Koriandermártás recept Tacoshoz, Nachoshoz és még sok máshoz

Ezt a koriandermártás receptet komoly rendszerességgel készítjük. Számos receptünkre rácsorgatva találod, a tacótól a quesadillákon át a nachosig.

Miért szeretjük a koriandermártást (és sokan közületek is)

Ez a szósz gyakorlatilag varázslatos. Amíg nem vagy koriandergyűlölő, gyakorlatilag garantáljuk, hogy imádni fogod. Ez egy mesés, egészséges és egyszerű módja annak, hogy feldobd a mexikói ételeket, mint egy senki. (Lásd alább a tökéletesen megfelelő felhasználási módok szép hosszú listáját ebben a birodalomban.)

De olyan ételek széles skáláját is remekül feldobhatod vele, amikre talán nem is gondolnál rögtön. Használjuk pizzatésztába mártogatva, salátaöntetként, extra ízvilágot adva a hamburgereknek, egy adag egyszerű lencsét és rizst emlékezetes étellé varázsolva, és még sok minden mást.

Koriandermártás hozzávalói

Ez a sokoldalú mártás elkészítéséhez mindössze néhány alapvető összetevőre lesz szüksége:

• Olajbogyóolaj
• Frissen facsart lime-lé
• Fehér fokhagyma
• Só
• Nagyon sok durvára vágott friss koriander. A leveleket és a szárakat is felhasználjuk.

Hogyan készítsünk koriandermártást

Ez egy SZUPERegyszerű recept. A bejegyzéshez tartozó videón láthatod az összes lépést működés közben. Így fogsz:

• Beállítasz egy turmixgépet vagy konyhai robotgépet, és hozzáadod az olívaolajat, a lime levét, a durvára vágott fokhagymát, a sót és a durvára vágott koriandert
• Bepépesíted a kívánt állagúra. Mi elég jól összeturmixolva szeretjük, de ha szeretné, maradhat durvábban is összeturmixolva.
• Kóstolja meg a sót és a lime levét, és adjon hozzá még, ha szeretné.
• Ez komolyan ennyi. Csepegtesd bármire, ami csak eszedbe jut!

Meddig tartható el a koriandermártás?

Ha a koriandermártást szorosan lezárva tartod egy üvegben, jó hideg hűtőben, akár egy hétig is eláll. Az íze egy kicsit megpuhul, de a bőséges mennyiségű lime-lé megakadályozza, hogy a koriander túlságosan oxidálódjon.

Ez azt jelenti, hogy nagyszerű, ha egy adag koriandermártást (egy adag savanyított lilahagymával együtt) gyakorlatilag mindig kéznél tartunk (plusz-mínusz!), hogy az egyszerű hétköznapi vacsorák érdekesek maradjanak.

Tipp

Ez egy nagyszerű hely a koriander teljes szárának felhasználására (a gyökerek és a göcsörtös részek nélkül). A turmixgépedtől függően lehet, hogy finomra kell aprítanod.

Mit tálalhatsz koriandermártással

A határ itt tényleg a csillagos ég. Ismerjük ezt a cuccot hamburgerre, sült csirkére, maradék pizzára, és salátaöntetként is használjuk. De íme néhány top javaslatunk arra, hogy mit tálaljunk koriandermártással:

• Vegetáriánus fekete vagy pinto bab taco
• Fokhagymás garnélarák taco
• Ropogós burgonyás taco
• Sertéshúsos taco
• Carne asada taco
• Pörköltbabos quesadillas
• Rákos-spenótos quesadillas
• Nachos
• Totchos
• Enchiladas
• Taco bowl
• Halloumi, brokkolini és lencse vacsoratálak

Szereted a friss fűszeres szószokat?

A chimichurri receptünket is nagyon szeretheted.

P.S. Itt van ennek a posztnak a furcsa (és bájos?) eredeti szövege évekkel ezelőttről.

A koriandermártás alapvetően varázslatos

Ez a zöld cucc a koriandermártás. És bár a fő mondanivalóm az, hogy a koriandermártás szinte bármikor és mindenhol megfelelő, szinte bármire rácsepegtetve vagy elkortyolva, a zöld cucc egy anakronizmus is.

Ez azért van, mert a koriandermártás eredeti otthona a fekete babos taco tetején van, és a fekete babos tacóról fél évvel ezelőtt írtam. Koriander szósz nélkül, valamilyen okból kifolyólag.

De most, ha jobban megnézed a taco receptjét, akkor látsz egy linket erre a posztra a korianderes szószról. Mintha végig ott lett volna. Mintha csak eddig nem vetted volna észre.

Őszintén szólva, egy kicsit mindkettő. Mit szólnál, ha megöntöznénk koriandermártással és befejeznénk?

Akkorrektség, mi van már megint?

P.S. Tudom, hogy mindannyian okosabbak vagytok az átlagnál. Nyilvánvalóan. De arra az esetre, ha azok közé tartoznátok, akik, mondjuk, egy percre kiléptek, hogy utánanézzenek az anakronizmus definíciójának, és aztán visszajöttek, csak ezt szeretném mondani nektek:

Köszönöm, hogy visszajöttetek. A végigkövetésed – a “ragaszkodósságod”, ahogy apám mondaná – messzebbre visz ebben a világban, mint egy ötös mínuszos szókincs.

Mellesleg, csak hogy tudd, mindannyian együtt vagyunk ebben: Múlt héten, 35 évesen hirtelen rájöttem, hogy amikor az emberek azt mondják, hogy “hagyjuk békén”, az valami olyan dolog, amit már elég jól csináltak, és beleegyeznek, hogy békén hagyják. Mert, tudod, már elég jól csinálták. Ahogy mindenki mondja, hangosan, egész életemben.

Előtte azt hittem, hogy az emberek mind megegyeztek abban, hogy a “hagyjuk békén” kifejezés egy furcsa módját használják. Szóval… Látod? Mindannyian együtt vagyunk benne.