Mi a propilénglikol és miért van az ételeinkben?

2018. május 24. 1 Comment 35814 views

A propilénglikol egy viszkózus, színtelen folyékony vegyület, amely szinte szagtalan, de enyhén édes ízzel rendelkezik. Ipari szintű mennyiségben megtalálható olyan termékekben, mint a fagyálló, a párnák és a festékek.

Élelmiszerekben gyógyszeripari minőségűnek minősül, és gyakori élelmiszer-adalékanyag vagy kozmetikai termékek, fűszerek és természetes aromák összetevője. A propilénglikol, mint élelmiszer-adalékanyag “általánosan biztonságosnak elismert”, tekintettel toxikológiai profiljára Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA).

Mi a propilénglikol?

A propilénglikol (1, 2-propándiol) szintetikus diolalkohol, amely kőolajtermékekből származó, szinte íztelen és szagtalan vegyület. Gyógyszerkészítményekben oldószerként használják.

Kozmetikai termékek esetében stabilizálja a termékeket, megakadályozva, hogy nagy melegben megolvadjanak vagy alacsonyabb hőmérsékleten megfagyjanak. Élelmiszeripari alkalmazásokban megőrzi a termékek nedvességét és segít a színek és aromák oldásában. Gyakran használják:

  • Egy anti…csomósodást gátló
  • Antioxidáns
  • Tésztaerősítő
  • Sűrítő
  • Stabilizátor
  • Oldószer
  • Emulgeálószer
  • Konzerválószer

A propilénglikol számos különböző élelmiszeripari termékben megtalálható. Tapasztalataink szerint azonban ritkán szerepel a tápértékjelölésen. Ennek az az oka, hogy ha közvetlen összetevő helyett ízesítőként vagy színezékként, illetve hordozóként vagy oldószerként használják, akkor nem kötelező feltüntetni a tápértékjelölésen. Gyakori élelmiszerek, amelyek propilénglikolt tartalmaznak, de nem szerepelnek az összetevők címkéjén:

  • Lágy italok
  • Fagyasztott ételek
  • Mesterséges édesítőszerek
  • Természetes aromákat tartalmazó élelmiszerek
  • Fűszerek
  • Marinádok és öntetek
  • Tortakeverékek
  • Máz
  • Élelmiszer színezékek
  • .

  • Pékáruk

A propilénglikol élelmiszerekben vagy kozmetikumokban való felhasználásának érvei

A propilénglikol mint közvetlen és közvetett élelmiszer-összetevő adalékanyag az USA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által “általánosan biztonságosnak elismert” (GRAS). Európában csak oldószerként vagy emulgeálószerként szabad használni, és a végtermékben nem haladhatja meg a 0,45 grammot fontonként.

Az allergiás emberektől vagy a túlzott fogyasztás eseteitől eltekintve nem számoltak be olyan esetekről, amelyekben az élelmiszerekben káros vagy mérgező hatásait észlelték volna. Valójában a toxicitási profilja nagyon alacsony, és a mérgezés előfordulása ritka.

A legtöbb mérgezési eset valójában nagy dózisú gyógyszeres kezelésből vagy szokatlan körülményekből eredt, mint például egy férfi, aki megitta egy jégcsomag tartalmát. A mai napig nem érkezett jelentés arról, hogy összefüggés lenne a rákos megbetegedésekkel vagy a reproduktív egészséggel kapcsolatos aggályokkal, és a fogyasztásából származó halálesetekről sem érkezett jelentés.

Apropilénglikol élelmiszerekben vagy kozmetikumokban való használata elleni érvek

Fő érv a felvétel ellen:

Az Egészségügyi Világszervezet 25 mg/kg/nap (1. 8 g/nap egy 75 kg-os férfi esetében) propilénglikol maximális fogyasztását ajánlja, ha élelmiszer-adalékanyagként használják. Bár a toxicitás ritka, a becslések szerint a jelenlegi bevitel meghaladja az ajánlott szintet. Ezért bölcs lehet a vegyület étrendi forrásainak csökkentése.

Potenciális egészségügyi kockázat:

Normális máj- és veseműködésű egyéneknél a propilénglikol viszonylag gyorsan eltávolodik a vérből és kiválasztódik. Vese- vagy májbetegségben szenvedő egyéneknél azonban ez a folyamat nem lehet olyan hatékony.

Ez a propilénglikol és a tejsav felhalmozódásához vezethet a véráramban, ami a toxicitás és az acidózis tüneteit okozhatja. Ezért veszélyes lehet a vese- vagy májbetegségben szenvedők számára.

Allergia:

A becslések szerint az emberek körülbelül 3,5%-a allergiás a propilénglikolra. A leggyakoribb bőrreakció, vagy dermatitis, az arcon kiütés, vagy az egész testre kiterjedő általános kiütés kialakulása az expozíciótól. Szisztémás, generalizált bőrgyulladásról számoltak be propilénglikolt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása után, vagy a propilénglikolt tartalmazó gyógyszerek szedése után.

Pótlóanyagok elérhetősége:

A gyakori helyettesítő anyag a propándiol. A propándiol kőolaj helyett kukoricacukor erjesztéséből származik. Továbbá léteznek nem szintetikus anyagok, amelyek tökéletes helyettesítők.

Miért nem engedélyezett a Paleo tanúsításban:

A propándiol és a propilénglikol nem engedélyezett egyetlen Paleo tanúsítási programban sem. A propilénglikol szintetikus anyag, a propándiol gabonából származik. Továbbá a paleo helyettesítő anyagok széles körben elérhetőek.

Hogyan kerülje el a propilénglikolt az élelmiszerekben

A propilénglikolt tartalmazó élelmiszerek többsége feldolgozott élelmiszer. A friss, teljes értékű élelmiszerek fogyasztásával elkerülheti a legtöbb forrást. Bár az élet nem mindig működik így, biztos lehet benne, hogy a Certified Paleo termékek nem tartalmazzák ezeket az adalékanyagokat.

A propilénglikol nem engedélyezett kozmetikai összetevő vagy élelmiszer-adalékanyag a programjainkban. A tanúsított termékeket az auditálási folyamat során ellenőriztük, hogy biztosítsuk, hogy nem tartalmazzák.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.