A mexikói rizs, úgy tűnik, mindig csak egy utólagos gondolat. Egy egyszerű köret, amivel a főétel utolsó finom falatnyi ragacsos sajtját és szószát kanalazzuk fel. Miután kipróbáltad ezt a rizst, ígérem, hogy alapvető köreted lesz, akár mexikói, akár nem. Az évek során kipróbáltam néhány receptet, és soha nem találtam olyat, ami tetszett volna. A legtöbbször paradicsomszószt használtak, és ázott volt. Senki sem akar ázott rizst. Ez a rizs szép és pihe-puha, és enyhe paradicsomos íze van. Úgy döntöttem, hogy az összes javasolt ízesítőt használom, és legközelebb úgy döntöttünk, hogy 1/2 teáskanál chiliport fogunk használni, hogy fokozzuk a hőfokot. Nem rajongok a hőségért, de szerintem több is beleférne. A Caldo de Tomate-t megtalálod a mexikói folyosón az élelmiszerboltban. Ez egy húsleveskocka vagy -csomag, és általában egy dobozban található.
Autentikus mexikói rizs
Készítmények
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy növényi olaj
- 1 csésze főzetlen hosszú szemű fehér rizs
- 2 csésze meleg víz
- 1 1/2 teáskanál Caldo de Tomate
Választható összetevők:
1/2 teáskanál hagymapor
1/2 teáskanál fokhagymapor
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 teáskanál chilipor
Ajánlások:
Keverőtálban keverjük össze a vizet, a Caldo de Tomate-t, a választható hagymapor, fokhagymapor, fekete bors és chilipor, tegyük félre. Csepegtessünk olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon melegítsük fel. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük néhány percig, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs kissé megpuffad és aranyszínű lesz. Adjuk hozzá a vízkeveréket a rizshez, majd keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt fedővel. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk a rizst 20-25 percig főni, amíg a víz felszívódik (észrevehetjük, hogy a vízbuborékok már nem jönnek a felszínre). Vegyük le a tűzről, villával pelyhesítsük fel a rizst, fedjük le a fedővel, és hagyjuk 5 percig pihenni. Melegen tálaljuk.
Kb. 4 adagot készít.