Rizslisztes kenyérreceptek

A gluténmentes életmódba még mindig belefér a házi kenyér. Bár a rizsliszt nem helyettesíthető egy az egyben a búzaliszttel, más összetevőkkel kombinálva rendkívül finom, nedves és puha kenyér készíthető belőle. Vegye figyelembe, hogy mindkét recept esetében a tészta meglehetősen híg lesz – ez normális, és a kenyér finom lesz.

Fehér és barna rizsből készült kenyér recept

Ez a recept fehér és barna rizslisztek keverékét használja. Nedves állagú és szép, magas kelésű. Sütőben sütjük, nem pedig kenyérsütőgépben.

Hozzávalók

• 

  1 csésze fehér rizsliszt

• 1 csésze barna rizsliszt
• 1-…1/2 teáskanál xantán gumi
• 1 teáskanál só
• 1/3 csésze tej
• 2 evőkanál méz
• 2 tojás
• 3 evőkanál olivaolaj
• 1 csésze víz
• 2 teáskanál almaecet
• 1 csomag instant élesztő

Utasítás

1. Tésztakampóval ellátott mixerben keverjük össze a nedves hozzávalókat. Addig keverjük, amíg jól összeállnak.
2. Lassan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a felsorolt sorrendben. Próbáld meg teljesen befedni a nedves hozzávalókat a szárazakkal, ahogy beleöntöd őket.
3. Keverjük addig, amíg egy könnyű, ragadós tészta nem jön létre.
4. Vegye ki a tésztakampót, és öntse a tésztát egy kenyérsütőformába.
5. Takarjuk le, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem dagad.
6. Vegye le a fedőt, és süsse 325 fokon 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a tepsiből és felszeleteljük. Ez a kenyér nagyon jól eltartható fagyasztva, vagy fogyassza el egy héten belül.

Helyettesítések

Ha nem bírja a tejet vagy a tojást, használja helyette az alábbi helyettesítéseket:

• Tej: Helyettesítse a tejet ugyanolyan mennyiségű kókusztejjel
• Tojás: Minden tojást helyettesítsen 1 evőkanál tojáspótlóval és ugyanannyi vízzel.

Rizslisztes szendvicskenyér a kenyérsütőgéphez

Ha szereti a fehér szendvicskenyeret, ezzel a recepttel olyan kenyeret kap, amely könnyű, habos és tökéletes szendvicsek készítéséhez. Készítse kenyérsütőgépben a további egyszerűség érdekében.

Hozzávalók

• 

  2 csésze fehér rizsliszt

• 1/2 csésze tápióka keményítő
• 1/3 csésze nyílgyökér keményítő
• 1/2 csésze szójaliszt
• 1 evőkanál xantán. gumi
• 1 evőkanál aktív élesztő
• 1 teáskanál só
• 3 tojás
• 1 evőkanál almaecet
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze méz
• 1 1/2 csésze író, szobahőmérsékletű

Útmutató

1. A száraz hozzávalókat az élesztő kivételével összeszitáljuk, és félretesszük.
2. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a kenyérsütőgéphez a felsorolt sorrendben.
3. Óvatosan öntse a száraz hozzávalókat a nedvesekre.
4. Szórjuk rá az élesztőt.
5. Állítsa be a kenyérsütőgépet a “Sötét” vagy a “Teljes kiőrlésű” fokozatra, és kapcsolja be.
6. A végső kelesztés után, mielőtt a gép sütni kezdene, nedvesítse meg a kezét, és nyomja át a tésztán, hogy eltávolítsa a tésztakampót.
7. Hagyja a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt kiveszi a gépből.

Helyettesítések

Ha allergiás a szójára, tejre vagy tojásra, helyettesítse a következőkkel:

• Szójaliszt: Helyettesítse azonos mennyiségű hajdinaliszttel
• Tej: Helyettesítse az írót azonos mennyiségű, sűrűre hűtött, teljes zsírtartalmú kókusztejjel.
• Tojás: Minden tojáshoz használjon 1 evőkanál tojáspótlót és ugyanannyi vizet.

Élvezze újra a kenyerét

A kenyérről nehéz lehet lemondani, ha gluténmentessé válunk. Ha megtanulja használni a rizslisztet a kenyérreceptjeiben, újra élvezheti a frissen sült kenyér ízét, amikor csak akarja.