Karát, más néven karát, az arany finomságának (azaz tisztaságának) mértékegysége. Az Egyesült Államokon kívül karátnak írják, de nem tévesztendő össze a drágakövek súlyának mérésére használt, szintén karátnak nevezett mértékegységgel. Egy aranykarát az egész 1/24 része, azaz 4,1667 százaléka, és egy aranyötvözet tisztaságát az arany ezen részeinek számával fejezik ki. Így egy olyan tárgy, amely 16 rész aranyat és 8 rész ötvöző fémet tartalmaz, 16 karátos arany, a tiszta arany pedig 24 karátos.
Az arany relatív arányának jelölésére szolgáló rendszer egy középkori érmével, az úgynevezett márkával kezdődött. Egy márka 24 karátot nyomott (ebben az esetben a karát ugyanaz volt, mint amit a drágakövek mérlegelésénél használtak, és elméletileg megegyezett a korallfa magjának súlyával). Tiszta aranyból nem lehetett márkát készíteni, mert az túl lágy volt, ezért réz vagy más fémek hozzáadásával kemény ötvözetet készítettek; az érme tisztaságát ezután azzal fejezték ki, hogy a karát súlyának mekkora hányadát tette ki az arany tényleges hozzájárulása.