A megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Pin
Ez a bejegyzés arról, hogy mi gluténmentes a California Pizza Kitchenben, a Nima Sensor támogatásával készült és affiliate linkeket tartalmaz. Ezt a bejegyzést 2020 februárjában frissítettük, hogy tükrözze a CPK étlapjának változásait és a Nima Sensor második körös tesztelését.
A cöliákiában és gluténérzékenységben szenvedők számára kihívást jelent az otthonon kívül fogyasztható, biztonságosan gluténmentesen elkészített pizza megtalálása.
Néhány hónappal ezelőtt a Pizza Hutban találtam magam, ahol a Nima Sensorral teszteltem a pizzát rejtett gluténre. Örömmel jelenthetem, hogy a Pizza Hut jelesre vizsgázott.
A Pizza Hut, akárcsak a California Pizza Kitchen, rendelkezik tanúsítottan gluténmentes menüvel, amely a pizzát is tartalmazza. Valójában ez az egyetlen olyan étterem, amelyről tudom, hogy tanúsítottan gluténmentes pizzát kínál. Bár sok étterem kínál “gluténmentes pizzát”, nem mondhatják, hogy “minősített gluténmentes pizzát” kínálnak.”
Free Download: Printable Gluten-Free Safe Dining Card
A minősített gluténmentesség jelent valamit mindenkinek, aki komolyan veszi a glutén elkerülését. Azt jelenti, hogy a pizzák a The Gluten Intolerance Group (GIG) által jóváhagyott szigorú eljárások szerint készülnek. Ez azt jelenti, hogy a CPK nemcsak a beszállítók által igazoltan gluténmentes alapanyagokat használ, hanem azt is, hogy az étteremben olyan eljárások vannak érvényben, amelyekkel elkerülhető a gluténnel való keresztérintkezés a pizza elkészítése során.
A California Pizza Kitchen gluténmentes kínálatát tekintve mindössze öt pizza viseli a “minősített gluténmentes” jelzőt:
- Az Original BBQ Chicken Pizza
- Pepperoni
- Gomba Pepperoni Sausage
- Margherita
- Tradicionális sajt
Az étterem CSAK ezt az öt pizzát minősíti, abszolút semmilyen variációval (amit én a saját bőrömön tapasztaltam meg, erről majd később).
Minden gluténmentes pizzát kizárólag gluténmentes karfiolkéreggel tálalnak. Felhívjuk a figyelmet, hogy a CPK 2018 decemberétől megszüntette a rizslisztből készült gluténmentes pizzatésztát.
Before You Eat Gluten-Free at CPK, Read This
Meg kell mondanom, hogy az utóbbi időben egy kicsit elkárhoztam a California Pizza Kitchenben étkezve. Ez azért van, mert az éttermet – KETTŐSZÖR – rejtett gluténre teszteltem a megbízható Nima érzékelőm segítségével, és a Nima érzékelőm kétszer talált glutént.
A Nima érzékelő egy hordozható gluténérzékelő eszköz, amely lehetővé teszi, hogy az ételt gluténexpozícióra tesztelje, mielőtt elfogyasztaná. Később még egy kicsit bővebben kitérek rá.
Kapcsolódó olvasmányok:
Íme, hogyan történt az egész:
2018 júliusában teszteltem a gluténmentes karfiolkrémes pizzát a Nima Sensorral, és kiderült, hogy glutént tartalmaz. Úgy tűnik, a pincérnőm rosszul írta be a rendelésemet. Grrr!!! Örülök, hogy én teszteltem először.
2018 decemberében újra meglátogattam az éttermet, hogy adjak egy második esélyt a CPK-nak. Hiszek a második esélyekben és abban, hogy az éttermek helyrehozhatják a dolgokat. Drukkoltam a CPK-nak, hogy helyrehozza a dolgokat.
Hosszas beszélgetést folytattam a vállalat marketingigazgatójával, aki elmagyarázta, hogy ami velem történt, elszigetelt eset volt, és hogy a személyzet átképzésére fognak összpontosítani. Még azt is mondta, hogy a Facebook Live videómat felemelték a CPK magasabb vezetőihez (minden tesztemet élőben végzem a Facebookon – megtudja, ha megtudom!).
Sajnos a decemberi Nima Sensor tesztem még mindig glutént talált. A végső útmutató a gluténmentes étkezéshez
Miért? Nyilvánvalóan azért, mert paradicsomot adtam a minősített gluténmentes pizzámhoz, a CPK már nem tekintette vagy készítette minősített gluténmentesnek. Kösz, hogy nem szóltál, CPK. (Igen, szarkasztikus vagyok.)
Igen, az előre beállított minősített gluténmentes menühöz nem lehet további feltéteket hozzáadni. Ha ezt megteszi, a pizzája már nem készül minősített gluténmentesnek.
