Hazai salsakészítés megtanulása az egyik legjobb dolog, amit a költségvetésünk és az ízlelőbimbóink érdekében tehetünk.
A friss, egészséges, házi salsa sosem megy ki a divatból!
Ez a hűtőnk alapvető kelléke lesz, ha még nem készítjük. Sokkal jobb, mint bármilyen előrecsomagolt salsa, ami ki tudja, mennyi ideje áll a polcon.
Hogyan készíts házi salsa-t: & Finom
A salsa elkészítéséhez szeretem az ételfeldolgozómat használni, mert a turmixgép hajlamos túlságosan pürésíteni – különösen a Vitamix. A Vitamixemet szinte mindenhez szeretem, kivéve a friss házi salsát.
Ha nincs konyhai robotgéped, ne aggódj, csak használd a turmixgépedet alacsony fokozaton és/vagy pulzáld ki-be. Csak arra vigyázz, hogy ne pürésítsd a salsádat zöldséglénnyé; a legjobb, ha hagysz benne némi textúrát. Az ételfeldolgozóban történő pulzálás a legjobb módja ennek.
Friss házi salsa házi összetevő tippek
Paradicsom:
A paradicsomot illetően használjon frisset, ha érett és szezonban van, de ha nem, akkor ez egy olyan eset, amikor a konzerv vagy dobozos paradicsom nagyszerűen működik. Általában jobban szeretem a friss vagy akár a fagyasztott termékeket, de a paradicsomkonzerv a spájzom alapdarabja, mert az éretlen, nem szezonális paradicsom egyszerűen nem jó. A salsához valójában a jó minőségű konzervparadicsomot részesítem előnyben.
A paradicsomkonzervek használatakor lehetőleg BPA-mentes konzerveket keressen (ezért szeretem az új dobozokat), és olvassa el az összetevőket. Keress olyat, amiben nincs hozzáadott cukor vagy kémiai tartósítószer. A citromsav egy C-vitamin származék és ok a címkén. Csak tedd a tőled telhető legjobbat. Ja, és véletlenül se vegyél bazsalikomos paradicsomkockát; csak a sima, jó öreg paradicsomkockát keresd. A tűzön pörkölt változat egy kis füstösséget ad a salsádnak; ha szereted ezt az ízt, akkor használd. Ha kapható, szeretem a San Marzano paradicsomot – kicsit drága, de az édes, enyhe ízük megéri.
Friss lime juice
A friss lime juice éttermi ízű salsát ad, és egy csipetnyi lime héja a titkos összetevője a hihetetlen házi salsa elkészítésének – mindenki el fogja kérni a receptet. Mindig friss lime-levet használj – a palackos cuccnak egyszerűen nincs ugyanolyan íze.
Koriander & Jalapeno
Ha azok közé tartozol, akik utálják a koriandert, egyszerűen hagyd ki. De ha nem vagy benne biztos, használd! Ez egy klasszikus íz a salsában.
A jalapeno esetében a felhasznált mennyiséget aszerint állítsd be, hogy mennyire szereted csípősnek a salsádat. A nagyon enyhe salsához hagyd ki teljesen, a közepes salsához pedig használj körülbelül egy fél jalapenót.
Ne feledd, a házi készítésű salsa annál jobb lesz, minél tovább áll; azonnal jó, de másnapra is nagyszerű lesz. Szeretem előző este elkészíteni, vagy legalább néhány órával azelőtt, hogy megenném.
Amellett, mivel a friss salsa alapvetően csak turmixolt zöldségekből áll, nyugodtan fogyaszd el bűntudat nélkül. Igen, tudom, hogy a paradicsom technikailag gyümölcs, de általában úgy főzünk vele, mintha zöldség lenne.
Nyomtatás
leírás
A salsa otthoni elkészítésének megtanulása nem okoz gondot. A házi salsakészítés egyszerű, egészséges és abszolút finom. Szeretjük tortillachipshez, tacókhoz, és bárhol máshol, ahol salsát szeretnénk. Ha tetszett ez a recept, hagyj egy csillagot az alábbi hozzászólásokban, hogy segítsd a közösségünk többi olvasóját.
Szövények
- 1 nagy gerezd fokhagyma, reszelt vagy finomra vágott
- 1 kis fehér hagyma (vagy 1/2 nagy), meghámozva és negyedekre vágva
- 1 nagy marék friss koriander (kb. 3/4 csésze lazán csomagolva)
- 1 kis jalapeño, szárától és magjaitól függően (nagyon enyhe salsa esetén hagyjuk ki)
- 1/4 teáskanál lime héja (a lime héját a levet megelőzően hámozzuk le)
- 2 kis lime leve (kb. 3 evőkanál friss lime leve)
- 1/2 teáskanál őrölt köménypor
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 2 (14-unciás konzervek) vagy dobozos paradicsomkockák (keressük a cukor hozzáadása nélkülieket), VAGY 3 csésze durvára vágott friss paradicsom; Ha teheti, válasszon San Marzano paradicsomot, mivel az enyhe & édes
Instrukciók
- Adja az összes hozzávalót a paradicsom kivételével egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába. Pulzáljon 10-15 alkalommal, hogy az összes hozzávalót durván felaprítsa; ha turmixgépet használ, 5-10 másodpercig alacsony fokozaton turmixolja. Kaparja le az oldalát.
- Adja hozzá a paradicsomot, és addig pépesítse, amíg jól be nem keveredik, de még mindig darabos állagú marad. Pulzáljon, amíg el nem éri a kívánt állagot; körülbelül 8 pulzus. Állítsa be a sót ízlés szerint.
- A salsát azonnal élvezheti, és még jobb lesz, minél tovább áll. Légmentesen záródó üvegedényben akár 5 napig is tárolható a hűtőszekrényben.
Jegyzetek
A házi salsa annál jobb lesz, minél tovább áll; azonnal is jó, de másnap is nagyszerű. Szeretem előző este elkészíteni, vagy legalább néhány órával azelőtt, hogy elfogyasztani tervezem.
A házi salsa működés közben:
Adjuk az összes hozzávalót a paradicsom kivételével egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába. Pulzáljon 10-15 alkalommal, hogy az összes hozzávalót durván felaprítsa; ha turmixgépet használ, 5-10 másodpercig alacsony fokozaton turmixolja. Kaparja le az oldalát.
Adja hozzá a paradicsomot, és addig pépesítse, amíg jól be nem keveredik, de még mindig darabos állagú marad. Pulzáljon, amíg el nem éri a kívánt állagot; körülbelül 8 pulzus.
A salsa azonnal fogyasztható, és még jobb lesz, minél tovább áll. Légmentesen záródó üvegedényben akár 5 napig is tárolható a hűtőszekrényben.
