Mexikói quinoa saláta korianderes-citromos öntettel

A salátáknak nem kell unalmasnak lenniük. Próbáld ki ezt a mexikói quinoa salátát korianderes lime öntettel egy finom, laktató, zöldségekkel teli ételért! Krémes öntettel megkoronázva biztosan kielégíti a sós ételek iránti vágyadat.

A legfinomabb mexikói quinoa saláta

Mint nagyjából mindenki, akit ismerek, én is imádom a jó Taco Tuesday-t. Tökéletes ürügy arra, hogy elkényeztessem magam a tacókkal, nem beszélve a nachosról és egy-két margaritáról! Mostanában azonban kedvem támadt feldobni a dolgokat. Úgy döntöttem, hogy szünetet tartok a tacókkal, és megpróbálkozom egy mexikói quinoa salátával korianderes lime öntettel.

És fiam, milyen jól sikerült! Ez a saláta finom apróra vágott zöldségek, laktató és tápanyagokban gazdag quinoa, valamint egy pikáns, krémes korianderes lime öntet keveréke. Tökéletes befejezése egy amúgy is finom saláta nélküli salátának!

Ez az étel testre szabható, bármilyen hangulatban találja magát. Fogyassza úgy, ahogy van, quinoával, lilahagymával, kukoricával, fekete babbal, paprikával és jalapeñóval, vagy keverje össze a dolgokat, és adjon hozzá paradicsomot, avokádót vagy bármit, amit a szíve megkíván.

Jövő kedden fontolja meg, hogy kipróbálja ezt a receptet. Tökéletes saját készítésű étel a vendégek kiszolgálásához, és nagyon jól működne taco salátabárként is. Vacsora parti, valaki?

A quinoa saláta lime öntettel elkészítéséhez használt hozzávalók

Ha a recept hozzávalóiról van szó, két csoportot különböztetünk meg: a salátához és az öntethez szükséges hozzávalókat. A saláta hozzávalói sok zöldségből, babból és quinoából állnak, az öntet hozzávalói pedig olajból, fűszerekből és néhány más tételből.

Saláta:

• Quinoa
• Növényleves
• Vöröshagyma
• Kukorica
• Fekete bab
• Paprika*
• Jalapeño
• Koriander

*A paprikához, Én egy pirosat és egy sárgát szeretek használni!

Dresszing:

• Olajbogyóolaj
• Lime juice
• Fehérhagyma
• Só
• Bors
• Kömény
• Koriander

A saláta elkészítéséhez szükséges konyhai eszközök

Van egy maroknyi eszköz, amit össze kell gyűjtened, mielőtt belevágsz. Gyűjts össze egy nagy fazekat, egy keverőeszközt, egy vágódeszkát és egy vágókést, valamint két keverőtálat (egy nagyot és egy kicsit).

Szükséged lesz még egy villára a quinoa felhabosításához, valamint a következő mérőpoharakra: 1 teáskanál, 1/4 csésze, 1/2 csésze és 1 csésze.

Hogyan készíts mexikói quinoa salátát korianderes lime öntettel

Ha kíváncsi vagy, hogyan kell a quinoát zöldséglevessel főzni, ez egyszerű! Ugyanúgy megfő, mint vízzel. Miután ezzel a lépéssel végeztél, keverd össze az apróra vágott zöldségekkel és a korianderrel, majd add hozzá az öntetet. Ez az! Összességében ennek a receptnek az elkészítése kevesebb mint 30 percet vesz igénybe.

A mexikói quinoa salátánk elkészítéséhez kezdjük azzal, hogy a quinoát és a zöldséglevest egy edénybe tesszük. Forraljuk fel.

Amint felforrt, főzzük ~15 percig, vagy amíg az összes folyadékot felszívja, és a quinoa bolyhos lesz. Egy villával pelyhesítsük fel.

Készítsük elő az összes zöldséget és a koriandert, és kombináljunk mindent egy nagy keverőtálban.

Adjuk hozzá a quinoát, majd keverjük össze.

A korianderes-citromos öntet elkészítéséhez keverjük össze az összes hozzávalót egy kis keverőtálban.

Öntsük az öntetet a quinoa keverékre, és keverjük össze újra.

Szobahőmérsékleten tálalja, és élvezze!

Izletes saláta-kiegészítési lehetőségek

Ha úgy érzi, hogy még több finom zöldséget vagy hozzávalót szeretne belepakolni ebbe a receptbe, íme néhány ötlet, amit kipróbálhat!

Veggies
A még több tápanyagot tartalmazó paradicsomot, avokádót vagy zöldhagymát is beletehet. Egy marék római salátát is adhat hozzá a ropogós befejezéshez!

Sajt
Szereti a jó adag sajtot a saláták tetején? Adj hozzá cheddar, mozzarella vagy taco keveréket. Megőrülhetsz a… quesóval is! YUM!

Protein
A quinoa és a fekete bab egészséges fehérjeadagot biztosít, de ha extra hangulatban vagy, adhatsz hozzá húst is! A grillezett vagy pácolt csirke nagyszerű fehérjében gazdag opció.

Választható helyettesítések

Ne aggódj, ha hiányzik egy-két összetevő! Rengeteg helyettesítési lehetőség van szinte minden, ebben a receptben szereplő elemre.

• Zöldségleves: A zöldségleves helyett használhat csirkelevest is, ha szeretné! Ez egy kis extra fehérjét is ad hozzá.
• Vöröshagyma: Használhatsz fehér hagymát is, ha szeretnéd. Zöldhagymát is szórhat a tetejére!
• Fekete bab: Ha elfogyott a fekete bab, a vesebab is megteszi.
• Olívaolaj: A korianderes-lime-os öntethez az olívaolaj helyett repce- vagy kókuszolaj is jól használható.

Még több finom mexikói recept

Ha tetszett ez a quinoa saláta, akkor a többi mexikói receptemet is ki akarod majd próbálni! Íme néhány a kedvenceim közül. A Vegán Tempeh Taco mindig nagy sikert arat, még a húsevők körében is!

• Egyszerű csirke-tortilla leves
• Avokádó-kukorica salsa
• Mexikói quinoa ragu
• Vegán Tempeh Tacos
• Egészséges hétrétegű mártogatós

Recept: Erin Morrissey. + Photos by Quarter Soul Crisis