A Remy egy fine dining étterem a Dream és Fantasy Disney Cruise Line hajókon, amely prémium élményként foglalható. Ebben az értékelésben megosztjuk az ételekről készült fotókat, gondolatainkat a tapasztalatainkról, arról, hogy a Remy megéri-e a pénzt, és hogyan viszonyul más Disney-éttermekhez.
Mint említettük, a Remy feláras – még a Palo-nál is többe kerül -, ami eltér a szokásos rotációs étkezéstől, amelyet a Disney Cruise Line-foglalások ára tartalmaz. A Remyben a vendégek két különböző menü közül választhatnak, az egyiket Scott Hunnel, a Walt Disney World-i Victoria & Alberts séfje, a másikat pedig Arnauld Lallement, a franciaországi Reims mellett található l’Assiette Champenoise szálloda ünnepelt, 3 Michelin-csillaggal kitüntetett éttermének séfje készítette.
A Disney-éttermek közül a Victoria & Albert’s találó összehasonlítás a Remyvel, túl azon, hogy a séf áll az egyes menük mögött. Akárcsak ez a Walt Disney World étterem, a Remy is egy csak felnőtteknek szóló élmény, szigorúan betartott öltözködési szabályokkal és haute cuisine többfogásos menüvel. Ez egy ínyenc étkezés és egy luxus étkezési élmény ízig-vérig, és nem igazán hasonlítható egyetlen más Disney étteremhez sem, sehol – még a Palóhoz sem.
Még korábban is jártam ezeken a hajókon, de talán feltűnt, hogy eddig feltűnően hiányzott egy Remy értékelés. Ennek az az oka, hogy korábban ellenálltam a kísértésnek, hogy valaki más a társaságomból (neveket nem mondok) itt vacsorázzon, a magas árra hivatkozva.
Régebben a Remyben a vacsora 95 dolláros felár volt, ami most 125 dollárra emelkedett személyenként. Ez drága, de figyelembe kell venni a lemondott vacsora értékét is, ami be van építve a hajóút árába. Nyilvánvalóan nincs biztos összeg, de mi 75 dollár/fő körüli összegre tennénk, figyelembe véve a rotációs vacsora minőségét.
“Nekem” meglepetésként Sarah lefoglalta a Remy-t a legutóbbi hajózásunkra a Disney Fantasy fedélzetén. Én még visszafogott voltam, mondtam, hogy majd később döntünk, aztán jött az áremelkedés. Tekintettel arra, hogy a foglalásunk időpontja miatt már a régi “érték” (ha!) árazáshoz voltunk kötve, eléggé rá voltam kényszerítve a kezemre. Egy kivételes ételt kellett volna ennem… milyen kemény az élet…
Mivel a Remy vacsora menüje rendszeresen változik, nem vagyok benne biztos, hogy mennyire lenne hasznos egy tételenkénti értékelés az étkezésünkről. Inkább megosztom az ételekről készült fotókat, hogy legyen egy kis elképzelésük, hogy mire számíthatnak az egyes fogásoktól, majd ezt követi némi kommentár…
Először is félszívvel elnézést kérek a leírások hiánya, a belső képek hiánya és a rossz minőségű ételfotók miatt. Tudom, hogy ez eretnekség, de a “blogolható élmény” nem volt prioritás számunkra ennél az étkezésnél, mivel ez az étkezés leginkább egy számunkra többnyire idegen fogalom, a “személyes élvezet” miatt volt, nem pedig blogbejegyzés céljából.
A leírások hiánya is részben egy kibúvó, mivel nem igazán tudok igazságot tenni egyik tételnek sem. A szavak, amik folyton eszembe jutnak, az “ízek szimfóniája”. Bár ez szó szerint az összes ételre illik, egy kicsit üres is.
A probléma bizonyos értelemben az, hogy a Remy ételei, akárcsak a Victoria & Albert’s ételei, egy külön osztályba tartoznak. Teljesen megközelíthetőek, és az ízek tömegeket megmozgató fúziója, de ugyanakkor nem hasonlítanak semmihez, amit rendszeresen eszel (hacsak, gondolom, nem vagy mélyen benne a haute cuisine világában), így nincs nyilvánvaló alapvonal vagy analógia.
Az olyan éttermet, mint a Palo, könnyebb értékelni, mert olyan ételek szmorzsája, amelyeket egy “normális” étteremben is rendelnél, csak sokkal mesteri módon elkészítve és magas kaliberű alapanyagokból. A Remy sokkal ötletesebb és példátlanabb, és a robosztus és gazdag ízprofilok gyakran szavakkal dacolnak. Legalábbis számomra ez a helyzet. Tehetségesebb, profibb ételkritikusoknak kétségtelenül könnyebb dolguk lenne.
