Dear Mr Breakfast,
Hi Colleen H!
Jó kérdés. Most hadd kérdezzek én is valamit: Ha lenne egy kisbabád, milyen színű lenne?
Nem vagyok bűvész. Nem ismerem az etnikai hovatartozásodat. De nyugodtan feltételezhetem, hogy a gyermekednek a sajátodhoz hasonló bőrszíne lesz (a vegyes házasságokat egyelőre félretéve).
A csirkék világában ugyanez a helyzet. A fehér tojások fehér csirkéktől származnak, a barna tojások pedig barnásbarna csirkéktől. Az Ön szupermarketjében található tojások többsége a következő csirkefajtáktól származik: White Leghorn, Rhode Island Red, New Hampshire és Plymouth Rock.
A fehér leghorn csirkék fehérek, és fehér tojást tojnak. A Rhode Island Red, a New Hampshire és a Plymouth Rock csirkék mind vörösesbarnák, és barna vagy barna pettyes tojásokat tojnak.
Legyen egy pillanatra furcsa, és tegyünk úgy, mintha egy csirke ülne mellettünk. Képzeljük el, hogy ez az őrült csirke valamilyen törtfehér barnássárga színű. Nem vagy csirkeszakértő, és fogalmad sincs, milyen fajtával állsz szemben. Íme a titok, amivel megjósolhatod, milyen színű tojást fog tojni egy csirke: nézd meg a fülcimpáját. Ez az igazság. A tojáshéj külső rétegében lévő pigmentek mindig megközelítik a tojást tojó csirke fülcimpájának színét.”
A természetes követő kérdés az lenne, hogy “Az egyik tojásszín egészségesebb, mint a másik?”. A washingtoni Tojástáplálkozási Központ szerint a válasz elég határozott “nem”. A héj színének semmi köze a tojás minőségéhez, tápértékéhez vagy ízéhez. Azt mondják, a barna tojás azért kerül többe, mert a barna tojást tojó csirkefajták nagyobb evők, és többe kerül a takarmányozásuk. A költségeket aztán a fogyasztókra hárítják. Én úgy gondolom, hogy a valódi ok az, hogy az egészséges élelmiszeripar azt a mítoszt tartja fenn, hogy a barna tojás egészségesebb. Tessék, kimondtam.
Nos, Colleen, remélem, hogy válaszoltam a kérdésedre, és hogy nem “tojtam tojást” a válaszommal.
A New Dictionary of Cultural Literacy-ból:
lay an egg – To fail, or to have one’s efforts fail flat: “Jim megpróbált elmondani néhány viccet, de minden alkalommal elfelejtette a csattanót, és tojást tojott.”
Pajtásod,
Mr Breakfast
Ezt a cikket Mr Breakfast (alias Eddy Chavey) írta.