- Elfogyasztás előtt mindig meg kell vizsgálnia az ételt, hogy ellenőrizze a penész vagy furcsa szagok jeleit.
- De sok esetben nem fogja látni az ételmérgezést vagy betegséget okozó baktériumokat.
- Ha bizonytalan abban, hogy egy élelmiszer még biztonságosan fogyasztható-e, a szakértők szerint valószínűleg jobb, ha az óvatosságot választja.
A legtöbbünk valószínűleg fogyasztott már olyan élelmiszert, amelyről tudta, hogy lejárt a szavatossági ideje. És néha véletlenül tesszük ezt, mivel kissé trükkös lehet meghatározni, hogy mely tételeket érdemes ténylegesen kidobni, különösen, ha az élelmiszer még rendben lévőnek tűnik, vagy ha a lejárati dátum már lekopott.
De sok esetben nem a legrosszabb ötlet, ha egy-két nappal a szavatossági időn túl fogyasztjuk el az élelmiszert. Jenn Fillenworth bejegyzett dietetikus azt javasolta, hogy az ilyen termékek fogyasztása és fogyasztása általában egyáltalán nem jár visszaeséssel.
“Az élelmiszereken feltüntetett lejárati dátumok eléggé zavaróak lehetnek” – mondta Fillenworth – “Én magam is sok olyan terméket fogyasztottam már, amelynek lejárt a szavatossági ideje, következmények nélkül.”
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a lejárt élelmiszerek fogyasztása kockázatmentes. A lejárt szavatosságú élelmiszerek vagy a szavatossági időn túli élelmiszerek fogyasztása káros baktériumoknak teheti ki a szervezetet, amelyek hányást, hasmenést és lázat okozhatnak.
Azért, hogy segítsünk pontosan lebontani, mi történik, ha lejárt szavatosságú élelmiszert eszik, szakértőkkel beszélgettünk néhány fontos dologról, amit szem előtt kell tartani, amikor eldöntjük, hogy a lejárati időn túl fogyasszunk-e élelmiszert
- A legjobb esetben sem történik semmi, ha néhány nappal a fogyaszthatósági vagy szavatossági idő után eszünk ételt
- A legrosszabb esetben ételmérgezés alakulhat ki, vagy veszélyes mennyiségű káros baktériumnak lehetünk kitéve
- Az élelmiszerek lejárt szavatossági idejének jeleinek ellenőrzése szempontjából különösen fontos odafigyelni a romlandó élelmiszerekre
- Az ételeket mindig vizsgálja meg, mielőtt elfogyasztja őket, de ne feledje, hogy a káros, betegséget okozó baktériumok nem lesznek láthatóak
- LÁSD MÉG: Az INSIDER honlapja:
- Most nézd: 10 finom jel arra, hogy lejárt az élelmiszered
- NÉZD MEG!
- NOW WATCH:
A legjobb esetben sem történik semmi, ha néhány nappal a fogyaszthatósági vagy szavatossági idő után eszünk ételt
“Az élelmiszereken általában háromféle dátum szerepel: a fogyaszthatósági, a fogyaszthatósági és a felhasználhatósági idő” – mondta Fillenworth. Mindegyik kifejezés azt jelzi, hogy a terméket az adott időpontig kell eladni vagy elfogyasztani, hogy a lehető legjobb ízű és legfrissebb terméket biztosítsuk – magyarázta.
Fillenworth elmondta, hogy a legtöbbször és bizonyos élelmiszerek esetében semmi sem történik, ha a fogyaszthatósági vagy szavatossági időn kicsit túli élelmiszereket fogyasztjuk.
“Az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint a konzervek és más eltartható élelmiszerek, valamint a fagyasztott élelmiszerek biztonságosan fogyaszthatók ezeken a dátumokon túl is, azonban néhány termék, például a gabonafélék esetében megromolhatnak vagy íztelenné válhatnak” – mondta az INSIDER-nek.
Ezzel együtt, ha az élelmiszereket a javasolt dátumon túl fogyasztjuk, az étel elveszítheti tápértékének egy részét.
