How long Do Hard-Boiled Eggs Last Unrefrigerated?if(typeof __ez_fad_position != ‘undefined’){__ez_fad_position(‘div-gpt-ad-howchimp_com-box-2-0’)};

How long do hard-boiled eggs last unrefrigerated? A keményre főtt tojás nagyszerű snack útközben. De fontos tudni, hogy mennyi ideig tarthatóak el a hűtőszekrényen kívül. Ebben a cikkben leírom, hogy a keményre főtt tojás hűtés nélkül meddig tart el, és fontos élelmiszerbiztonsági tanácsokat adok.

Meddig tart el a keményre főtt tojás hűtés nélkül? Az USFDA (U.S. Food and Drug Administration) szerint a keményre főtt tojás hűtés nélkül, szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át tartható el. Ha a szoba melegebb, vagy ha a tojásokat egy meleg napon kiviszi a szabadba, akkor akár egy órán belül is eltarthatóak.

Ha a keményre főtt tojásokat hosszabb ideig hűtés nélkül hagyja, a káros kórokozók, köztük a szalmonella, gyorsan elszaporodnak bennük. Ha két óránál hosszabb idő telt el, biztonságosabb kidobni a tojást, mint kockáztatni az egészségét.

Olvasson tovább, hogy többet megtudjon arról, mennyi ideig tart el a keményre főtt tojás hűtés nélkül, valamint arról, hogyan ellenőrizheti, hogy megromlott-e.

Hogyan tart el a keményre főtt tojás hűtés nélkül?

A nyers és főtt tojást általában véve néhány órán át szobahőmérsékleten tartva biztonságos. Valószínűleg nem lesz gyomorproblémája, ha két órán belül elfogyasztja.

De két óránál hosszabb ideig tartó fogyasztás növeli a baktériumok elszaporodásának kockázatát. Bár az ép héjú tojások bizonyos védelmet nyújtanak a kórokozókkal szemben, mégis hajlamosak a baktériumok elszaporodására, ha túl sokáig hagyja őket a szabadban.

A baktériumok 40°F és 140°F (4,44°C és 60°C) közötti hőmérsékleten gyorsan szaporodnak. Ha a főtt tojást a szabadban hagyja, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy a baktériumok azonnal elszaporodnak rajta. De növeli a kockázatot.

Elképzelhető, hogy a nyers vagy főtt tojásokat egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk, és nem okozhatnak problémát. De az is lehetséges, hogy gyomorproblémákat okozhatnak. Nem lehetsz benne igazán biztos, ezért jobb az óvatosság. Tárolja őket a hűtőben, különösen akkor, ha nem akarja azonnal elfogyasztani őket.

A USFDA (U.S. Food and Drug Administration) szerint évente körülbelül 79 000 ember szenved szalmonellával kapcsolatos megbetegedést az elfogyasztott tojás miatt. Nem biztos, hogy ezek közül az emberek közül hányan ettek romlott keményre főtt tojást.

A biztonság kedvéért érdemes a keményre főtt tojásokat, hámozva vagy hámozatlanul, 2 óránál tovább nem hagyni hűtőben.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a keményre főtt tojás megromlott-e?

Ha a tojást megfőzzük, az eltarthatósági ideje még rövidebb lesz. Mi az oka ennek? Amikor a tojásokat megfőzzük, eltávolítjuk a héjuk védőburkolatát vagy külső rétegét. Ezáltal a héj sebezhetővé válik a külső elemekkel, például a levegővel, baktériumokkal és más káros mikrobákkal szemben.

A keményre főtt tojások héja még porózusabbá válik. De még mindig marad egy külső réteg, amely megvédi a tojásokat. Ha a héjukat érintetlenül hagyjuk, a keményre főtt tojások körülbelül hét napig elállnak a hűtőszekrényben. A meghámozott keményre főtt tojások csak körülbelül öt napig tarthatók el a hűtőben.

A tojásokat főzés után azonnal le kell hűteni. Ehhez a frissen főtt tojásokat tegye át egy tál jeges vízbe, majd tegye be a hűtőszekrénybe. A hűtőszekrényben állandó hőmérsékletet kell tartani. Ellenkező esetben a tojások még megromlanak.

Tojásszag

Hogyan állapíthatja meg, hogy a keményre főtt tojás már megromlott? Ha rossz szagot kezdünk érezni belőlük, akkor már megromlottak. A hámozott főtt tojásoknál a szag jellemzően rothadt vagy kénes. Előfordulhat, hogy fel kell nyitni a keményre főtt tojások héját, hogy észrevegyük a szaguk megváltozását.

Sárgája színe

Mások úgy vélik, hogy a tojás már romlott, ha a sárgája színe zöld vagy szürke lett. A valóságban a főzési idő általában befolyásolja a tojássárgája eredő színét. A tökéletesen főtt keményre főtt tojások sárgája mélysárga vagy aranyszínű. Az állaguk is krémesebb.

