- 4 közepes méretű friss őszibarack
- 1/4 csésze cukor
- 1 csipet szegfűbors
- 1 evőkanál vaj
- 3/4 csésze víz
Ha szereted a barackot és szeretsz reggelizni, akkor most egy új barátra teszel szert. Ez a szirup könnyen elkészíthető, és szinte mindenhez illik. Kipróbáltam már gofrira és palacsintára, zabpehelybe keverve és gyümölcs-joghurt parfé feltétjeként. A késő nyári hónapokban, amikor az őszibarack olcsó és bőséges, adj egy hetet a juharszirupnak, és próbálj ki valami újat. (Tesztelve és fényképezve 2013 augusztusában.)
Hogyan készítsünk barackos palacsintasirupot
Hámozzuk meg az őszibarackot. A legjobb, ha 30 másodpercre forró vízbe merítjük őket. A héj meglazul, és könnyen lehúzható lesz.
A barackokat félbevágjuk, és eltávolítjuk a magokat. Ekkor vagy turmixgépben pépesre pürésítjük a barackféléket, vagy nagyon apróra vágjuk őket.
Egy serpenyőben közepesen magas hőfokon keverjük össze az őszibarackot, a cukrot, a szegfűborsot, a vajat és a vizet (vagyis mindent). Forraljuk fel a keveréket, majd azonnal csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra. Gyakran kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik – körülbelül 8 percig.
Főzési megjegyzés:
Ha szükséges, adjunk a sziruphoz 1 teáskanál friss citromlevet. Nem szükséges, de hajlamos feldobni az őszibarack ízét. Ugyanez elmondható arról is, hogy egy teáskanál vaníliával simítjuk az ízt. A vaníliát a szirup besűrűsödése után keverje bele, hogy a legtöbb ízt hozza ki belőle.
Az őszibarackos juharszirup elkészítéséhez helyettesítse a cukrot ugyanennyi tiszta juharsziruppal.
A barackos nektarinszirup elkészítéséhez csak az egyik őszibarackot helyettesítse nektarinnal. Én azt mondanám, hogy fele nektarint tegyünk, de az néha túl savanykás lehet.
Egy nagyszerű finomság a késő nyári hónapokban, amikor az őszibarack bőséges és olcsó. Próbáld ki palacsintán, gofrin vagy bundáskenyéren. Zabpehelybe keverve is finom.
Mr Breakfast szeretné megköszönni Mr Breakfastnek ezt a receptet.
Mi a véleménye a Barackos palacsinta szirupról?
Wendy J.-től
Hűtőben vagy kamrában tárolja? Mennyi ideig tartható el? Le lehet fagyasztani?
Kommentár beküldve: 2018.11.9. (#20627)
Tammytől
Azt hiszem, hogy remek lenne csirkére, párolt paprikára, hagymára és fokhagymára a barackmázzal. Félelmetes. Készítsünk pácot gluténmentes szójaszószból és adjunk hozzá egy kis szezámmagot, wow, ez egy barackos teriyaki.
Kommentár beküldve: 2018.12.7. (#20596)
From Wendy K.
Minősítés (5-ből): Wendy K.
Imádom, de túl sokat készítettem. Kíváncsi vagyok, hogy van-e ebéd és vacsora dolog, amit el tudnék készíteni belőle. Szeretem a barackot és a salátát. Lehetne belőle salátaöntet, ha összekeverném valamivel? Még azon gondolkodtam, hogy csirkéhez pácnak is megfelelne. Furcsa? Csak nagyon szeretem, és nem akarom, hogy a felesleg kárba vesszen. Javaslatok? |
