Kolbász- és zöldségleves – Ez a kiadós, finom leves nagy ízekkel és könnyű összetevőkkel rendelkezik. Tökéletes tápláló leves a hideg időjáráshoz! (Gluténmentes, Paleo és Whole30 barát)
Jól telt az ünnepi hétvége, barátaim? Remélem, a válasz igen, akár a barátokkal, a családdal és a pulyka lakomával osztottátok meg a napot, akár egyedül töltöttétek pizsamában, a kedvenc filmjeiteket nézve.
Ha nektek is elegetek van a hálaadás maradékából, mint nekem, ma újra előveszem az egyik kedvenc hideg időjárási levesemet. Ez a kolbászos zöldségleves pont megfelelő erre a hétre. Tele van zöldségekkel, tele van színekkel, és nagy ízt ígér.
Íme, miért nem tudjuk abbahagyni az evését…
Miért csodálatos ez a kolbászos zöldségleves:
NAGY színek = zöldségekkel teli! Először is, minden alkalommal, amikor lehetőséged van a természet alkotta szivárványt enni, JÓ dolgokat teszel a szervezetednek, és ez a kolbászos zöldségleves határozottan szállítja a zöldségeket. A paradicsom élénkpiros színétől kezdve a sárgán és narancson át, amit a paprikán és a sárgarépán keresztül hozhatsz be, egészen a cukkiniből és a kelkáposztából származó zöldekig, ez a leves határozottan csodálatosnak érzi (és úgy is néz ki).
Egy egyszerű módja annak, hogy több zöldet egyél – Ezután beszéljünk a szobában lévő kalafánról. Látod, mit csináltam ott? Mert kelkáposzta. Benne van ebben a levesben. Szereted? Próbálod mindenbe beletenni? Nem rajongsz érte? Szerinted ez csak egy nagy felhajtás? Bármelyik oldalon is állsz a kelkáposzta táborban, fontold meg, hogy kipróbálod ebben a levesben. A kelkáposzta figyelemre méltóan jól tartja magát anélkül, hogy szuper ázottnak érezné magát. Ha nem vagy biztos benne, nyugodtan kezdd a legalacsonyabb mennyiséggel (1/2 csokor), és idővel haladj felfelé. TÉNYLEG nem biztos, hogy bírja a kelkáposztát? Hagyja ki, vagy cserélje bébi spenótra.
Az íz idővel egyre jobb lesz. Az összes zöldség hozza a saját finom ízkeverékét, és mindent összeköt egy kis kolbásszal, hogy az egész levest ízesítse. Aztán, ahogy a leves fő, az ízek keverednek és összeolvadnak, és a végeredmény finom. Az ízek idővel csak még jobban kibontakoznak, ezért gyakran készítem ezt reggel, ha este tervezem elfogyasztani, vagy este készítem el másnapra. Annyira finom!
Keverheted & a finomságokat. Legközelebb, ha ki kell takarítanod a ropogós fiókodat, fontold meg ezt a kolbászos zöldséglevest! Könnyen felhasználhatod a különböző zöldségeket, amik itt vannak a hűtőben. Nyugodtan dobj bele kockára vágott burgonyát, sárga- vagy butternut tököt, különböző paprikákat, vagy néhány extra sárgarépát. Minél több, annál jobb!
Megjegyzések ehhez a kolbászos zöldségleveshez
Beszéljünk a kolbászról! (Te vagy az ízek főnöke!) Ezt a kolbászos zöldséglevest az évek során MINDENféle kolbásszal készítettem már – őrölt csirke- vagy sertés olasz kolbásszal, szeletelt, előfőzött olasz csirkekolbásszal, fűszeres andouille-val, sőt egyszer még mangós jalapenós Aidell-kolbásszal is. Használja a kedvencét. A kevés itt tényleg sokáig elég, így a leves könnyű marad, mégis erőteljes ízvilággal bír.
Váltogassa a zöldségeket. Ha az én zöldségkombinációm nem a te lekvárod, nyugodtan használd azt, ami éppen kéznél van, hogy egy kicsit feltöltsd ezt a kolbászos zöldséglevest. Adhatsz hozzá több sárgarépát, vagy néhány kockára vágott gombát, vagy azt a burgonyát, amit már régóta fel akartál használni. Minden jó!
Or, Switch Up Your Greens (+Ways to Use Leftovers). Hasonlóképpen, ha nem vagy kelkáposzta rajongó, itt más zöldekkel is helyettesítheted. Én használtam már spenótot, mángoldot és a boltban kapható “Supergreens” keveréket. (Ha extra zöldségek felhasználási módját keresed, ajánlom az egyik smoothie-receptemet. Ez az áfonyás-gránátalmás vagy a csokoládés-cseresznyés szám extra csodás.)
Egy extra fehérjeboost. kollagénGyakran keverek bele néhány kanálnyit ebből a levesbe, a húslevessel együtt. Hideg vagy meleg folyadékban feloldódik, és a levesben egyáltalán nem érezni az ízét. Könnyű módja annak, hogy egy kis extra fehérjét csempésszünk bele!
Szereted a levest? You Might also Like…
- Egyszerű zöldséges minestrone leves
- Pörkölt butternut tök leves
- Salsa Verde csirkés rizsleves
Nyomtatás
leírás
Mint mindig, ha van időd, készítsd el ezt a levest a tervezett fogyasztás előtti este vagy reggel, hogy az ízek összeérjenek. Idővel sokkal jobb lesz!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 6-8oz kolbász (olasz kolbász, szeletelt andouille, amit szeretsz)
- 1 hagyma, kockára vágva
- 1 paprika, kockára vágva
- 3 sárgarépa, kockára vágva
- 2 szár zeller, kockára vágva
- 2 cukkini, hosszában negyedelve és felszeletelve
- 1 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 (28 uncia) doboz paradicsomkocka
- 1 liter zöldségleves
- 1/2-1 csokor kelkáposzta (a kemény bordákat eltávolítva és felszeletelve vagy apróra tépve).
- só & bors (ízlés szerint)
Instrukciók
- Egy nagy leveses fazékban vagy holland sütőben, közepes lángon barnítsuk meg a kolbászt.
- Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát, a sárgarépát, a zellert, és főzzük 3-5 percig, vagy amíg roppanósan megpuhul.
- Ezután adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük még 1-2 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a zöldséglevest.
- Fedjük le a levest, forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra.
- Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Főzés: Tűzhelyen
- Konyha:
Kulcsszavak: kolbászos káposztaleves, kolbászos zöldségleves, zöldséges kolbászos leves, olasz kolbászos zöldségleves, zöldségleves, gluténmentes, tejmentes
A recept eredetileg 2014 februárjában jelent meg. Újratesztelve, újrafotózva és videóval kiegészítve 2018. nov.
