, ne hagyja felügyelet nélkül a fazekat. Használhat egy tiszta konyharuhát is, és a végeit kösse fel a fedél fölé. Hagyjuk 15 percig főni, majd pelyhesítjük és tálaljuk.

Hogyan tálaljuk a sárga rizst

Ez egy nagyon sokoldalú recept, amely hús-, hal- vagy baromfihúsos ételekhez egyaránt illik. Gondolj sárga rizsre csirkével, vagy esetleg sárga rizsre és garnélarákra egy egyszerű és gyors hétköznap esti vacsorához. Vegán ételhez próbáljon borsót hozzáadni, vagy készítsen sárga rizs és bab ételt. Főzés után friss koriandert, petrezselymet vagy metélőhagymát is adhat hozzá.
Instant pot utasítások: Körülbelül a hagymát puhára pároljuk, a rizst és a fűszereket közvetlenül a végén adjuk hozzá, és 1-2 percig pároljuk. Ezután ennek megfelelően hozzáadjuk a vizet, rizs beállításon főzzük. Használja a természetes felengedést 10 percig. A kockára vágott csirkemellet is megpárolhatja előbb a hagymával együtt, így egész ételt készíthet belőle.

Szükséged lehet

Az alábbiak affiliate linkek. Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com-ra és a kapcsolt oldalakra való hivatkozással díjakat keressünk.
Ezt a sárga rizst rizsfőzőben is elkészítheti. Nagyon ajánlom ezt az Aroma rizsfőzőt bármilyen rizsrecepthez. Megfizethető, magasan értékelt és megbízható.

Remélem, tetszeni fog ez a recept, és kérlek, ha elkészíted ezt a receptet, fotózd le és jelöld meg #amiraspantry hashtaggel – szeretem látni az alkotásaidat Instagramon, Facebookon, Twitteren! Nem szeretnél lemaradni egy receptről sem?
Iratkozz fel az INGYENES Amira’s Pantry hírlevélre, amelyet a postaládádba küldünk sok tippel és meglepetéssel! És maradj velem kapcsolatban a Facebookon, Twitteren, Pinteresten és Instagramon a legújabb hírekért.

Sárga rizs recept

Ha tetszik ez a recept, ne felejtsd el értékelni a ⭐⭐⭐⭐⭐ csillaggal, és csatolj egy fotót a kész ételről. Mindig nagy öröm számomra, ha megnézhetem a fotóitokat és ellenőrizhetem a saját elképzeléseiteket a receptről. Köszönöm.

Sárga rizs

Az illatos, ízletes sárga rizs az ünnepi lakomaasztalra vagy a mindennapi vacsoraasztal közel-keleti feldobására.

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 25 perc

Teljes idő: 35 perc

Tálalás: 35 perc

Iratkozz fel és tudj meg többet a mediterrán ízekről