“A frissebb élelmiszerek általában nagyon táplálóak” – mondta Dr. Luiza Petre kardiológus. Szerinte a frissesség legfőbb ablakán túllépett élelmiszerekben csökken a kulcsfontosságú tápanyagok mennyisége, és minél tovább áll, annál kevésbé lesz tápláló.
A legrosszabb esetben ételmérgezés alakulhat ki, vagy veszélyes mennyiségű káros baktériumnak lehetünk kitéve
“Ha a szavatossági időn túl elfogyasztott élelmiszer romlott, az ételmérgezés tünetei jelentkezhetnek” – mondta Summer Yule, MS regisztrált dietetikus táplálkozási szakértő. Az ételmérgezés tünetei közé tartozhat a láz, a hidegrázás, a gyomorgörcs, a hasmenés, a hányinger és a hányás.
“Ha lejárt szavatosságú élelmiszert fogyasztunk, az veszélyes mennyiségű káros baktériumot, például E. coli és Bacteroides baktériumot tartalmazhat” – tette hozzá Dr. Clare Morrison a MedExpress munkatársa. Elmondása szerint ez hasi fájdalmat, hányást, hasmenést és esetleg lázat is okozhat.
A lejárt élelmiszerekben található egyes bakteriális toxinok életveszélyesek lehetnek. Dr. Morrison azt is elmondta az INSIDER-nek, hogy a fertőzött ételek fogyasztása a baktériumtoxinoknak való kitettség kockázatát is magában hordozza, amelyek károsítják a veséket, ami esetleg életveszélyes helyzethez vezethet.
A lejárt élelmiszerek fogyasztásakor tehát óvatosan kell eljárni, különösen, ha olyan élelmiszerekről van szó, amelyekből jellemzően nagyobb a kockázata annak, hogy ételmérgezést kapjunk. A Centers for Disease Control and Prevention szerint ebbe a listába olyan élelmiszerek tartoznak, mint a spenót és a baromfi.
Az élelmiszerek lejárt szavatossági idejének jeleinek ellenőrzése szempontjából különösen fontos odafigyelni a romlandó élelmiszerekre
Ha nyomon követi, hogy mikor vásárolja meg az árucikkeket, az is segíthet megállapítani, hogy azok még frissek-e vagy sem.
“Az olyan romlandó élelmiszerek, mint a tejtermékek, a csemegehúsok és a nyers húsok megkövetelik a vásárlóktól, hogy pontosan betartsák a lejárati dátumot, mivel fennáll a baktériumok elszaporodásának kockázata, ami élelmiszer eredetű megbetegedésekhez vezethet” – mondta Dr. Petre. Javasolta, hogy a leggyakrabban a csemegehúsokat, a tojást, a vegyes zöldséget, a friss bogyós gyümölcsöket és a lágy sajtokat kell alaposan ellenőrizni.”
Az ételeket mindig vizsgálja meg, mielőtt elfogyasztja őket, de ne feledje, hogy a káros, betegséget okozó baktériumok nem lesznek láthatóak
“A legjobb módja annak, hogy megtudja, az étel még fogyasztható-e, a szemrevételezés. Ellenőrizzük, hogy nincs-e penész, és szagoljuk meg a terméket” – mondta Fillenworth. Azt mondta, hogy meg is kóstolhatja a terméket, ha hajlandó rá, és ha valami eltér a normál íztől, hagyja abba az evést, és dobja ki.
De ha nem vagy teljesen biztos benne, hogy még mindig fogyaszthatsz-e potenciálisan lejárt szavatosságú élelmiszert, akkor inkább az óvatosság oldalára állj.
“Az általános szabály az, hogy ha kétségeink vannak, dobjuk ki” – mondta Yule az INSIDER-nek. A kidudorodó konzervdobozoknak és az olyan élelmiszereknek, amelyeknek nincs olyan szaguk vagy kinézetük, mint amilyennek kellene, a szemétbe kell kerülniük – tette hozzá.
Látogasson el az INSIDER honlapjára, ha többet szeretne megtudni.