Az orzóval talán már találkoztál, talán még nem, de ha igen, akkor valószínűleg levesekben találkoztál vele. És nagy valószínűséggel valamilyen olasz levessel, talán még az egyik kedvencünkkel is – a Minestrone leves. Európa-szerte is népszerű, különösen Görögországban és Cipruson, ahol krithiraki néven ismerik. Ez a cucc komolyan finom, és nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye a tésztafogyasztást.
Ezt kell tudnod…
Mi is valójában az orzo?
Előírás – or-zoh
Az orzo egy olyan tésztafajtának minősül, amely rövidített megjelenésű, így nagyon hasonlít a rizsre. Ezt a kis tésztát a “pastina” kategóriába sorolják, ami azt jelenti, hogy “kis tészta”, és gyakran használják levesekben vagy saláták részeként, illetve ragukban sütve.
Az orzo sajnos nem gluténmentes (bocs a GF barátoknak!), mivel búzadara lisztből készül, ami egy durvább lisztfajta, amely magas fehérjetartalmú durumbúzából készül, amely a szokásosnál több glutént tartalmaz.
Hol tároljuk?
Az orzo-t száraz, hűvös helyen kell tárolni. Felbontás után légmentesen záródó edényben kell tartani.
Hogyan főzzük meg?
1. Forraljunk vizet.
Főzzünk fel egy fazék sós vizet, és adjuk hozzá a nyers orzo-t.
3. Pároljuk, ne forraljuk.
Főzzük az orzo-t 8-10 percig, amíg al dente nem lesz.
4. Puhaítsuk fel.
Ha úgy gondoljuk, hogy az orzo elkészült, vegyük le a lábast a tűzről, és öntsük le a folyadékot. Adjunk hozzá egy kis vajat vagy olívaolajat, és habosítsuk fel, majd tálaljuk.
Mit lehet vele csinálni?
Az orzo fogyasztható hidegen vagy melegen, salátában, levesekben/pörköltekben vagy önmagában, szószok kíséretében.
Van kedve kipróbálni néhány receptet orzóval? Imádni fogod a Görög orzo salátánkat, a legjobb ebéd lesz belőle! Vagy ha ki szeretné próbálni az orzo-t vacsorára, nézze meg ezt a Bacon & garnélarákos orzo-t, krémes és kifejezetten finom.
Tetszik ez a cikk? Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy még több ilyen cikket kapj egyenesen a postaládádba.
FELIRATKOZÁS