Iron Chef America

Az aktív Iron Chef America epizódok listája

Az aktív Iron Chefek bemutatása után Alton Brown bemutatja a kihívó séfet. Az Iron Chef bemutatkozó jelenetét néha kihagyják az ünnepi műsorokban és más különkiadásokban. Az első két évadban az elnök bejelentette a kihívó Iron Chef ellenfelét. A 3. évadtól kezdve a műsor visszatért elődjének formátumához, ahol a kihívó séf választja ki azt az Iron Chefet, akivel megküzd. A valóságban a mérkőzéseket a műsor mindhárom inkarnációjában jó előre meghatározzák, ami nem jelenti azt, hogy a kihívóknak nincs befolyásuk az ellenfél kiválasztására.

Egy hozzávalót vagy hozzávalók csoportját (a “titkos hozzávaló(k)nak” nevezett) felfedik, és kezdődik a főzés. Alkalmanként a hozzávalók valójában egy “tematikus ételt” jelentenek; például felfedik a tojást, a szalonnát, a burgonyát stb. és így a “titkos hozzávaló” a reggeli. Csakúgy, mint az eredeti Iron Chef esetében, a “titkos” hozzávaló nem igazán titkos. A versenyző és az Iron Chef is kap egy három-öt hozzávalóból álló listát a csata előtt, amelyből egy lesz a titkos hozzávaló.

Az Iron Chef-csel ellentétben, ahol a séfeknek nagyjából 5 percük volt arra, hogy megbeszéljék a stratégiájukat a csata kezdete előtt, a tematikus hozzávaló felfedése 45 perccel a csata kezdete előtt történik. Ezt a szegmenst azonban nem mutatják be a televízióban, és általános feltételezés, hogy a csata közvetlenül a titkos hozzávaló felfedése után kezdődik. Ezt a gyakorlatot a Unwrapped egyik epizódjában ismertették.

Az elnök minden csata kezdetét így jelenti be:

“Most tehát Amerika, nyitott szívvel és üres gyomorral, a nagybátyám szavaival mondom nektek: Allez cuisine!

“Allez cuisine!” (szabad fordításban: “Menj főzni!” vagy “Kezdj el főzni!”) az a mondat, amellyel az eredeti japán sorozatban a csaták kezdődtek (innen az utalás a nagybátyjára, Kaga elnökre).

Az Iron Chef Amerikában mind a kihívónak, mind az Iron Chefnek 60 perce van arra, hogy egy tematikus alapanyagból legalább öt ételt készítsen. A 11. évadtól (2012-13) kezdve az első fogást 20 perccel a kezdés után kell bemutatni a zsűrinek. Ezt követően az elnök “kulináris csavart” jelent be. Ez lehet egy hozzávaló, felszerelés vagy tálalási eszköz. Minden séfnek be kell építenie az elemet legalább az egyik fennmaradó fogásába, és a zsűritől a felhasználás alapján kap pontot.

Az első reklámszünet után Brown általában Kevin Brauchot kéri fel, hogy mutassa be a zsűritagokat. Általában Kevin tiszteleg a műsor eredete előtt azzal, hogy a bevezetőjéhez hozzáteszi: Konban Wa (japánul “Jó estét”). Az eredeti sorozattól eltérően egyik bíró sem vesz részt a futó kommentárban, bár Brown vagy Brauch nagyjából a csata közepén meglátogatja őket, hogy kommentálják az aktuális eseményeket és a titkos összetevőt. A főzőóra során Brown további információkat is adhat a téma összetevőjéről, szükség esetén vizuális segédanyagokat használva.