Ha gluténmentesen étkezik a California Pizza Kitchenben, a következőket KELL tennie:
- Az öt minősített gluténmentes pizza közül csak egyet rendelhet, NINCS variáció. Szeretné, ha paradicsomot vagy olajbogyót adnának hozzá? Kár érte. Ilyen nehéz kérést nem tudnak kezelni, és az Ön pizzáját már nem fogják gluténmentesen elkészíteni. Igen, forgatom a szemem, miközben ezt írom.
- A pizzán KELL, hogy legyen egy TOOTHPICK, amire az van írva, hogy “GLUTÉNMENTES”, mire megérkezik az asztalodhoz. Ha nincs rajta, az egy piros zászló, hogy nem a gluténmentesnek kijelölt helyen készült. Küldje vissza, és kérjen egy minősített gluténmentes pizzát. A kiszolgálója elcseszte. A fogpiszkáló azonban biztosítékot ad arra, hogy tanúsítottan GF.
- Tesztelje az ételt egy Nima érzékelővel. Sajnálom, de most már komoly bizalmi problémáim vannak a California Pizza Kitchen-nel, és nem eszem ott a Nima érzékelőm nélkül.
A Facebook Live-on megnézheti, hogyan végzem el a tesztet. Nézzétek a végéig, mert látni fogjátok, ahogy harcba szállok az üzletvezetővel. Azt akartam, hogy lássátok, hogyan közelítem meg a dolgokat, amikor “glutént találtam” üzenetet kapok a Nima Sensoromon.
All’s Well that Ends Well – Maybe
Nem biztos, hogy már bátran eszem pizzát a California Pizza Kitchenben, de az étterem megpróbálta helyrehozni a dolgokat. Mindkét alkalommal a pincérnő átküldte az üzletvezetőt, és mindkét alkalommal helyesen készítették újra a pizzámat.
Itt a végső pizza, amit ettem – figyeljék meg a fogpiszkálót és NINCS további feltét (még egyszer: NEM lehet eltérni az étlapról, még olyan teljesen gluténmentes feltétet sem lehet hozzáadni, mint a paradicsom).
Mi gluténmentes a California Pizza Kitchenben (a pizzán kívül)?
Ha úgy érzed magad, mint én, és inkább kihagynád a gluténmentes pizzát, a jó hír az, hogy a California Pizza Kitchenben számos olyan étel van, amely gluténmentes összetevőkből készül. Ne feledje azonban, hogy egyik sem minősített gluténmentes.
Kezdőként a Charred Shishito Peppers fantasztikus. Imádom ezt az előételt – rendelje meg!
A C.P.K. két Power Bowl-tálat kínál, amelyek gluténmentes összetevőkből készülnek:
- A Santa Fe Bowl
- A Banh Mi Bowl
A Banh Mi tálat már ettem korábban. Az rendben van. Kicsit száraznak találtam, de tisztességesnek.
A California Pizza Kitchenben számos gluténmentesen elkészített saláta is van. Ezek közé tartoznak a következők:
- Az eredeti BBQ csirkés aprított saláta
- Pörkölt zöldségsaláta
- Klasszikus cézársaláta
- California Cobb saláta
- Thai Crunch saláta
- Waldorf saláta
- . Csirkesaláta
- Quinoa &Rugula saláta
- Olasz aprított saláta (személyes kedvenc)
A pörkölt fokhagymás csirkét és a Cedar Plank lazacot is rendelheted gluténmentesen.
A California Pizza Kitchen gluténmentes étlapjára kell hivatkoznod, és rendelés előtt tudatni a kiszolgálóval, hogy nem ehetsz glutént. Néhány étel ugyanis változtatásokat igényel ahhoz, hogy gluténmentes legyen.
Now About that Nima Sensor
Amint láthatja, a Nima Sensor a történet sztárja. Valóban megmentette a napot – kétszer is!
A Nima Sensor egy hordozható eszköz, amellyel az ételek gluténtartalmát vizsgálhatja. Egyszerűen tegyen egy kis borsónyi mennyiségű ételt a tesztkapszulába, kapcsolja be a Nima Sensor-t, és várjon 2-3 percet az eredményre. A Nima megmondja Önnek, hogy az étele tartalmaz-e glutént – vagy sem -, és megadja a szükséges információkat, hogy eldönthesse, hogyan tovább.
Kapcsolódó olvasmányok:
Amint látja, nem bízhat az éttermekben, hogy jól csinálják, még akkor sem, ha azt állítják, hogy tudják, mit csinálnak. A személyzet fluktuál, és egy új ember a konyhában rémálommá válhat az Ön számára!
Ez sajnálatos, de igaz.
Ez az, amiért hagynia kell, hogy a Nima vegye az első falatot (és soha ne legyen önelégült). Nima segíthet felmérni, hogy az ételed biztonságosan fogyasztható-e vagy sem. A Nima nem tökéletes (itt olvashat a korlátairól), de keményen dolgozik értem, és megadja a szükséges információkat ahhoz, hogy megalapozottabb döntést hozhassak arról, hogy mit készülök enni.
A Nima érzékelőt kizárólag az Amazonon vásárolhatja meg.
