How to Prep and Freeze Cauliflower Rice

Ha Paleo, a Whole30 ételkihívás vagy csak egészséges táplálkozás, a karfiol rizs előkészítése és lefagyasztása sok időt takaríthat meg a konyhában, és segíthet abban, hogy egészséges ételek legyenek kéznél, amikor szükséged van rá.

Amikor tavaly ősszel végigcsináltuk a Whole30 ételkihívást, azt gondoltam, a két legnehezebb rész az volt, hogy nem volt semmilyen gabona, és hogy mindig mindent a semmiből kellett készíteni. A gabonafélék azért voltak olyan nehezek, mert nagyon hiányzott a töltelék az ételekből. Korábban soha nem vettem észre, de eléggé a szénhidrátok rabjai voltunk. Szinte mindig rizst vagy krumplit vagy valamilyen kenyeret ettünk az étkezéshez.

Hallottam a karfiolrizsről, és a Whole30 első néhány napja után TÉNYLEG szükségem volt valamire, ami feltölti az étkezést, és egy kicsit felrázza a dolgokat. Szóval kipróbáltam és ízlett! Most hogy tisztázzuk, nem igazán volt olyan íze, mint a rizsnek, és az állaga sem volt pont olyan, mint a rizsnek, DE nagyon finom volt a maga nemében. Ugyanúgy tálaltam, mint a rizst bármelyik étkezéshez, és tökéletes kiegészítője volt az ételnek. Valójában minden alkalommal, amikor karfiolos rizst ettünk, mindig jóllakottnak éreztem magam, és nem éreztem, hogy bármi is hiányzik.

{Az összes Whole30 receptünk megtekintéséhez kattintson ide!}

A karfiolos rizs elkészítése nagyon egyszerű, de még jobb, hogy kipróbáltam néhány módszert, és találtam egy módszert, amivel egy szuper nagy adagot készíthetek, majd lefagyaszthatom, így gyorsan betehetem vacsorára. Hatalmas győzelem! Nagy időmegtakarítás volt, hogy nem kellett minden alkalommal elővennem a konyhai robotgépet és megmosnom az összes darabot, amikor karfiolrizset akartam vacsorára.

Meg akartam osztani az eljárásomat, hogy segítsek neked is gyorsan és egyszerűen elkészíteni az egészséges táplálkozást.

Hogyan készítsd el a karfiolrizset

A karfiolrizs elkészítéséhez többféle módszer is létezik. A Stay Fit Mom jó barátaim a karfiolrizs turmixgépes módszerére esküsznek. Én azonban komolyan odavagyok az ételfeldolgozómért, így tudtam, hogy azt akarom használni. Válassza ki a kedvenc konyhai eszközét, és vágjon bele.

Először is mossa meg a karfiolt. Én általában 2 kilós zacskó előre vágott karfiolvirágot veszek a Costco-ban, de a helyi élelmiszerboltban is vehetsz egy fejet, és durván felapríthatod a virágokat és a szárakat, a szárakat és a zöldeket pedig kidobhatod.

Tegyél körülbelül egy kiló karfiolt az ételfeldolgozóba. Pépesítse az élelmiszer-feldolgozót, amíg a karfiol a rizs állagára nem hasonlít. Vigyázzon az állagra, nehogy túl sokat pulzáljon, különben a karfiolból inkább püré lesz, nem pedig rizs.

Szuper egyszerű!

Hogyan fagyasszuk le a karfiolrizsünket

Ha már megpucoltuk a karfiolunkat, akkor elkészíthetjük a fagyasztáshoz.

Először győződjünk meg róla, hogy a rizsünk szép száraz. Ha konyhai robotgépet használtál, akkor jónak kell lennie. Ha a turmixgépes módszert használta, akkor győződjön meg róla, hogy szárazra tapogatta, és győződjön meg róla, hogy nincs benne sok felesleges nedvesség.

Következő lépésként adagolja ki külön fagyasztózacskókba az egyes ételekhez szükséges mennyiséget. Én általában személyenként 1/2 csészével számolok, vagy 1 csészével, ha ez az étel fő eleme, például egy burrito tálban vagy sült rizsben.

Negyeddolláros méretű fagyasztózacskókat használok, belekanalazom a karfiolt, majd kinyomkodom belőle a levegőt és lezárom.

A rizs tárolásának megkönnyítése érdekében lapítsa ki, mielőtt a fagyasztóba teszi, majd rakja egymásra a zacskókat, hogy minimálisra csökkentse a szükséges helyigényt.

A zacskókat feltétlenül címkézze fel egy filctollal a dátummal. A szokásos fagyasztási irányelvek szerint a karfiol akár 6 hónapig is fagyasztva maradhat.

Az egész folyamat végül kevesebb mint egy órát vesz igénybe, és sok ételre elegendő karfiolt készíthet. Én egyszerre kb. 4 fontot szoktam készíteni, ami általában 8 zacskót ad a fagyasztóban, amit egy családi méretű, könnyű vacsorához elő tudok venni.

A karfiol felhasználásához vagy előző este beteheti a hűtőbe, és hagyhatja, hogy a nap folyamán felolvadjon, vagy használhatja a mikrohullámú sütő felolvasztási funkcióját. De én általában csak néhány percre a serpenyőbe teszem fedővel a tetején, és máris felolvad, és készen áll a fűszerezésre és főzésre, ahogyan csak szereted!

Frissítés: Mióta ezt a bejegyzést írtam, sok hasznos üzenetet kaptam az olvasóktól. Valójában sok boltban lehet kapni előre elkészített cauli rizst a fagyasztó részlegben. Lehetőségem volt megkóstolni a Boulder Canyon karfiolrizsét, ami nagyon finom volt, különösen akkor, ha nincs időd magad elkészíteni.

Nézd meg néhány kedvenc módomat a karfiolrizs elkészítésére!

1. Mexikói karfiolrizs – Komoly függőségünk van ehhez a cucchoz. Már régóta nem vagyok a Whole30-on, de még mindig ezt esszük, mert egyszerűen annyira jó. Ráadásul gluténmentes, tejmentes, alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú… egyszerűen nem lehet legyőzni!
2. Sült karfiolrizs – Tracy barátom készítette nekem ezt a receptet, amikor először ettem karfiolrizset, és ez egy klasszikus, amit nem fogok elfelejteni! Tökéletes kiegészítője bármilyen ételnek, de nem nyomja el azt.
3. Indiai fűszerezett karfiolrizs- Oké, bevallom, hogy valójában még nem próbáltam ki ezt a receptet, de bármi, amit Karen barátnőm készít, DELISH, és mostanában egy indiai rúgáson vagyunk, így ez abszolút a következő a listámon!