Kínai gyógynövényes csirkeleves 中式药材鸡汤

Az utóbbi időben sokat próbálok egészségesebben étkezni. Kezdve a barna rizzsel, amit régebben utáltam, de mostanában általában nagyon elfogadhatóvá vált. És próbálok minél gyakrabban házi levest is készíteni.

Nem nehéz bármilyen levest elkészíteni, alapvetően annyi, hogy mindent “beledobok” egy levesfőzőbe vagy lassú tűzhelybe, amit én is tettem, és pár órán keresztül hagyom főni. De a kérdés talán az, hogy milyen leves milyen célra jó. Mostanában eléggé rákaptam a gyógynövénylevesre, mert valahogy segít “felmelegíteni” a testemet, ami inkább a “hideg” oldalon van. A kínai orvoslás szerint a gyógynövényes csirkelevesben használt gyógynövények segíthetnek enyhíteni a szervezetben lévő “hideget”.

Itt egy piktogram a különböző gyógynövényekről, amelyeket a levesben használtam.

És itt egy nagyon praktikus összefoglaló az egyes gyógynövények hasznáról és céljáról :

(With credit to : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

A kínai yam 淮山-ről feljegyezték, hogy képes fokozni az erőt, elősegíteni az izomnövekedést és helyrehozni az elhasználódott szöveteket, valamint enyhíteni a testi gyengeséget egy hosszú betegség után. Ezt a kínai gyógynövényt cukorbetegség, hasmenés, vesebetegség, köhögés és kiszáradás ellen is használták. Gyakori vizelést és izzadást okozhat azonban.

A kínai angyalgyökér 当归 nagyon fontos helyet foglal el a nők egészségében. Számos női betegség kezelésére nagyra értékelik. Állítólag erősíti a vért, táplálja a női nemi szerveket, szabályozza a menstruációt és enyhíti a menstruációs fájdalmakat.

A kínai farkasbogyó 枸杞子 természetes kiegészítő a látás javítására, különösen, ha a rossz látást alultápláltság, értágulat és gyulladás okozza. A farkasbogyó fogyasztása segíthet, ha a számítógép képernyőjének és a dokumentumok hosszú ideig tartó bámulása miatt megterhelődik a szeme. A farkasbogyó a májra is jótékonyan hat.

Codonopsis gyökér 党参 elősegíti a nyálelválasztást és segíti az emésztést, enyhíti a hasmenést és az erős köhögést, csökkenti a hányingert és a súlyos vérzés utáni gyengeséget. Aktiválja az anyagcserét és javítja a vérkeringést, stabilizálja az idegességet és ellensúlyozza a szélsőséges szellemi és fizikai fáradtságot.

Amerikai ginzenggyökér 泡参 befolyásolja az energiaanyagcserét, segítve az izmok hosszabb ideig tartó munkáját, mielőtt elfáradnának. Elősegíti a normál vércukorszintet, erősíti az immunrendszert, csillapítja a bélrendszeri irritációt és támogatja a normál agyműködést, a memóriát és a gondolkodást.

Vörös datolya 红枣 B-, C-, E-, P-vitamint, foszfort, kalciumot, vasat és mást tartalmaz. Azt is megállapították, hogy a vörös datolyában található ciklikus adenozin-monofoszfát lelassíthatja a rákos sejtek növekedését.

Solomon’s Seal 玉竹 A-vitamint tartalmaz, és úgy tartják, hogy hidratáló hatású, ezért kiváló kínai gyógynövény a száraz télben, amikor a bőr hajlamos nagyon kiszáradni. A vércukorszint csökkentésére és az artériák megkeményedésének megelőzésére is használják. A salamonfókáról úgy tartják, hogy kiválóan alkalmas számos betegség enyhítésére, beleértve a torok- és tüdőbántalmakat is. Kiváló a szomjúságtól és szárazságtól szenvedő cukorbetegek számára.”

Remélhetőleg ez a kis összefoglaló lehetővé teszi mindannyiunk számára, hogy jobban megértsük a gyógynövények használatának előnyeit, és legalább megértjük, hogy valójában mit eszünk, és hogyan hatnak az egészségünkre.

És szokásom, hogy minden baromfit forró vízben (沸水) blansírozok, mielőtt a levesben párolom, hogy eltávolítsam a felesleges olajokat és szennyeződéseket, így a leves tisztább lesz. Én még egy extra lépésben másodszor is lefölözném a leves felszínére felúszó olajokat és szennyeződéseket, hogy még tisztább legyen a leves. Lehet, hogy fárasztónak és plusznak tűnik, de mivel az időt és az erőfeszítést már megtette, hogy egy egészséges levest főzzön, talán ugyanúgy biztosíthatja, hogy ami lesz, az valami, ami tiszta és jó a legjobb célokra, nem igaz ?

És a PurelyFresh online friss csirkét használtam, hogy a házilag főzött leves a lehető legjobb legyen !

Érvezze !!!