momos chutney | momos red chili chutney

Momos chutney recept lépésről lépésre fotókkal – fűszeres chutney vega momoshoz paradicsommal, fokhagymával és piros chilivel. Gluténmentes és vegán.

Amikor kiposztoltam a vegán momos receptet, sok kérést kaptam, hogy adjak hozzá momo chutney receptet is. Már régóta nem adtam hozzá a vegán momo receptet. Így néhány évvel ezelőtt, amikor búzás momót készítettem, akkor ezt a chutney-t is elkészítettem hozzá.

A momó chutney receptje egy nepáli szakácskönyvből származik. Sok változtatást eszközöltem a recepten. Amellett, hogy néhány hozzávalót kihagytam, néhányat hozzáadtam.

A receptben van egy hozzávaló, ami nagyban befolyásolja az ízét, és egyfajta csípősséget ad a chutney-nak, ez pedig a sichuáni bors. Ha nincs sieuáni borsod, akkor egyszerűen hagyd ki. Igen, lesz némi veszteség az ízprofilban, de a chutney így is jó ízű lesz.

Ha Goában vagy Maharashtrában él, akkor a sichuan bors helyett használhat Tirphal vagy teppal borsot.

A momo chutney csípőssége és csípőssége ízlés szerint beállítható. Például kevesebb vagy több piros chilit és fekete borsot adhat hozzá, vagy olyan piros chilit használhat, amelyiknek magas a csípőssége. Én itt közepesen csípős vörös chilit használtam.

A chutney színe is a felhasznált vörös chili típusától függ. Használhat kevésbé csípős piros chilit is, például kasmíri piros chilit vagy byadagi piros chilit.

A vegán momókon kívül ez a fűszeres momo chutney bármely pakora, fritter vagy aloo tikki mellé is jól illik.

Hogyan készítsünk momo chutney-t

1. Hevítsünk 3 csésze vizet egy serpenyőben, és hagyjuk felforrni. Amikor a víz felforrt, akkor adjunk hozzá 2 közepes vagy nagy paradicsomot (145 gramm paradicsom), 3-4 száraz piros chilit. Ha akarod, a piros chilit megpucolhatod, mielőtt a forró vízbe teszed.

2. Forrald fel a paradicsomokat közepes lángon.

3. Forrald fel a paradicsomokat. Főzzük őket 8-9 percig.

4. Ezután szűrjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a paradicsomot és a piros chilit.

5. Hagyjuk, hogy a paradicsom és a piros chili kihűljön. Amikor a paradicsom felmelegedett vagy kihűlt, akkor vágjuk le a paradicsom felső szemes részét. Durván aprítsa vagy törje össze, majd a levével együtt tegye egy turmixgépedénybe. Vagy egyszerűen összetörheti őket a kezével, miközben a turmixgép edényébe teszi. Adja hozzá a piros chilit is, valamint 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát, ¼ teáskanál fekete borsot és 1 sieuáni borsot.

6. Adjon hozzá ¼-½ teáskanál cukrot és ízlés szerint sót.

7. Víz hozzáadása nélkül őrölje vagy turmixolja sima pasztává.

8. Tegye a momos chutney-t egy tálba, és tálalja a momos chutney-t vega momos vagy bármilyen momo recepthez. A chutney-t akár hűtőbe is tehetjük, és a hűtőben körülbelül egy hétig is eláll. A vegán momókon kívül ez a fűszeres chutney bármilyen pakorához, fritterhez vagy tikkishez/pattieshez is jól illik.

Még néhány chutney-recept az Ön számára!

  • Tomato chutney
  • Tomato pachadi
  • Mogyoró chutney
  • Gyömbér chutney
  • Kókusz chutney

Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, értékeld a lenti receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.

Momos Chutney

5 17 szavazatból

By Dassana Amit

Paradicsommal, fokhagymával és piros chilivel készült fűszeres chutney vega momoshoz.

Adagonként 3-4
Egység

Készítmények

  • ▢ 145 gramm paradicsom vagy 2 közepes vagy nagy paradicsom
  • ▢ 3-4 száraz piros chili, félbevágva és kimagozva
  • ▢ 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma vagy 4 – 5 közepes fokhagyma – apróra vágva
  • ▢ 1 sieuáni bors (timur)
  • ▢ ¼ teáskanál fekete bors
  • ▢ ¼ – ½ teáskanál cukor vagy szükség szerint adjuk hozzá
  • ▢ só szükség szerint
  • ▢ 3 csésze víz a paradicsom főzéséhez

Instrukciók

előkészítés a momos chutney elkészítéséhez

  • Hevítsünk 3 csésze vizet egy serpenyőben, és hagyjuk felforrni. Amikor a víz felforrt, akkor adjunk hozzá 2 közepes vagy nagy paradicsomot (145 gramm paradicsom), 3-4 száraz piros chilit. Ha akarod, a piros chilit még a forró vízbe való beletétele előtt megpucolhatod.
  • Főzd a paradicsomokat közepes lángon.
  • Főzd 8-9 percig.
  • Aztán szűrjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a paradicsomot és a piros chilit.

Momos chutney készítése

  • Ha a paradicsom felmelegedett vagy kihűlt, akkor vágjuk le a paradicsom felső szemes részét.
  • Gorombán felaprítjuk vagy összetörjük, majd a levével együtt egy turmixgépedénybe tesszük. Vagy egyszerűen összetörheti őket a kezével, miközben hozzáadja a turmixgép edényébe. Adjuk hozzá a piros chilit is 1 teáskanál apróra vágott fokhagymával, 1/4 teáskanál fekete borssal és 1 sichuáni borssal együtt.
  • Adjunk hozzá ízlés szerint 1/4 – 1/2 teáskanál cukrot és sót.
  • Víz hozzáadása nélkül őröljük vagy turmixoljuk sima pasztává.
  • Tegyük a momos chutney-t egy tálba, és tálaljuk a vegamomo vagy bármely momo recepthez. A chutney-t akár hűtőbe is tehetjük, és a hűtőben körülbelül egy hétig is eláll.
  • A vega momókon kívül ez a fűszeres chutney bármilyen pakorához, fritterhez vagy tikkishez/pattieshez is jól illik.

Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek

Táplálkozási adatok
Momos Chutney
Mennyiség adagonként
kalória 29
% Napi érték*
Nátrium 794mg35%
Kálium 259mg7%
Szénhidrát 6g2%
Rost 1g4%
Cukor 4g4%
Fehérje 1g2%
A-vitamin 830IU17%
C-vitamin 71.6mg87%
Kalcium 19mg2%
Vas 0.6mg3%
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.

Kipróbáltad ezt a receptet?Ha elkészítetted a receptet és ízlett, akkor oszd meg a recept linkjét facebookon, twitteren & pinteresten. Az instagramon említsd meg a @dassanasvegreceptek címet és a #dassanasvegreceptek címkét!

Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.