Fűszeres és finom…
A répa alapú csípős szószok meglepően finomak. Elsimítják a tipikus csípős szószok csípősségét, és ráadásul egy kis földességet is adnak a szósznak. A mi kedvenc kombónk minden bizonnyal a sárgarépa habanero szósz. Jelentős fűszerességet biztosít, és a habanero paprika gyümölcsössége egészen jól összeolvad ezekkel a lágy földes ízekkel és az enyhe lime-os ízzel.
Ez a recept már így is nagyon csípős, de ha még csípősebbet szeretne, adhat hozzá még egy kis habanero borsot. Vagy próbáld ki, hogy a paprika hártyáját és magjait a szószban hagyod. A csípősség nagy része a hártyából származik (amelyet gyakran eltávolítanak a magtalanítás során). Akárhogy is, legyünk óvatosak, amikor habaneróval dolgozunk. Használjon konyhai kesztyűt, és tanulja meg, hogyan orvosolja a chiliégést, ha mégis megtörténik.
Ha a mártogatósokat az extra csípős oldalon szereti, a fűszeres receptindexünkben a sárgarépa habanero szószon túl is rengeteg lehetőséget kínálunk Önnek. Ha szeretnél valami kulinárisabbat (és itt most nem a csípősségről beszélünk), nézd meg ezt a fokhagymás habanero csípős szószt. Ha pedig az édesebb oldalt kedveli, két különböző hab alapú szószunk is van, amelyek feldobják a napját – az egyik almával, a másik pedig mézzel párosítva.
Répa habanero szósz
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 habanero chili magjait eltávolítva, szárát eltávolítjuk, és apróra vágva
- 3 nagy sárgarépa apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 hagyma apróra vágva
- 2 csésze víz
- 2 evőkanál lime lé
- 2 evőkanál fehér ecet
- 1 evőkanál növényi olaj
- Só ízlés szerint
Instrukciók
-
Egy nagyméretűfalú serpenyőben közepes lángon, főzzük a fokhagymát és a hagymát, amíg a fokhagyma megpuhul és áttetszővé válik.
-
Adjuk hozzá a sárgarépát, majd lassan öntsük fel a vízzel. Emeljük a hőfokot magasra, és forraljuk fel a keveréket. Gyakran keverjük meg.
-
Amint felforrt, csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Fedő nélkül pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Ezután vegyük le a tűzről.
-
A keveréket hagyjuk 5 percig hűlni, majd adjuk hozzá a habanerót, a lime levét, az ecetet, a növényi olajat és egy csipet sót. Keverje össze.
-
Töltse a keveréket egy turmixgépbe, és pulzálva turmixolja, amíg el nem éri a kívánt szósz állagot.
-
Tálalja vagy palackozza.