Mítosz: A szénhidráttól hízni fogsz! Oké, ebben van egy kis igazság. Persze, ha chipset, chipseket és más zsíros szénhidrátokat zabálsz, akkor hízni fogsz. De nem minden szénhidrát ártalmas számodra, sőt, az alacsony kalóriatartalmú szénhidrátok energikusan, jóllakottan, sőt egészségesen tarthatnak.
Szóval, mik ezek a titokzatos csodák, és hogyan kerülheted el a hízást, miközben keresed a jóllakottság érzését?
Mire jó a szénhidrát
A szénhidrátok a szénhidrátok rövidítése, az ételünkben található három makrotápanyag egyike, a többi a fehérje és a zsírok. Általában az ételek mindhárom elemet tartalmazzák, csak különböző mennyiségben, így szinte lehetetlen elkerülni az egyik fajtát, és ez így a legjobb. A szervezetünknek mindháromra szüksége van a működéshez.
Most, vissza a szénhidrátokhoz. A szénhidrátok cukrot, keményítőt és rostot tartalmaznak, és a szervezet számára alapvető üzemanyagforrást képeznek. Pontosan ezért is kell óvatosnak lennünk, amikor a “cukormentes szénhidrátok” vagy “cukor nélküli szénhidrátok” kifejezéseket halljuk.
A szénhidrátok három funkciót látnak el a szervezet számára:
– Üzemanyagforrásként szolgálnak – mozgásban tartják a szervezet folyamatait.
– Segítenek a betegségek elleni védelemben – a rostok javíthatják az emésztést, és a javaslatok szerint a szénhidrátok hatással vannak a szív egészségére.
– A súlygyarapodás kontrollálása – annak ellenére, hogy azt állítják, hogy “a szénhidrátok hízlalnak”, meglehetősen hatékonyak az egészséges testsúly fenntartásában az embereknél.
A szénhidrátok emésztése során az egyes tulajdonságaik felbomlanak, és a szervezetben meghatározott célokra használják fel őket. A szénhidrátokból származó cukor, amikor felszívódik, a véráramba kerül. Ott találkozik vele az inzulin, amely a szervezet sejtjeinek táplálására szállítja. Ha a szervezet túl sok “üzemanyagot” kap, az zsírrá alakulhat.
A szénhidrátokkal kapcsolatos történet azonban nem olyan egyszerű, mint a túlfogyasztás és a hízás.
Egyszerű és összetett
Nem minden szénhidrát egyforma. A szénhidrátoknak két általánosan elismert típusa van – az egyszerű és az összetett. Az egyszerű szénhidrátok egy vagy kétféle cukrot tartalmaznak; ezek alkotják a nem túl zsírszegény szénhidrátokat, mint például az üdítők, gyorsételek, cukros ételek stb.
Ezeket gyors felszabadulású szénhidrátoknak is nevezik, mivel rövid, azonnali energiacsúcsokat adnak ki a vércukorszint kiugrásából.
A komplex szénhidrátok ezzel szemben lassabban szabadítják fel az energiát. Ahogy az inzulinszintre gyakorolt hatásuk csökken, úgy csökken a derékbőségre gyakorolt hatásuk is. Tudjunk meg tehát többet arról, hogy mely szénhidrátokat érdemes fogyasztani, és melyeket érdemes kerülni az alacsony kalóriatartalmú szénhidrátok listájával.
Top 5 alacsony kalóriatartalmú szénhidrát
Friss gyümölcs
Listánk élén áll, és valószínűleg a legalacsonyabb kalóriatartalmú szénhidrát. A friss gyümölcs tele van energiával, és rengeteg vitamint tartalmaz a szervezeted egészségének megőrzése érdekében. Rengeteg különböző gyümölcs létezik a világon, így sosem fogod megunni az evését. A gyümölcsök valóban különböznek abban, hogy grammonként mennyi kalóriát tartalmaznak, a legalacsonyabb kalóriatartalmúak közé tartozik az alma, a dinnye és az eper. Vigyázz, hogy a gyümölcsleveket és az aszalt gyümölcsöket korlátozd, mivel ezek gyakran több kalóriát tartalmaznak, mint a friss gyümölcsök.
Bab és lencse
Teli van rostokkal, tele van fehérjével, vassal és folsavval. Mind a bab, mind a lencse lassan felszabaduló szénhidrát, amely hosszabb ideig teltségérzetet biztosít, és egy kis kényelmet nyújt egy hideg téli estén.
Zab
A zab szintén egy töltelékanyag, amely biztosítja a szervezet számára a működéshez szükséges alapvető üzemanyagot, és egy igen ízletes reggeli is lehet belőle. Vigyázz, hogy kerüld a feldolgozott fajtákat, például a mikrohullámú zabot vagy az instant zabot; ezek gyakran tele vannak cukorral. A mi tippünk? Áztassa a zabot egy éjszakára vízbe vagy tejbe, mivel ez csökkenti a reggeli főzési időt.
Tejtermékek
Teli van fehérjével, kalciummal és sok más vitaminnal és ásványi anyaggal. Azzal, hogy sajtot, tejet és más tejtermékeket építesz be az étrendedbe, segítesz a szervezetednek az izmok és a csontok karbantartásában. Ha különösen fontos Önnek a fogyás, fontolja meg, hogy az alacsonyabb zsírtartalmú fajtákat keresse.
Krumpli
A burgonya sok rossz sajtót kap, de valójában az íreknek igazuk volt, a burgonya nagyon is jót tesz Önnek. Rengeteg alapvető tápanyagot tartalmaz, például C-vitamint, B6-vitamint, ásványi anyagokat és vasat. Szóval, nyugodtan fogyaszd mértékkel. De arra is ügyeljünk, hogy egészségesen főzzünk; a hozzáadott olajok és vajak növelik a szénhidrát- (és kalóriaszámot).