Lencse rizs piláf karamellizált hagymával (Mujadara)

Meleg és kényelmes lencse rizs piláf karamellizált hagymával. Ez a piláf a Közel-Keleten “mujadara” néven ismert, vegánbarát, és tökéletes köret ünnepekre vagy hétköznap esti vacsorákra!

Lélekmelegítő libanoni mujadara.

A mujadara vagy közel-keleti stílusú lencsés rizspiláf az elmúlt másfél hétben ismétlődött nálunk, és panasz nélkül faltunk fel belőle egy tálnyit. Sőt, Anees vasárnap ebédre elfogyasztotta az utolsó adagot, és biztos vagyok benne, hogy nem bánná, ha újra és újra megenné. Ez az egyszerű piláf melegítő fűszereket, zsenge lencsét és rengeteg karamellizált hagymát tartalmaz. Ez egy vegánbarát recept, amely főételként vagy köretként is nagyszerű. Egyszerű és ízletes, és az én világomban mindig ezek a legjobb vacsorák.

Eljött az idő. Tudod, amikor már majdnem benne vagy a NOVEMBER hónapban, és azt kérdezed, hogy ez hogy történhetett? Elkezdted már tervezni a hálaadási menüt? Rögtönzött ember vagy, vagy aprólékosan feltérképezed a terítéket? Van egy állandó menü évről évre, vagy kísérletezel? Szeretném ajánlani ezt a lencsés rizspiláfot, ami olyan, mint a vörösbab és rizs, de erősebben fűszerezve és lencsével, közép-keleti stílusban elkészítve. Ha te vagy a felelős azért, hogy egy köretet mutass, ez egy jó választás. Gluténmentes, tejmentes és vegán.

Nem számítanak az étrendi korlátozások, mindenki kaphat egy szeletet ebből a pitéből.

Az elmúlt hetek kellemesen hűvösek voltak Houstonban, és mi ezt teljes mértékben kihasználtuk a fűszerekkel és lencsével töltött kiadós ételekkel és nagyon, nagyon sok levessel és pörkölttel. Ezen a hétvégén két adag levest készítettem az instant potomban, és egész hétvégén faltuk őket a házi lencsével és rizzsel együtt.

Észrevettem egy tendenciát, amikor a lencse receptekről van szó, amelyeket megosztottam veletek a blogon. Szinte mindegyik nagyot szól az ízek terén, és szinte mindegyik barna lencséből készült. Mit mondhatnék, én bizony tudom, mit szeretek! Emlékszel a marokkói édesburgonyalevesre lencsével? Vagy a kedvenc barna lencsés daalomra? Vagy arra az őszi lencsesalátára kelkáposztával és parmezánnal? A barna lencse nálunk alapétel, mert olyan sokféleképpen finom. De hadd említsem meg azt is, hogy a zöld lencse ugyanolyan jól működne ebben a receptben, ha inkább az a kedvence, de a vörös lencsétől tartsa távol magát. Az nem fog működni ehhez a recepthez.

Oké, most pedig nézzük végig ezt a lencsés rizspiláf receptet. Nem nehéz, de amikor olyan dolgokat hallunk, mint “rizottó” vagy “piláf”, gyakran beindul bennünk valami komoly szorongás.

Hogyan készítsünk bombabiztos lencsés rizspiláfot:

1. Lencse: Mint említettem, ehhez vagy barna vagy zöld lencsét (affiliate linkek) használj. Nem kell beáztatni a lencsét. Csak add őket egy kis lábasba a vízzel együtt, azt akarod, hogy körülbelül 1-2 centi víz legyen a lencséd felett, és főzd a lencsét 15-18 percig, vagy amíg majdnem átfő. Ha a lencséje már egy ideje a kamrában van, több idő kell a főzéshez, mintha nemrég vásárolta volna.
2. Rizs: Ehhez a recepthez nagyon ajánlom, hogy jó minőségű basmati rizst használjunk. Én szívesen használok indiai basmati rizst, mivel ez a legillatosabb, és gyönyörűen működik együtt az összes fűszerrel, amit ehhez a recepthez adunk. A rizst körülbelül 20 percig kell áztatnod, ezért közvetlenül a karamellizált hagyma elkészítése előtt öblítsd le a rizst, és áztasd be egy tál hideg vízbe. Itt van (affiliate link) az általam használt basmati rizs, ha jó márkát keresel.
3. Karamellizált hagyma: Ne siess, amikor karamellizálod a hagymát. Ehhez a recepthez két közepes hagymára lesz szükséged, és vékonyra kell szeletelned őket, körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra. Használjon jó minőségű olívaolajat (affiliate link) a hagyma sütéséhez, higgye el nekem; ez mindent megváltoztat. Emellett vigyázz a hagymára, körülbelül 20 percig fog tartani. Az utolsó 10 percben elég sokat kell majd kevergetni őket, úgyhogy ne essünk túlzásba. Tudd, hogy nem hazudok, amikor azt mondom, hogy a házi lencsés rizspiláf nagyon megéri.
4. Fűszerek:
5. Fűszerek: A házi lencsés rizspiláf nagyon megéri: Ebben a receptben köményt, koriandert, kurkumát, szegfűborsot és fahéjat használunk, és az illatok, amelyek ebből a lencsés rizspiláfból áradnak, egy kicsit őrületesek. Meleg és kiadós, és olyan illata van, mint az ősznek.

Ha olyan dolgokat keresel, amivel ezt tálalhatod: mit szólnál egy kis házi baba ganoush-hoz, hummuszhoz vagy instant potban készült marhahúsos shawarma-hoz? Akár ezeket a shawarma tálakat is elkészítheted, és a vermicelli rizst kicserélheted erre a piláfra.

A piláfomat egy egyszerű shirazi salátával tálalom. Csak apróra vágott paradicsom, uborka és hagyma, egy-két csepp olívaolaj, egy csepp citromlé, egy csipetnyi só és bors, és egy marék apróra vágott menta vagy petrezselyem, ha van kéznél. Őszintén szólva ez a recept körülbelül 30 percet vesz igénybe, de a végén megéri.

A hideg téli éjszakák legyenek csak egy kicsit kellemesebbek ezzel a lélekmelegítő lencsés rizspiláffal!

MentésMentés

Részt veszünk a RewardStyle és az Amazon Services LLC társult partnerprogramjában is, amelyek affiliate hirdetési programok, amelyek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az amazon hirdetésekkel és az amazonra való hivatkozással.com-on és a RewardStyle-on keresztül.