Csak hogy tudd, részt veszünk az Amazon Services LLC társult partnerprogramjában, és az ezen az oldalon található linkekből részesülhetünk.
Úgy tűnik, hogy ez az év a karfiol éve lehet. Csak ezt látom a Pinteresten, karfiolos taco, karfiolos bivalyszárny, karfiolos rizs, karfiolos pizzatészta, stb. Ez az én változatom a vegán ceviche-re, és természetesen karfiolt használtam! Ez egy kedvenc böjt idején, vagy amikor “tenger gyümölcsei” ételekre vágysz. A karfiol ebben a karfiol ceviche-ben tökéletesen helyettesíti a halat. Természetesen nem halízű, de adhatsz hozzá dulspelyhet
vagy őrölt nori hínárt, hogy halízű legyen. Akárhogy is, ez egy csodálatosan laktató étel.
A ceviche országonként eltérő. Mexikóban a ceviche megtalálható csípős szósz/ketchup alapon vagy paradicsommal, chilivel és hagymával. Én a ketchup nélküli változatot választottam. Először főzzük a karfiolt forró vízben két-négy percig, majd dobjuk egy tál jeges vízbe. Vágjuk fel, és keverjük össze a feldarabolt paradicsommal, hagymával, serrano paprikával, korianderrel és lime-lével. Hagyjuk 30 percig pácolódni. Az eredmény egy fanyar, fűszeres és frissítő előétel lesz. Tálaljuk tostadával vagy chipsekkel és avokádóval.
Ha történetesen nem rajongunk a karfiolért, akkor ezt a vegán ceviche-t készíthetjük gombával, pálmaszívvel vagy akár kókusszal is. Egy csipetnyi édességért adhatsz hozzá mangót, és fehér helyett vöröshagymát. A legjobb vegán ceviche kulcsa azonban az, hogy hagyjuk elég időt pácolódni, hogy az ízek kibontakozhassanak.
Milyen más módon szereted élvezni a karfiolt? Remélem, tetszik a recept. Jó étvágyat!
A recept:
- A ceviche-t legalább 30 percig hagyjuk pácolódni, hogy az íze kifejlődjön. Ha lehetséges, pár órával előtte lenne a legjobb.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál nori- vagy dulspelyhet
, hogy halas ízt adjunk ennek a ceviche-nek.
- Főzzük meg a karfiolt tetszés szerint. Ha 2 percig főzzük, még mindig ropogós marad. Ha 4-5 percig főzzük, akkor a karfiol megpuhul.
- A serrano helyett használhatunk jalapeño paprikát is.
Recept mentése Menj a receptdobozba
Karfiol ceviche
Készítmények
- 1 hd. Karfiol, közepes, virágokra vágva
- 1 csésze Paradicsom, kockára vágva
- 1 csésze Uborka, meghámozva, kimagozva, kockára vágva
- 1 Serrano paprika, apróra vágva
- ½ csésze Hagyma, fehér, finomra vágva
- 1 evőkanál. Koriander, apróra vágva
- 3 evőkanál. Lime leve, friss
- 2 avokádó
Instrukciók
-
Sózott vizet forraljunk fel egy nagy fazékban magas hőfokra állítva.
-
Töltsön meg egy nagy tálat jéggel és vízzel.
-
Dobja a karfiolt a forrásban lévő vízbe, és főzze 2-4 percig. (lásd a megjegyzést)
-
Csöpörjük le a karfiolt, és tegyük a jeges vízzel teli tálba. Hagyjuk kihűlni.
-
A karfiolt vágjuk apró darabokra.
-
Egy nagy tálban keverjük össze a karfiolt, a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, a chilit, a koriandert és a lime levét, majd jól keverjük össze.
-
Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk 30 percig pácolódni.
-
Javítsuk meg a fűszerezést, és tálaljuk avokádó félék tetején chipsekkel vagy tostadával.
Video
Jegyzetek
- A ceviche-t legalább 30 percig pácoljuk, hogy az íze kifejlődjön. Ha lehetséges, pár órával előtte lenne a legjobb.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál nori- vagy dulspelyhet
- Főzzük meg a karfiolt tetszés szerint. Ha 2 percig főzzük, még mindig ropogós marad. Ha 4-5 percig főzzük, akkor a karfiol megpuhul.
- A serrano helyett használhatunk jalapeño paprikát.
Táplálkozás