A fogásokat az elnök és egy háromtagú zsűri kóstolja meg, akik közül ketten profi ételkritikusok (ellentétben az eredeti Iron Chef műsorral, ahol jellemzően egy profi ételkritikus volt a bíró). Az eredeti Iron Chefhez hasonlóan minden séf legfeljebb 20 pontot kaphat az egyes zsűritagoktól; ezek közül tíz pont az ízre, öt a tálalásra (az ételek megjelenésére vagy bemutatására), öt pedig az eredetiségre adható. A szabályokat Kevin Brauch ismerteti a zsűrizés előtt. A magasabb pontszámot elért séfet nyilvánítják győztesnek. Ha döntetlen van, az marad a végeredmény, nem úgy, mint az Iron Chef, ahol azonnal hosszabbító csatát hirdettek egy új tematikus hozzávalóval; ha azonban a hosszabbító csata is döntetlent eredményez, akkor az lesz a végeredmény. (Szintén az eredetivel ellentétben a végső pontszámok kategóriánként vannak felosztva, nem pedig az egyes zsűritagok szerint). A 11. évadtól (2012-13) kezdve bírónként további tíz pont is adható: legfeljebb öt pont az első étel bemutatásáért, és legfeljebb öt pont a “kulináris görbe labda” használatáért. Az első fogás pontozását röviddel azután hozzák nyilvánosságra, hogy az ételeket bemutatták a zsűrinek és megkóstolták, és a teljes pontszámot (beleértve a “kulináris görbe labda” pontokat is) a győztes megítélésére és kihirdetésére tartják fenn.

Az Iron Chef America nem kötődik semmilyen kulináris intézményhez, ellentétben az Iron Chef-el, amely a Hattori Táplálkozási Főiskolával állt kapcsolatban. A séfek saját sous-chefjeiket is hozzák. Az Iron Chefhez hasonlóan minden séfnek két sous-chefje lehet. A tag-team vagy kettő az egy ellen küzdelemben az egyik oldal mindkét séfje egy-egy sous-chefet hoz magával. Az eredeti Iron Chefben a korai epizódokban két séf szerepelt sous-chef nélkül, míg a későbbi epizódokban két séf és egy sous-chef volt oldalanként. Az Iron Chefs által alkalmazott sous-chefek a következők:

• Batali – Anne Burrell és Mark Ladner
• Cora – Lorilynn Bauer, David Schimmel, Ed Cotton, Richard Blais (alkalmanként más sous-chefeket is alkalmaztak)
• Flay – Flay az éttermei sous-chefjeinek váltakozó személyzetét alkalmazza
• Morimoto – Ariki Omae, Makoto Okuwa és Jamison Blankenship (alkalmanként más sous-chefeket is alkalmaznak)
• Symon – Cory Barrett és Derek Clayton
• Garces – Dave Conn, MacGregor Mann, Jessica Mogardo
• Forgione – Forgione éttermeinek váltakozó sous-chefjei
• Zakarian – Paul Corsentino, Eric Haugen, Alex Guarnaschelli (mielőtt előléptették volna Iron Chefnek)
• Guarnaschelli – Ashley Merriman és Wirt Cook

Az Iron Chef és a kihívó összes sous-chefje informálisan bemutatkozik a verseny egy bizonyos pontján, ellentétben az eredeti Iron Chef-fel. A sous-chefek alkalmanként harcba szálltak a Vas Séfek ellen, beleértve azt a Vas Séfet is, aki alatt dolgoztak.

Az Iron Chef America szabályairól úgy gondolják, hogy kevésbé kedveznek a Vas Séfnek, mint az eredeti programban, azonban néhány kihívó megjegyezte, hogy a tematikus összetevők kiválasztásánál kivételeztek. Az Iron Chefben mindig az Iron Chef ételét kóstolták meg másodikként, míg az Iron Chef America-ban a műsor előtt pénzfeldobással határozzák meg, hogy kinek az ételét kóstolják meg először (Flay megengedte a versenyzőjének, hogy válasszon).

Mivel a kóstolás és az ítélethozatal több mint 45 percig tart (bár az utómunkálatok során összevágják), a másodikként felszolgáló séf újra felmelegítheti az ételeit, ahogyan azt az Iron Chefben is megengedték.