Minél tovább főzzük a tojást, annál halványabb lesz a sárgája, míg végül szürkés vagy zöldes színűvé válik. A textúrájuk is meszes lesz, és nem krémes. A sárgája azért válik szürkévé vagy zölddé, mert a sárgájában kémiai reakció megy végbe. De még mindig biztonságosan fogyaszthatóak, bár lehet, hogy nem kellemes az ízük.

Tojásizzadás

A másik jel, ami elárulja, hogy a keményre főtt tojás már megromlott, az az, amikor izzadni kezd. Ezt a jelet kénes szag kíséri. Ha ezeket a jeleket észleli, dobja ki a tojásokat, nehogy mások megegyék őket.

Tényezők, amelyek meghatározzák, hogy a keményre főtt tojások mennyi ideig tartanak el hűtés nélkül

Számos tényező befolyásolja a keményre főtt tojások eltarthatóságát, ha szobahőmérsékleten hagyja őket. Általában a főzéstől számított két óra elteltével kezdenek romlani. Íme néhány tényező, amely csökkentheti a kétórás határértéket.

Hogyan kezeljük őket

Megfelelő kezelés esetén két órán át eltarthatóak a szabadban. Ha azonban a folyamat során valamikor szennyeződnek, a tojások sokkal gyorsabban megromolhatnak.

A hőmérséklet, ahol a szabadban hagyják őket

Ha a szoba hőmérséklete melegebb a szokásosnál, a keményre főtt tojások romlása felgyorsul.

A tojások lejárati ideje

A boltban vásárolt tojásokon általában szerepel a “minőségmegőrzési idő” dátum. Ha a tojásokat a “minőségmegőrzési idő” közelében főzi meg, sokkal gyorsabban megromlanak, ha szobahőmérsékleten hagyja őket.

Hámozott vagy hámozatlan tojás

A hámozatlan főtt tojások héja még ép, így még mindig van egy további védőrétegük. A meghámozott keményre főtt tojások héja már nincs rajta, és jobban ki vannak téve az időjárás viszontagságainak, ezért sokkal gyorsabban megromolhatnak, mint a hámozatlan főtt tojások.

Mennyi ideig tart el a keményre főtt tojás hűtve?

Hűtve a keményre főtt tojás körülbelül hét napig tart el. Ez különösen igaz a legalább 10 percig főzött tojásokra. A 10 percnél rövidebb ideig főzött tojások eltarthatósága csökken. Ha azonban nem megfelelően kezeli a főtt tojásokat, könnyen megromolhatnak.

A keményre főtt tojásokat hámozatlanul vagy ép héjjal tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha feltörjük őket, és lehúzzuk a héjukat, körülbelül öt napig elállnak. Ha azonban a tojásokat sértetlen héjjal tárolja a hűtőszekrényben, akkor körülbelül hét napig is elállnak.

Válaszoltunk arra a kérdésre, hogy “Meddig tart el a keményre főtt tojás hűtés nélkül?”.”; ezután nézzük meg a keménytojás megfelelő tárolását és kezelését.

Hogyan lehet megfelelően tárolni a keménytojást?

Hogy a keménytojás biztonságosan fogyasztható maradjon, ne tárolja 40°F (4,44°C) vagy annál hidegebb hőmérsékleten. Kövesse ezt a szabályt, függetlenül attól, hogy hámozott vagy hámozatlan főtt tojást használ. Ugyanez a szabály vonatkozik a nyers tojásokra is.

Ha nem fogyasztja el azonnal a keményre főtt tojást, akkor a hűtőben kell tárolni. Ha azonban helytelenül tárolja őket, nem tudja annyira meghosszabbítani az eltarthatósági idejüket, amennyire szeretné. Ezért a legjobb lenne, ha megfelelően tárolná őket. Ahhoz, hogy ezt megtehesse, figyelembe veheti az alábbi tippeket:

Hűtés után azonnal tárolja őket

Főzés után ne várjon sok órát, mielőtt a hűtőszekrénybe teszi őket. Közvetlenül azután, hogy a tojások kihűltek, tegye őket a hűtőszekrénybe.

Ne tegye őket a hűtőszekrény tojástálcájára

Ha az Ön hűtőszekrénye a szokásos típus, a tojástálca az ajtónál található. A hűtőszekrénynek ez a része gyakran gyakori hőmérsékletváltozásnak van kitéve az ajtó gyakori nyitása és zárása miatt.

Az ajtó helyett tehát helyezze a keménytojásokat a hűtőszekrény hátsó végébe, középső polcára. Ez a hűtőszekrény területe állandó és stabil hőmérsékletet tart. Ez az a hely, ahol meghosszabbíthatja a keménytojások eltarthatósági idejét.

Hámozatlan tojás esetén tegye az eredeti dobozba

Ha a keménytojások még héjukban vannak, tegye őket az eredeti csomagolásukba. Ezután tegye őket a hűtőszekrénybe. (Tehát ne dobja ki a csomagolást az élelmiszerboltból, ha keménytojást szándékozik főzni).

