Egy újdonsült anyának sok ételt készítünk, hogy az egészsége fitt és jó maradjon, mint a Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, kókusz paag, harira és egy különleges panjiri, amely kamar kassból (butea gond) készül. A kamar kass nagyon hasznos az újdonsült anyák számára a szülés után, mivel segít helyreállítani az egészségüket.
हिन्दी में पढिये – Panjiri recept újdonsült anyáknak
Ingredients for Panjeeri recipe for New Mothers
How to make Panjeeri recipe for New Mothers
Tegyen fele mennyiségű ghít egy serpenyőbe, és tegye közepesen melegre. Törjük a gondot finom darabokra, és süssük addig, amíg világosbarna színűvé és pufókká nem válik. Süssük meg az összes gondot, és vegyük ki egy tányérba.
Majd adjuk hozzá a mandulát a serpenyőbe, és süssük 1 – 1/2 percig, amíg kicsit megbarnul, és vegyük ki ugyanabba a tányérba. Pirítsuk a kesudiót is 1 percig, majd vegyük ki. Pirítsuk a pisztáciát 1 percig, és tegyük a tányérba. Adjuk hozzá a sárgabarackot a forró ghíben, és süssük 1 percig, majd tegyük ugyanabba a tányérba.
Ezután adjuk hozzá a dinnyemagot a serpenyőbe, és fedjük le fedővel. Folyamatosan kevergetve addig sütjük, amíg világosbarna színt kapnak. Tegyük őket külön egy másik tányérba.
Pirítsuk a kamar kassot csak 1 percig, és vegyük ki külön tányérba. A kamar kass sütése másodpercekig tart.
Visszavegyük a lángot minimálisra, és adjuk hozzá a ghíhez a köménymagport, a karamellmagport és a gyömbérport, és pirítsuk egy ideig. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és főzzük egy darabig. Vegyük ki tányérba a dinnyemaggal együtt.
Adjuk hozzá a serpenyőbe a maradék ghít. Amikor a ghí teljesen felolvadt, adjuk hozzá a búzalisztet, és közepes lángon addig főzzük, amíg világosbarna színű nem lesz és jó illatú. Most már minden hozzávaló készen áll.
Tegye a dinnyemagokat, a fűszereket, az összes sült száraz gyümölcsöt és a kamar kass-t egy keverékdarálóba, és őrölje finomra, hogy por legyen belőle. Vegyük ki a megreszelt száraz gyümölcsöket egy nagy tálba, és adjuk hozzá a jaggery khandot, a pirított fűszereket és a kókuszreszeléket. Keverje össze az összes hozzávalót szépen. Adjunk hozzá pirított búzalisztet és zöld kardamomport is, és alaposan keverjük össze.
Kész a panjiri az újdonsült anyának. Adjunk 2-3 evőkanál panjirit az újdonsült anyának. Ha a panjiri nem ízlik, készíthetünk belőle halvát is.
Hogyan készítsünk panjiri halvát: Vegyünk 2 evőkanál panjirit és ½ csésze tejet egy serpenyőben. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és ghít. Kész a puha és egészséges halwa az újdonsült anyukának.
Javaslat:
Ha nincs jaggery khand, akkor használjon barna khandot vagy porcukrot a panjiri készítéséhez. Hagyd el a száraz gyümölcsöket, amiket nem szeretsz enni.
h3 style=”text-align: center;”>Panjeri recept videó újdonsült anyukáknak