A krémes karfiolpürét gyakran a burgonyapüré alacsony szénhidráttartalmú alternatívájaként emlegetik, de valójában egy önállóan is finom köret, amely rendszeresen megjelenik a felkapott bisztrókban és a fine dining éttermekben! Tálalja a karfiolpürét a kedvenc steakjétől kezdve a sült csirkén át a schnitzelig és a mártásos kolbászig mindenhez.
Ez annyira finom, hogy legszívesebben egyenesen a fazékból enné meg!
Krémes karfiolpüré
A jól elkészített karfiolpüré önmagában is komolyan finom, nem csak a gazdag, vajas krumplipüré alacsony szénhidráttartalmú unokatestvére. Manapság már a “trendi” határát súrolja. Rendszeresen látom a felkapott bisztrók és a fine dining éttermek tányérjain!
Íme, így készítem el, hogy a karfiolpüré ugyanolyan finom legyen, mint a krumplipüré – anélkül, hogy egy egész vajtömböt használnék! 😂
Hogyan főzzük a karfiolt, hogy olyan íze legyen, mint a krumplipürének
A titok, hogy a karfiol olyan ízű legyen, mint a krumplipüré, az ízesítőkben rejlik. Nem lehet csak úgy felforralni egy nagy fazék karfiolt és pürésíteni!
Itt van, hogy mire van szükséged. Vannak lehetőségek – hogy tejmentes legyen, vegán (a tejföl/krémsajt opcionális), és az is, ami éppen kéznél van, vagy a személyes preferenciáid szerint.
TIPP: Győződj meg róla, hogy a karfiolt puhára főzted, hogy biztosan simára pürésedjen. Ha kemény, rizsszerű kis darabkákat kapsz a karfiolpürédbe, az nem túl kellemes!
Krémszerű – vagy darabos!
A karfiolpüréd legyen sima és krémes, ahogy én tettem, vagy darabosabb, ha ez a preferenciád. Én a sima változatot részesítem előnyben, mert így gazdagabbnak tűnik, és így jobban hasonlít a krumplipürére. Ha darabos, akkor lédús karfioldarabkákat kapunk – ami valahogy arra emlékeztet, hogy krémes krumplipüré helyett karfiolt eszünk!
Mit tálaljunk a karfiolpüréhez
A karfiolpürét bármivel tálalhatjuk, amit általában krumplipürével tálalunk – és bűntudat nélkül fogyaszthatjuk! Íme néhány ötlet:
-
Húsleves!
-
Ropogósra sült serpenyős hal
-
Ropogósra sült parmezánkrémes csirkemell – LOW CARB!
-
Fokhagymás csirkecomb, ragacsos sült csirkecomb vagy szaftos pácolt csirkemell
-
Marinált sertéskaraj, francia hagymás párolt karaj,
-
Sertésbélszín mézes-fokhagymás mártással vagy Sült sertéshús ropogós krumplival
-
Szték krémes borsos mártással
-
Szték krémes borsos mártással vagy Fokhagymás kakukkfüves vajjal pácolt steak
-
Salisbury steak gombamártással
És ez csak a jéghegy csúcsa. Böngéssz a Vacsora receptjeim között további ötletekért!
~ Nagi x
Nézd meg, hogyan készül
Még többre vágysz? Iratkozz fel a hírlevelemre, és kövess a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb hírekért.
Krémes karfiolpüré
Összetevők
- ▢ 1 kg / 2lb karfiolvirág (1. megjegyzés)
- ▢ 2 gerezd fokhagyma , hámozva, egészben
- ▢ 2 evőkanál (30g) sótlan vaj
- ▢ 1/4 csésze (25g) parmezán sajt , reszelt
- ▢ 1/4 csésze (55g) tejföl , opcionális
- ▢ 1-3 evőkanál főzővíz
- ▢ Só és bors , ízlés szerint
Garnírozás (opcionális):
- ▢ Olvasztott vaj, petrezselyem, bors
Instrukciók
-
A nagyobb virágokat félbe vagy negyedbe vágjuk, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek.
-
Adjuk a karfiolt és a fokhagymát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig, amíg nagyon puha nem lesz.
-
Kanalazzuk ki egy bögre főzővizet.
-
Csepegtessük le jól, majd tegyük át a konyhai robotgépbe.
-
Adjuk hozzá a többi hozzávalót, víz nélkül kezdjük, és turmixoljuk simára. (Használjon botmixert, ha nincs konyhai robotgépe)
-
A fenntartott főzővízzel ízlés szerint állítsa be az állagot, és segítsen a pürésítésben.
-
Sót és borsot ízlés szerint állítsa be
-
Tálalótálba áttesszük, olvasztott vajjal meglocsoljuk, és tetszés szerint petrezselyemmel díszítjük.
-
Tálaljuk köretként bármihez, amit általában burgonyapürével tálalunk!
Recept megjegyzései:
- Vaj – helyettesítsd extra szűz vagy közönséges olívaolajjal
- Parmezán – 1/4 – 1/2 teáskanál Vegeta vagy zöldséglevespor (az “umami” ízért, amit a parmezán ad)
- Tejföl – 60g / 2oz krémsajt
- Főzővíz – tej (bármilyen tejtermék vagy tejmentes)
3. Készítsd el az ételt a tejszínnel. Tárolás – 3-5 napig eláll a hűtőben, és jól fagyasztható is! Olvaszd fel, majd melegítsd újra mikrohullámú sütőben – vagy akár óvatosan a tűzhelyen. (3%)Fehérje: 4g (8%)Zsír: 7g (11%)Telített zsír: 4g (25%)Koleszterin: 17mg (6%)Nátrium: 125mg (5%)Kálium: (15%)Rost: 3g (13%)Cukor: 3g (3%)A-vitamin: 210IU (4%)C-vitamin: 80,7mg (98%)Kalcium: 98mg (10%)Vas: 0,7mg (4%)
Dozer élete
Az édes kis kölyök golden retriever, a Golden Retrieverek bandájának legújabb tagja, akivel Dozer együtt fut! Gondoltam, felpróbálom a méretét…., és szerintem remekül áll rajtam!
Azt is gondoltam, hogy Dozer talán egy kicsit féltékeny lesz….de…
….. nem. Egyáltalán nem volt jele a féltékenységnek. 🙄
