Már rengeteg különböző édesítőszer létezik, de a két legelterjedtebb a nádcukor (közismert nevén nádcukor) és a barna cukor. Mindkettőt használják különböző étel- és italreceptekben, de mi a különbség a kettő között? Derítsük ki.
Cukornád
A cukornád minden cukor nyers formájára utal, mielőtt finomítási folyamaton megy keresztül. Mind a fehér, mind a barna cukor a cukornádból származik, egy fűből, amelyet levágnak, őrölnek és finomítanak, hogy a cukor különböző formáit előállítsák.
Természetes barna cukor
Létezik egyfajta cukor, amely barna színű, amelyet általában turbinált cukornak vagy “nyers cukornak” neveznek. Ez a legkevésbé káros cukorfajta, mivel nem fehérítették vagy adtak hozzá természetellenes összetevőket. Természetes módon melaszt tartalmaz, amelyből a barna szín származik, és olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, kalcium, vas és magnézium.
Fehér cukor
A legtöbb cukor fehérré válása fehérítési folyamatnak köszönhető. A fehér cukor egy teljes finomítási folyamaton megy keresztül, ahol megfosztják minden tápértékétől. Ez a fajta cukor is tartalmaz melaszt, de a természetes barna szín a finomítási folyamat során eltűnik.
Táplálkozás
A barna cukor nem olyan káros az ember egészségére, mint a fehér cukor, mert a legtöbb esetben nem finomították (vagy nem dolgozták fel annyira), ami lényegében azt jelenti, hogy megfosztották minden lehetséges tápanyagtól, mint a fent említettek. A barna cukrot még mindig nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, de a nyers cukor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tiszta fehér cukor.