Az étel utáni sóvárgások. Mindannyiunknak vannak ilyenek; legyen szó egy zacskó sós chips utáni kontrollálhatatlan sóvárgásról vagy egy tábla csokoládé utáni elsöprő vágyról délután 3-kor, nehéz megállni, hogy ne arra az egy dologra gondoljunk, amire igazán vágyunk.
De ha visszatérő vágyad van egy bizonyos (általában egészségtelen) ételre, az lehet, hogy a tested így jelzi, hogy valami nincs szinkronban veled belül. Jo Travers BSc RD MBDA dietetikussal – más néven A londoni táplálkozási szakértővel – beszélgettünk, hogy megtudjuk, mi lehet a só, a sült ételek, a csokoládé és más ételek utáni sóvárgás
Sóvágy
“A só – vagy nátrium – többek között az izomműködéshez szükséges a szervezetben. Az esetek túlnyomó többségében a só utáni sóvárgás csupán egy pillanatnyi preferencia valami sós dolog iránt, és egyáltalán nem kell aggódni miatta” – mondja a dietetikus a Cosmopolitannek.
Egyszer előfordulhat, hogy a só utáni sóvágy a szervezet módja arra, hogy “megpróbálja korrigálni az ásványi anyag egyensúlyhiányt a szervezetben, például a dehidratáltságot vagy az elektrolitok egyensúlyhiányát. Mindkettőt okozhatja hányás és hasmenés vagy túlzott izzadás” – teszi hozzá Jo.
Cukor és édesség utáni sóvárgás
Mindannyian tudjuk, hogy túl sok cukor van az étrendünkben, de ha kétségbeesetten vágyunk egy délelőtti fánkra, csak hogy átvészeljük az ebédet, az a vércukorszintünkről árulkodhat.
“Az édes utáni sóvárgás nagy valószínűséggel az alacsony vércukorszint miatt van” – javasolja a dietetikus. “A cukor, vagyis a szénhidrát a leghatékonyabb módja annak, hogy a szervezeted energiát termeljen, így amikor alacsony az energiaszinted, szénhidrátra – vagy valami édesre – vágyhatsz. A baj az, hogy amikor egy édes nassolnivalóhoz nyúlsz, akkor az megugorhat a vércukorszinted, amit aztán egy cukorösszeomlás követ, ami újabb édes utáni vágyat vált ki.”
Azért, hogy ez ne történjen meg, a szakértő azt javasolja, hogy próbálj meg “lassan felszabaduló szénhidrátokat enni rendszeresen a nap folyamán, hogy egyenletes legyen a vércukorszinted. Ha mégis eszünk valami édeset, próbáljuk meg étkezés részeként fogyasztani, így a cukor lassabban kerül a véráramba, ami csökkenti a cukorkiugrás kockázatát”.
Csokoládé utáni vágy
“Gyakran mondják, hogy a csokoládé utáni vágy magnéziumhiányt jelez, azonban nagyon kevés bizonyíték támasztja alá ezt. Bár a csokoládé valóban tartalmaz magnéziumot, vannak más élelmiszerek, amelyek sokkal jobb források” – indokolja Jo. Alternatívaként a dietetikus úgy véli, hogy a csokoládé utáni sóvárgás is tükrözheti az alacsony vércukorszintet, mivel “magas az energiatartalma”.
A csokoládé iránti igény a stressz jelzője is lehet – véli a londoni dietetikus. “A csokoládéban sok zsír is van, és a cukor és a zsír kombinációja elképesztő ízűvé teszi, de ez a két tápanyag evolúciós szempontból előnyös a túlélés szempontjából, így stressz idején kereshetjük őket. A csokoládé utáni sóvárgás valószínűleg inkább azzal függ össze, hogy mennyire finom, de az is lehet, hogy egy kis stresszkezelésre is szükségünk van” – jegyzi meg.
