Razzleberry Pie

• Tweet
• Pin It

Az áfonyás pite a tökéletes nyári desszert! Melegen tálalva és vaníliafagylalttal körítve mesés! Biztosan lenyűgözi a vendégeket!

A férjem egy gasztronómus. Az ételek megszállottja. Ha van egy ritka szabadnapja, csak el akar menni enni. Az étel az egyik nagyzolásunk, még a szűkös költségvetésünk mellett is. De nem csak enni szeret enni, hanem főzni is. Szerencsés vagyok, igaz?! Amikor hozzámentem, nem tudtam, hogy szakács! Ő sem tudta! De az orvosi egyetem első évében úgy döntött, hogy megpróbál megtanul kenyeret sütni. (Ummmm……véletlen.) Befejezte a tanulást, és unatkozott, mert én mindig a dolgozatok osztályozásával és az órák tervezésével voltam elfoglalva. (Abban az évben St. Louis belvárosában tanítottam iskolában….Oy.) Ezért elolvasta az America’s Test Kitchen szakácskönyvét, és megtanította magát főzni. Elképesztő. És most már ínyenc szakács! Persze most már általános sebész rezidens is, így őrült órákat dolgozik, és még vacsorázni sem ér haza, nemhogy elkészíteni. Boo. Néhány hete azonban kapott egy varázslatos, dicsőséges, csodálatos, ritka szabad hétvégét. Így természetesen elhatározta, hogy kitalálja, hogyan készítsen szedres pitét. Természetesen. Imádom ezt az embert. 🙂

Kutatásai szerint sok hagyományos razzleberry pite recept málnával és marionbogyóval készül. De bár bogyós gyümölcsök szezonja van, a marionbogyó itt Coloradóban egyszerűen nem könnyen elérhető, ezért úgy döntött, hogy kísérletezik, és három különböző bogyós gyümölcsöt használ: málnát, szedret és áfonyát.

A pite tésztájának receptjét itt nem adom meg, csak a tölteléket. Az America’s Test Kitchen dupla pitetészta receptjét használta. Én a Pillsbury pitetésztát használtam volna, ami az élelmiszerboltban a hűtőszekrényben kapható. Tehát alapvetően bármilyen dupla pitekéreg receptet használhatsz, amit szeretnél! A kéreg felét egyszerűen csíkokra vágja, és az alábbiakban látható módon fonja össze. Ezután vágd le a felesleget, és tűrd alá a kéregszéleket.

Most következik az emberem saját receptje a Razzleberry Pie-hez. Remélem, hogy ízleni fog!

Mazsolapite recept

Ingredients

• dupla pitetészta
• 18 uncia málna
• 18 uncia fekete szeder
• 10 uncia áfonya
• 1½ csésze cukor
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál citromlé
• ¼ teáskanál só
• tojásfehérje
• 1 evőkanál cukor (a héjra szórjuk)

Instrukciók

1. Készítsük el az általunk választott dupla pitetészta receptjét. Ha nem szeretnéd elkészíteni a tésztát, használhatod a hűtőben kapható Pillsbury pitetésztát.
2. Az első réteg tésztát nyomd bele az enyhén kizsírozott piteformába.
3. Egy nagy tálban keverd össze a málnát és a szedret, és törd össze egy kicsit. (Nem akarjuk, hogy pürésedjenek, de körülbelül ⅓ a bogyókból legyen pépes. Ha szeretné, a kezét is használhatja ehhez.)
4. Adja hozzá az áfonyát és ½ csésze cukrot. Hagyjuk állni 60-90 percig.
5. A felesleges levet egy hálós szűrővel szűrjük le. TARTOGASSUNK EL ¼ CSÉSZÉT EZEKBŐL A LÉVBŐL!
6. Tegyük össze a bogyós gyümölcsök keverékét, ¼ csésze félretett levet, a citromlevet, a kukoricakeményítőt és a sót.
7. Adjunk hozzá ½ csésze vagy 1 csésze cukrot ízlés szerint, a bogyók édességétől függően.
8. Öntsük a bogyós gyümölcsök keverékét a pitetésztába.
9. A maradék pitetésztát nyújtsuk ki, és vágjuk csíkokra. Ha ezen a ponton kb. 30 percig fagyasztjuk a tésztát, könnyebb lesz beleszőni a rácsos pite tetejébe.
10. Fűzzük a tésztacsíkokat a pite tetejére.
11. Vágjuk le a felesleges tésztát, és tűzzük be és csípjük be a csíkok alá, hogy szép szélét képezze a pitehéjnak.
12. Habosítsunk fel egy tojásfehérjét, és kenjük meg vele a sütetlen pitehéjat. Szórjunk 1 evőkanál cukrot a tojásfehérje tetejére.
13. Süssük 425 fokon körülbelül 25 percig, vagy amíg a felső héj barnulni nem kezd.
14. fordítsuk le a sütőt 375 fokra, és süssük tovább 30-45 percig, vagy amíg a töltelék bugyog, és a héj mély aranybarnára sül.
15. Hagyjuk hűlni 1-2 órán át.
16. Tálaljuk vaníliafagyival!

3.5.3226

Love My Razzleberry Pie? Próbáld ki ezeket a többi pite recepteket!

Friss barackos pite

Epres krémsajtos pite

Friss epres pite

.

• Bio
• Twitter
• Legújabb hozzászólások

Sarah a Bombshell Bling mögött álló szétszórt kreatív elme. Az egykori általános iskolai tanárnő és jelenlegi háztartásbeli anyuka imádja fejleszteni kreativitását a blogján és ékszertervező vállalkozásán, a Bombshell Bling Jewelryn keresztül. Sarah minden vintage, színes és BLING dolog szerelmese. Emellett az édességek rabja, a s’mores megszállottja.

Legújabb bejegyzések Sarah Westover McKenna (az összes)

• Harry Potter szülinapi buli – március 22, 2019
• Karácsonyi karamell – 2018. december 14.
• Karácsonyi cukros sütik receptje – 2018. december 12.