Mindezzel együtt a Remy megéri a felárat? Nehezen tudok erre a kérdésre válaszolni. A pénzköltség plusz a lehetőség költsége, hogy az “ingyenes” étkezésekkel szemben itt vacsorázzak, elég meredek, de a Remy annyira, de annyira jó. Olyan ízeket fogsz kóstolni, amelyekről nem is tudtad, hogy léteznek; olyan, mintha az ízérzéked felfokozódna.
A Victoria & Albert’s-hez hasonlóan a Remy-t is el tudom képzelni egy ritka különleges alkalomra. A Palo inkább az én tempóm egy “rendszeres” fine dining villásreggelihez vagy vacsorához. Viszont a Remybe abszolút újra elmennék, ha találnék rá ürügyet és meg tudnám emészteni a felárat. Csak nem csinálnék belőle rendszeres dolgot.”
A Disney Cruise Line vitathatatlan és elfogulatlan szakértője, Scott Sanders érdekes vonalat húz annak elemzésében, hogy a Remy “megéri-e”, amit úgy gondoltam, érdemes kölcsönvenni ehhez az értékeléshez. Legutóbbi Remy vacsoraértékelésében Arnauld Lallement éttermével hasonlítja össze a Remy-t.
Scott megjegyzi, hogy a franciaországi Lallement éttermében a vacsora ~211 dollár/főbe kerülne, amihez képest a 125 dollár egy ajánlat. Értem, hogy honnan jön, de több okból sem értek vele teljesen egyet. Először is, figyelembe kell venned a Disney Cruise Line fedélzetén lemondott vacsora értékét, ami be van építve az útvonal költségébe. Az én 75$/fő számomat használva, ez a Remy-t 200$/főre tenné.
Második, egy 3 csillagos Michelin étteremben való étkezés nem ugyanaz, mint egy olyan séf által készített menü, akinek máshol is van Michelin-csillaga. Mondanom sem kell, de a reptéri Wolfgang Puck Expresszben enni nem egészen ugyanaz, mint a Beverly Hills-i Spagóban enni.
Kétségtelen, hogy ez az összehasonlítás túlzó, és csupán a mondandóm illusztrálására szolgál. Bármilyen esetleges különbség, ami a Remy és a franciaországi Lallement étterme között lehet (vagy nem lehet!), aligha olyan hangsúlyos, mint a különbség egy reptéri étkezde és Los Angeles egyik legelismertebb étterme között. A lényeg az, hogy a máshol Michelin-csillagot szerzett séfek felhasználása az étlapok elkészítéséhez népszerű marketingeszköz.
Azzal nem a Remy minőségét akarom csökkenteni, amely kivételes. Egyszerűen csak azt akarom mondani, hogy nehéz összehasonlítani a séfek más éttermeivel az érték megítélésekor. Még azután is, hogy életünk egyik legjobb étkezési élményét a Remyben éltük át, még mindig a tényleges franciaországi Michelin-csillagos éttermet választanám a Remy helyett, ha minden más egyenlő.
A Remy végső soron egy szuperlatívusz élmény, a részletekre, az összetevők és az ételek minőségére, a tálalásra és a kiszolgálás figyelmességének szintjére való kiváló odafigyeléssel. A Remy határozottan egyenrangú a Victoria & Albert’s-szel, és megéri legalább egyszer egy kiadást, ha van egy különleges alkalom és a költségvetés indokolja. Onnan már maga döntheti el, hogy a Remy megfelel-e a hype-nak, és érdemes-e rendszeres Disney Cruise Line-élménnyé válnia, vagy nagyszerű, de egyszeri és kész.
A Disney Cruise Line egyik hajójának fedélzetén tervez vitorlát bontani? Olvassa el átfogó Disney Cruise Line útikalauzunkat, hogy felkészüljön az utazásra, megtervezze a szórakozási és egyéb programokat, és megtudja, mire számíthat a Disney hajóúttól!
Ha személyre szabott ajánlásokat szeretne a Disney Cruise Line útvonalakra, hajókra és egyebekre vonatkozóan, kattintson ide, és kérjen ajánlatot egy díjmentes, felhatalmazott Disney nyaralásszervezőtől. Ők megtalálják Önnek az összes aktuális kedvezményt, és segítenek megtervezni a hajóút részleteit!