Ha hámozott, tegye a keménytojásokat egy lezárt edénybe, mielőtt a hűtőszekrénybe teszi őket.

Picklizzük meg a keménytojásokat

A keménytojások hatékony tárolásának másik módja a picklizés. Ez egy módszer az élelmiszerek tartósítására és eltarthatósági idejének meghosszabbítására. Ez a módszer ecetbe merítéssel vagy anaerob erjesztéssel történik só vagy sós oldat felhasználásával.

Ez az eljárás nem ad teret a baktériumok szaporodásának és szaporodásának a keményre főtt tojás tárolása során. A tojásokat fedett üvegekben tárolhatja, és a hűtőszekrénybe helyezheti.

Fagyassza le a keményre főtt tojásokat

A keményre főtt tojásokat is lefagyaszthatja, de csak a sárgáját. Természetesen a főtt tojásfehérjét is lefagyaszthatod. De amikor készen van a tojásfehérje fogyasztására, azt fogja tapasztalni, hogy gumiszerű, és nem kellemes fogyasztani. A tojásfehérje is elszíneződik, amikor felolvasztod. A fagyasztás nem változtatja meg a sárgája állagát.

A tojások főzése után hámozza meg a héjukat, nyissa fel őket, és válassza szét a tojássárgáját a tojásfehérjétől. A keményre főtt tojássárgáját tegye egy jégkockatartóba. A tálcát kenje be kis mennyiségű olajjal, hogy a tojássárgája ne ragadjon a tárolóedényhez.

A szennyeződés megelőzése érdekében azonnal fagyassza le a tojássárgáját. Használhat cipzáras műanyag zacskót is, ha nincs jégkockatartó tálcája. Írja fel a fagyasztás dátumát a tálca vagy a műanyag zacskó oldalára. A megfelelő címkézés segít nyomon követni, hogy a tojássárgája hány napig van a fagyasztóban. A fagyasztott tojásokat három hónapon belül fogyassza el.

Szabad-e lefagyasztani a keményre főtt tojásokat?

Ha vannak hűtés nélküli keményre főtt tojásai, amelyek közelednek a 2 órához, le kell fagyasztania őket, hogy tovább elálljanak?

Bár le lehet fagyasztani egész keményre főtt tojásokat, ez nem tanácsos. Ha lefagyasztja a keményre főtt tojásokat, azok elveszítik teljes nedvességtartalmukat. A lágytojásokban marad némi nedvesség. Amikor azonban kiveszi a fagyasztóból a főtt tojásokat, és felolvasztja őket, azt fogja tapasztalni, hogy az ízük és az állaguk furcsa lesz.

A sárgájuk morzsás lehet, a fehérjük pedig gumiszerű. A furcsa ízük mellett nem fogja élvezni az elfogyasztásukat. Ha azon gondolkodik, hogy a főtt tojást haladó ételkészítményként lefagyasztja, ne tegye.

A keményre főtt tojás biztonságosabb, mint a nyers tojás?

Egyek úgy vélik, hogy mivel megfőzte a tojást, az már sokkal biztonságosabb, mint a nyers tojás. Arra is következtetnek, hogy tovább tárolható, mint a nyers tojás. Sajnos ez téves feltételezés.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a keményre főtt tojás valójában sokkal érzékenyebb a káros mikroorganizmusok fertőzésére. Amikor a tojásokat főzzük, a héjuk védőrétege megsérül. Ezért a tojást főzés után hűtőbe kell tenni, csakúgy, mint a nyers tojást és más tojástermékeket.

Nem minden rossz tojásból árad a kellemetlen szag is. A tojás kezelésének legbiztonságosabb módja a megfelelő élelmiszerbiztonság gyakorlása. A tojásokat addig főzzük, amíg a fehérje és a sárgája kemény nem lesz. Ha a partin ördögtojást szeretne tálalni, tegye őket jéggel borított tálalótálra.

A jég hidegen tartja a tojásokat, és megakadályozza a baktériumok elszaporodását. Ezért próbáljon meg beállítani egy időzítőt, amely arra emlékezteti, hogy a fel nem fogyasztott keménytojásokat hűtőbe kell tenni, ha közeledik a kétórás lejáratuk. Ha elfelejti az időzítőt, dobja ki a tojásokat, különben kiérdemli a vendégek haragját.

Végkövetkeztetés – Meddig tart el a keményre főtt tojás hűtés nélkül?

Forrásként: meddig tart el a keményre főtt tojás hűtés nélkül? A keményre főtt tojások két órán keresztül is elállnak. Ez az USFDA szerint.

Ha a keményre főtt tojásokat szobahőmérsékleten hagyta, akkor a maximális időtartam, amíg lejárnak, két óra. Ha azonban túl meleg nap van, és elfelejtette betenni őket a hűtőszekrénybe, akkor akár csak egy órán át is eltarthatóak.