A műsor felvételének néhány titkát a “Food Network Unwrapped 2” című Unwrapped epizódban fedték fel. Elhangzott, hogy a séfek körülbelül 15 perccel a csata kezdete előtt tudják meg, mi a titkos hozzávaló, mert a nyitójelenetet többször is felveszik. Csak ennek a szekvenciának az utolsó felvételén hangzik el a “Allez cuisine!” és kezdődik a csata. Ráadásul az egyórás csata végén a séfeknek még el kell készíteniük a zsűrinek és az elnöknek mind az öt ételükből négy tányért. Erre a csata vége után, a kóstolás megkezdése előtt 45 perccel kerül sor. Ezt a verseny részének tekintik, és időzítik, de nem rögzítik, és nem mutatják meg a nézőknek. Azok a tányérok, amelyeket a nézők az egyórás csata alatt elkészítve látnak, azok a tányérok, amelyekkel közeli felvételeket készítenek az ételről a végső epizódban való felhasználáshoz. Általában a forgatási napokon két különböző csatát vesznek fel, az egyik körülbelül délelőtt 10 órakor kezdődik, a második pedig délután 4 óra körül. A Food Network stábjának körülbelül 90 perce van az egyes adások között, hogy kitakarítsa a díszletet és felkészüljön a második adásra.

A séfek bevásárlólistát adnak a producereknek az egyes lehetséges titkos hozzávalókról. Ebből kifolyólag meg tudják sejteni, hogy mi lesz a titkos hozzávaló, közvetlenül a hivatalos leleplezés előtt, az alapján, hogy mely tételeket vásárolták meg.

Különleges csatákSzerkesztés

AzICA alkalmanként különleges tematikus csatákat rendez, általában az ünnepek idején. Az első ilyenre 2006. november 12-én került sor. Az Iron Chef America 90 perces különleges epizódjában két vendég Food Network személyiség, Giada De Laurentiis és Rachael Ray – utóbbi formális képzés hiányában nem tartja magát séfnek – mérkőzött meg egymással, miután mindketten tippeket és képzést kaptak Bobby Flay, illetve Mario Batali Iron Chefektől. Bár az epizód elején még úgy tűnt, hogy fej-fej mellett zajlik majd a küzdelem, az elnök a titkos hozzávalók felfedése előtt bejelentette, hogy ez valójában egy tag-team csata lesz, ahol mindegyik nőhöz csatlakozik az őt felkészítő Iron Chef. A különkiadás titkos hozzávalója az áfonya volt. A kibővített időkeret lehetővé tette, hogy a versenyórából és a kóstolórészletekből hosszabb részeket mutassanak be, és a műsor egésze lazább hangulatú volt, mint a szokásos ICA epizódok. A konyha mindkét oldalán rengeteg viccelődésre és jóindulatú kötekedésre került sor, például Batali igyekezett áfonyás bellini-koktélokkal “megvesztegetni” a zsűritagokat. A csatát az Iron Chef Batali és a vendégséf Ray nyerte.

A második különleges ünnepi epizód premierje 2007. november 25-én, vasárnap volt. Ez a különkiadás az Iron Chef America címet viselte: All Star Holiday Desszert Battle címmel Cat Cora Iron Chef és Paula Deen, a Food Network népszerű személyisége állt szemben Tyler Florence és Robert Irvine séfekkel, a titkos hozzávaló pedig a cukor volt. Bár ez a különkiadás a szokásos 60 perces volt, a hangvétel hasonló volt az előző ICA különkiadáshoz, sok “pofozkodással” és kötekedéssel a négy séf között. Az Iron Chef Cora és a vendégséf Deen csapata került ki győztesen.

2008. október 26-án egy halloweeni csatára került sor az Iron Chef Michael Symon és a korábbi Next Iron Chef versenyző Chris Cosentino között. A téma alapanyaga a belsőségek (szervhúsok, disznótorok, bélsár stb.) volt, egy olyan alapanyag, amiből mindkét séf köztudottan rutinszerűen főz. Igor és a Szörnyeteg az Ifjú Frankenstein Broadway-produkcióból is megjelent, és segítettek a titkos hozzávaló bemutatásában. A győzelmet az Iron Chef Symon szerezte meg.