Szénhidrátok – kenyér, tészta, burgonya
Amellett, hogy a szénhidrátok gyakran egyenlőek a kényelmi ételekkel, Jo szerint az ezek utáni sóvárgás az alacsony vércukorszint újabb jele lehet. “A szénhidrátok egyenlőek az energiával, így a szénhidrát utáni sóvárgás általában az alacsony vércukorszint miatt van. A sóvárgás főként akkor jelentkezik, amikor az emberek megpróbálják kivágni vagy csökkenteni a szénhidrátokat, így a szervezetnek gyors energiára van szüksége” – mondja a szakértő. “Törekedjünk arra, hogy minden étkezéshez egy ökölnyi adag keményítőtartalmú szénhidrátot, például rizst, tésztát, kenyeret, burgonyát stb.”
Sajt utáni sóvárgás
Ki ne vágyna időnként egy jó darab érett cheddarra? De ha ez több, mint egy alkalmi vágy, akkor vajon nem annak a jele, hogy valami történik belül?
“A sajt nagyszerű fehérje- és kalciumforrás, de nem ez az egyetlen élelmiszer, ami ezeket tartalmazza, így nem valószínű, hogy a sóvárgás ezek valamelyikének hiányát igyekszik pótolni” – mondja a londoni táplálkozási szakértő. Ehelyett “valószínűleg az éhség a fő kiváltó oka a sajt utáni sóvárgásnak, bár lehet, hogy inkább só utáni sóvárgásról van szó, mint önmagában a sajtról.”
“Magas a zsírtartalma is, és meglehetősen egyedi “szájízzel” rendelkezik, amelyek együttesen kellemes ízt eredményeznek a szájban, ami nagyon kielégítő”. Szóval lehet, hogy csak… nagyon szereted a sajtot 🤷♀️.
Vörös hús utáni sóvárgás
Mégis, bár általában azt sugallják, hogy a vörös hús utáni sóvárgás azt jelentheti, hogy vashiányt rejtegetsz, a dietetikus tisztázza: “nincs bizonyíték arra, hogy a vörös hús utáni sóvárgás bármilyen tápanyaghiányra utalna.”
“Azonban úgy vagyunk programozva, hogy változatosságra vágyunk az ételeinkben, beleértve az ízeket és a textúrát is. Nagyon kevés más van, ami egy szelet marhasült textúráját adja, és ha ritkán eszünk vörös húst, lehet, hogy csak a szervezetünk emlékeztet a változatosságra”.
Craving tea and coffee
A forró italok szerelmesei vagyunk, kérdezzék csak szegény fogorvosainkat. És Jo szerint több oka is van annak, hogy miért vágyunk a teára vagy a kávéra. “Az első a hidratálás. Naponta 2-2,5 liter folyadékra van szükségünk, és ebbe beletartozik a teából és a kávéból származó folyadék is. Ha nem vagy nagy vízivó, de rengeteg forró italt iszol, akkor lehet, hogy a szervezetednek csak a vízre van szüksége.
“A másik fő ok a koffein. Nem mindenki hajlamos a koffeinfüggőségre, de azoknál, akik hajlamosak rá, az elvonás alacsony energiával és fejfájással járhat, és a sóvárgás lehet, hogy ezt próbálja korrigálni” – mondja a szakértő. Próbáld felismerni, ha koffeinfüggőséget tapasztalsz, és ha igen, fokozatosan csökkentsd a beviteledet.
A zsíros vagy sült ételek utáni sóvárgás
Ha a fish’n’chips péntek mindennapossá válik, ideje átnézni az étrendjét. “Az ilyen típusú ételek nem éppen egészségesek számunkra, és sokan próbáljuk elkerülni, hogy túl sokat együnk belőlük” – jegyzi meg a dietetikus. De ha megkívánod őket, az ok lehet, hogy inkább pszichológiai, mint fizikai.
“A zsíros ételek utáni sóvárgás lehet, hogy csak egyfajta érzelmi felszabadulás a korlátozás alól – mindig azt akarjuk, amit nem kaphatunk meg” – mutat rá. “Ezt leszámítva, ha sok alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú ételt ettünk, lehet egy biológiai késztetésünk arra, hogy kalóriadús, magas zsírtartalmú ételeket keressünk”.
A londoni táplálkozási szakember, Jo Travers BSc RD MBDA, regisztrált dietetikus.
oldalon találhat.