A tejeskávé és a kávé: a világ mindkettőt szereti. Egy csésze bármelyikből nagyszerű módja lehet annak, hogy beindítsd a napodat. Vagy azokon a nehéz, álmos reggeleken az egyetlen módja annak, hogy kikeljünk az ágyból.
De van különbség a tejeskávé és a kávé között. A forró víz miatt? Fontos a gőzölt tej? És ugyanolyan, mint a cappuccino? És mi a helyzet az eszpresszóval?
A latte és a kávé között van különbség, és mi most segítünk kideríteni, mi különbözteti meg őket egymástól.
Lássuk a latte vs. kávé leszámolást.
Mi a latte?
A caffe latte, hasonlóan más eszpresszóitalokhoz, mint a cappuccino vagy a macchiato, eszpresszóból és tejből készül. Az eszpresszó elkészítése eszpresszógép segítségével történik, a finomra őrölt kávéra nyomást gyakorolva, közel forrásban lévő vízzel kombinálva.
A latte általában úgy készül, hogy nagyjából 1/3 eszpresszó, 2/3 gőzölt tej és egy kis réteg mikrohab keveredik a tetején. Gyakran előfordul, hogy a barista a kedvenc kávézódban megkérdezi, hogy egy vagy két adag eszpresszót szeretnél-e a tejeskávéba. Ezt követően egy magas, gyakran 8 unciás csészében szolgálják fel.
A tej a latte-ban krémes és finom! És mivel a latte-ban több tej van, mint a cappuccinóban, amely többnyire eszpresszóból és habosított tejből készül, a latte egy nehezebb ital.
Amint ahogy a cappuccino tetejére csokoládéport tesznek, egy ügyes barista a latte-t a tetejére helyezett latte arttal adhatja meg a végső simítást, tulipánt vagy szívet formázva a gőzölt tejből. Meg tudod inni anélkül, hogy tönkretennéd a latte artot? Nem kis kihívás.
A kávé nem csak egy eszpresszó
Míg a “kávé” kifejezéssel minden koffeintartalmú italt illethetnénk, mi most konkrétabban fogalmazunk. Minden a kávéőrlemény elkészítési módján múlik.
Az eszpresszó egy magas koncentrációjú “lövés” kávé, amelyet úgy készítenek, hogy a finomra őrölt kávébabokon (például arabicán vagy robusztán) nyomás alatt lévő forró vizet egy eszpresszógép segítségével préselnek át. Ha ugyanazt a kávét másképp dolgozzák fel, a kapott kávé is sokkal különbözőbb lesz.
Beszéljünk a kávéfőzés leggyakoribb módjairól.
Lássunk hozzá a kávéfőzéshez!
Cseppkávé
Mindenki kóstolta már a cseppkávét, ez egy kényelmes és egyszerű módja a kávé elkészítésének. Ezt tükrözi, hogy 2019-ben kiderült, hogy az amerikaiak 45%-a fogyasztja a kávét ezzel a módszerrel. Nem tévedhetnek!
A csepegtetős kávé elkészítésének legnépszerűbb módja a filteres kávéfőző. Mindössze annyit kell tenned, hogy egy szűrőt teszel egy kis kúpba, beleteszed a kívánt mennyiségű kávézaccot, hideg vizet töltesz a kamrába, és bekapcsolod a gépet.
A gép annyi kávét fog előállítani, amennyi vizet beletöltesz. Nagyszerű és gyors módja a nagy adag kávé elkészítésének, de nem lesz olyan erős, mint az eszpresszó.
Moka Pot
A Moka Pot minden jól felszerelt konyha alapdarabja: szépen néz ki és nagyon praktikus!
Ez a kis szerkezet úgy működik, hogy az alsó kamrába hideg vizet töltünk, majd a fölötte lévő szűrőbe finomra őrölt kávét, körülbelül 15-17 grammot (2,5 evőkanál). Ezután csavarja össze az egészet – ügyeljen arra, hogy ne legyen túl szoros -, mielőtt nyitott fedéllel mérsékelt hőfokra helyezi. Amikor a patak aranyszínűvé válik, óvatosan vegye le az edényt a tűzről, és zárja le a fedelet.
A csepegtetett kávéval ellentétben a Moka Potból kapott kávé koncentrált és meglehetősen intenzív lesz – hasonlóan az eszpresszóhoz -, ezért előfordulhat, hogy további forró vízzel kell hígítania, vagy tejet kell hozzáadnia.
