Azért vagyok, hogy friss helyi gyümölcsöket és zöldségeket szerezzek INGYENESEN, és konzerváljam vagy fagyasszam be őket, hogy a családom egész évben élvezhesse őket. A fiam imádja az almaszószt és a körtemártást. Szóval, amikor Apám hozott nekem néhány körtét egy ügyfél házából, izgatott voltam. Nem fizetek az almáért és a körtéért, mert ha körbekérdezel, mindig van valaki, akinek van fája, és nem akarja a gyümölcsöt. Tulajdonképpen több körtefám is van az udvaromban, és nem gondoltam, hogy idén körtét kell keresnem, de volt egy jégeső, miközben a fáim virágoztak, és az 5 fából 2 körtét kaptunk. Szóval soha nem lehet tudni évről évre, hogy mi lesz.
Figyelmeztetés… a körtemártás elkészítéséhez sok körte kell, hogy kezdjük. Nekem kb. 10 liter szeletelt körtém volt a kezdéshez (én jobban szeretem, ha egyszerre több gallonnyi van, amikor szószt készítek, de bármit elfogadok, amit INGYEN kapok), és kb. 7 pint szószt készítettem. A megmaradt maradékból körtelevet is készítettem és konzerváltam, főleg a reggeli turmixainkhoz.
- Előkészítési idő : 15 perc
- Főzési idő : 15 perc
- Főzési idő : 15 perc: 30 perc
Ingredients
- Pears
- Water
- Lemon Juice
- Sugar – if desire but not needed
Instructions
- Al along a way to process in a water bath, jars, and a food mill.
- Szóval itt is vagyunk, mossuk meg, és magozzuk ki a körtét. A hámozással nem foglalkozom, de a magozás és a szeletelés közben kivágom a rossz foltokat
. - Aztán dobd az összes körtedarabot egy nagy leveses fazékba, adj hozzá kb. 2 centi vizet is. Nekem végül kb. 10 deci lett a lábasban, így hozzáadtam kb. 1/2 csésze citromlevet, és ezek nem voltak a legédesebbek, így hozzáadtam kb. 3/4 csésze cukrot, amit általában nem szoktam, használhatnál mézet is, de nekem elfogyott a méz.
- Aztán fedd le a lábast, és hagyd főni magas fokozaton kb. 20 percig.
- Amikor megfőttek, puhák, de nem teljesen pépesek. Ezután tedd őket az étkezési malmodba és dolgozd át a pépet. Én megőriztem az összes héjamat és az extra darabokat, amelyek nem mentek át a malmon, hogy levet készítsek belőle.
- Ha már kész a szósz, csak töltse meg a sterilizált üvegeket, hagyjon 1/2 inch helyet, és dolgozza fel vízfürdőben 20 percig a negyed- és fél litereseket.
- Ha nem konzervál, akkor ezt le is fagyaszthatja, miután átfuttatta az ételmalmon.
Nyomtassa ki.