A 90 perces “Hálaadási leszámolás” premierje 2008. november 16-án volt. A titkos hozzávalók olyan ételek voltak, amelyeket az első hálaadási lakomán használhattak: kacsa, homár, pulyka, szarvas, póréhagyma és dió. Ez a csata volt az első alkalom az ICA történetében, hogy az amerikai Iron Chefs megmérkőzött egymással: Bobby Flay és Michael Symon csapata Cat Cora és Masaharu Morimoto ellen küzdött. A különkiadáson két helyszíni riporter vett részt: Kevin Brauch, a szokásos helyszíni riporter Flay és Symon, míg Ted Allen, az ICA zsűritagja Cora és Morimoto séfje volt. Emellett Mark Ecko is megjelent az epizód elején, hogy bemutassa az új Iron Chef kabátokat, és ismertesse a tervezési folyamatot. Az Iron Chefs Flay és Symon egy ponttal legyőzte Cora és Morimoto Iron Chefs-t.

A First Lady Michelle Obama Fehér Ház konyhakertje 2010. január 3-án egy új, különleges epizódban szerepelt. A “The Super Chef Battle” című epizódban Mario Batali vasszakács és Emeril Lagasse szuperséf küzdött Bobby Flay vasszakács és Cristeta Comerford, a Fehér Ház ügyvezető séfje ellen egy olyan csatában, amelyben a séfeknek egy amerikai ételt kellett készíteniük, amelynek titkos hozzávalója a Fehér Ház kertjének terményei voltak. A First Lady, Michelle Obama külön is megjelent, üdvözölte a séfeket a Fehér Házban, és bejelentette a titkos hozzávalót. Ez a csata azért is figyelemre méltó volt, mert ez volt az első, amelyen az elnök nem volt jelen a Kitchen Stadiumban. Bár az elnök megjelent videón, és bemutatta a csatában felhasználandó fenntartható élelmiszerek kiegészítő választékát, Alton Brown műsorvezetőre hárult a feladat, hogy a hagyományos “Allez cuisine!” felkiáltással indítsa a csatát. Ez a csata volt az első, amely díjjal is járt: 25 000 dollárt adományoztak a City Mealsnek, a Meals on Wheelshez hasonló New York-i jótékonysági szervezetnek a győztes csapat nevében. Iron Chef Flay és Chef Comerford legyőzte Iron Chef Batali és Lagasse séfeket.

2011. január 2-án került adásba a “Battle Deep Freeze”. A műsorban Michael Symon Iron Chef és Anne Burrell séf állt szemben Cat Cora Iron Chef és Robert Irvine séf ellen. Nem volt hivatalos titkos hozzávaló, csak a “mélyhűtés” volt a téma. A séfeknek 5 ételt kellett elkészíteniük, mindegyiknek volt egy fagyasztott összetevője, a következő öt témában: Gyümölcsök és zöldségek, húsok, aromák, tenger gyümölcsei és alkohol. Az ételeket vagy jégbe tálalták, vagy jégfaragványokkal hangsúlyozták.

Legnagyobb pillanatokSzerkesztés

2008. november 16-án a Food Network a “Hálaadás showdown” ICA különkiadását egy félórás visszatekintéssel előzte meg a 10 legjobb ICA-pillanatot. A műsorban az elnök bemutatja az egyes pillanatokat, majd egy női hangos narráció ismerteti a kihívást, amellyel a vasszakácsok szembesülnek, beleértve az élő halat, a nagy alapanyagokat, az időt, a fagylaltgépet és a szokatlan főzési módszereket. A bevezetőt az egyes pillanatok klipjei követik, amelyeket az Iron Chefs és az ICA bírái kommentálnak.

Minden idők legnagyobb titkos hozzávalója.