És ne feledje, a Moka Potok mérete változó, egytől tizennyolc 50 ml-es adag kávé felszolgálására képes. Ha tehát több kávéitalt szeretne készíteni egy kis Moka Potban, készüljön fel arra, hogy a folyamatot jó néhányszor meg kell ismételni, és szükség esetén legyen kéznél sok tej!
Cafetiére (vagy French Press)
A Moka Pothoz hasonlóan a Cafetiére vagy French Press is egy nagyon elterjedt kávéfőző. A kávé elkészítése így nagyon egyszerű és kényelmes is. Miután az üres főzőpohárba beletöltötte a kívánt mennyiségű kávézaccot, adjon hozzá forró vizet (199-205 °F/93-96 °C), az ajánlott arány: 30 g kávézacc körülbelül 17 US fl oz (500 ml) vízhez. Ezután hagyja főni két-négy percig, mielőtt lassan leereszti a dugattyút.
Ne felejtse el, hogy ha túl sokáig hagyja a főzött kávét a kamrában, a kávéital íze keserű lesz, hacsak nem szereti, ha így készül. Ha szükséges, töltse fel tejjel vagy vízzel is.
Hogyan válasszam?
Az ital, amelyet minden alkalommal választ, az Ön preferenciáitól függ, amelyek természetesen naponta változhatnak. Míg néha egy krémes tejeskávéra vagy egy cappuccinóra van kedved, néha csak egy egyszerű feketekávéra vágysz.
Itt van néhány döntő tényező, amit figyelembe kell venned.
Erősség
A kávézóban készített caffe latte jellemzően egy vagy két adag eszpresszót tartalmaz. Ez igaz a macchiatóra, a cappuccinóra, az eszpresszóra és az americanóra is. Van egy határ, hogy mennyi kávészem lehet egy kávéágyban, így a kávézóban vásárolt kávé csak ennyire lehet erős.
A caffe latte továbbá többnyire gőzölt tejből áll, így az eszpresszó erőssége felhígul.
Míg a Moka Pot, a Cafetiére vagy a Drip Coffee gépben szintén korlátozott, hogy mennyi kávét adhatsz hozzá, ezeknél a módszereknél sokkal nagyobb a szabadság – annyi vagy kevés kávét adhatsz hozzá, amennyit csak szeretnél, az ésszerűség határain belül.
Az íz
Az otthoni kávéfőzés szépsége, hogy választhatsz, tej vagy tej nélkül, csokoládé a cappuccinón vagy egyáltalán nem! Egy kávézóban a barista különböző fajtájú kávébabokat kínálhat fel, amelyek közül választhatsz a tejeskávéhoz, a cappuccinóhoz vagy más eszpresszó alapú italhoz, de ez nem mindig történik meg.
A kávébabok, attól függően, hogy milyen fajtájúak, hogyan termesztik és dolgozzák fel, keverik és pörkölik őket, rengetegféle ízűek lehetnek! Nagyon jó móka kipróbálni a különböző kávékat saját magadnak. Az otthoni kávéfőzés lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a különböző kávébabokkal és a különböző egyfajta eredetű kávékkal, az igazi kávésznobok számára.
Kényelem
Noha kényelmesnek tűnik egy latte vagy egy cappuccino rendelése a kedvenc kávézójában, semmi sem olyan praktikus, mint az, hogy otthon elkészítheti a kávéját. Igaz azonban, hogy a kávézó általában jobban felszerelt az eszpresszóitalok vagy a gőzölt tej elkészítéséhez.
Emiatt, még ha otthon könnyedén el is tudja készíteni a kávéját, amikor kedve támad egy latte-ra vagy egy cappuccinóra, lehet, hogy jobb ötlet, ha a kávézójából szerzi be, amely nagy teljesítményű géppel rendelkezik, és tökéletesre főzi az eszpresszót és gőzöli a tejet.
A kávéházi kultúra fellendülésének köszönhetően ma már könnyebb, mint valaha, hogy pontosan úgy készítsen egy csésze kávét, ahogyan ön szereti. Néha izgalmas a kilátás, hogy elmenj és bekapj egy latte-t, cappuccinót vagy eszpresszót a kedvenc helyi kávézódban, máskor viszont inkább otthonod kényelmében készítenéd el… a választás a tiéd!
Latte? Pipa. Mi a helyzet a többivel?
Most, hogy tudod, mi az a tejeskávé, kíváncsi vagy a tejeskávé vs. kapucsínó leszámolásra? Vagy talán azt kérdezted magadtól: mi az a flat white kávé? Ne aggódj, bármilyen kérdésed van, mi mindenre választ adunk.
Akár a tejeskávét, akár a kávét választod legközelebb, csak arra ügyelj, hogy koffeines maradj!