Mi az a zabpehely?

Kérdés:

Válasz: Mi az a zabpehely?

A zabpehelyt egykor csak állati takarmányozásra tartották alkalmasnak.

Válasz: Mi az a zabpehely? A zabpehely (Avena sativa) zabszemekből, egy gabonafűből származik. A zabpelyhet az emberek leggyakrabban főtt gabonaféléként fogyasztják. A nyers, betakarított zabot állatok takarmányozására használják, de emberi fogyasztásra a zabot valamilyen mértékben feldolgozzák.

A zabnak és a zabpehelynek számos különböző formája létezik. Fontos ismerni a különbségeket (lásd alább), mielőtt zabpelyhes termékeket választunk a receptjeinkhez.

A zabot és a zabpelyhes termékeket manapság természetes csodatermékként reklámozzák magas vízben oldódó rosttartalmuk miatt, de a zab csak az 1980-as évektől vált az orvosok és a dietetikusok kedvenceivé. Az 1800-as évek előtt a zabot a lovak és a szarvasmarhák takarmányának tekintették, míg a zabpehely a szegények táplálékának számított.

Samuel Jackson 1755-ben írt “Dictionary of the English Language” című művében a zab meghatározása szerint “olyan gabona, amelyet Angliában általában a lovaknak adnak, Skóciában viszont az embereket tartja el”. A zabpehely hosszú utat tett meg, bébi!

Tovább a zabról, zabpehelyről és zabpehelyreceptekről


– GYIK:
– Zabpehely tárolása, főzési tippek és egyenértékek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.